　　1、宝宝从只喝奶到进入丰富多彩的饮食世界有一个漫长的过程，牙齿长全了不代表就能接受成人的饮食，《婴儿辅食制作大全》针对婴幼儿的成长特点，将断奶期划分为四个阶段，每个阶段的食物都兼顾了营养和宝宝的进食能力，注重主食、蛋白质、蔬果三大类营养的平衡；
　　2、工作繁忙的父母也不必担心没时间做辅食，《婴儿辅食制作大全》贴心地介绍了众多方便快速地制作辅食的窍门，包括：合理运用市售的婴儿食品，冷冻处理，微波辅食，从大人的食物中分出辅食。
　　3、宝宝生病时该怎么吃？《婴儿辅食制作大全》为家长们提供了过敏期、便秘时、生病时的特殊食谱，解决您的烦恼。
　　4、《婴儿辅食制作大全》由日本帝京科学大学教授、营养学博士上田玲子主编，为您提供科学、健康的辅食添加方案。
　　

内容简介

　　孩子在断奶期的食物非常难把握，既担心孩子的进食能力，又担心食物营养是否足够，还要考虑孩子爱不爱吃。另外，不同成长阶段的宝宝也需要不同的食物来锻炼进食能力。
　　《婴儿辅食制作大全》针对孩子断奶期的不同阶段定制了合适的食谱，不论是在营养方面还是进食难度方面都做了周全的考量，由日本幼儿营养教授主编、提供方案，并附有科学的参照表格与生病、过敏、便秘等特殊时期的对应方法，一册应对所有断奶期的问题，相信这本《婴儿辅食制作大全》能够陪伴您与孩子顺利度过这个非常阶段。
　　附录包含常用食材的分量参考表、各阶段的推荐食材表、断奶各阶段食材的软硬度与体积参照表，方便爸爸妈妈们查阅。

作者简介

　　上田玲子，帝京科学大学儿童学部教授，日本营养改善学会成员，日本小儿营养研究会委员，TransScope有限公司董事长，日本婴幼儿营养学一人。出版《婴儿辅食制作大全》《新版断奶食品》（日本主妇之友社）等多部著作，常在著名月刊育儿杂志《Baby-mo》发表文章。

前言/序言

　　断奶是将婴儿带向“吃”的世界的重要一步
　　断奶是自立的开始
　　多数妈妈可能会对“断奶是自立的开始”这句话感到惊讶。不少妈妈还会反问“孩子还只是小婴儿就开始谈自立，太早了吧？”
　　但事实就是如此。断奶意味着婴儿不再从妈妈那里获得生存所需的营养，需要通过自己进食来维持生存的需要，这不正是自立的开始吗？
　　比如说，树熊和海豚都是哺乳动物，它们的幼崽都是通过母乳来获得养分的。但若永远只依赖于母乳，它们是无法在复杂的大自然中生存下去的。所以哺乳动物的幼崽都要在成长到一定阶段时断奶——从原来只吃母乳逐渐变得像爸爸妈妈一样吃固体食物。
　　人类的婴儿也是一样的。虽然母乳中富含丰富的营养，但是为了将来的生存，婴儿也不得不在合适的时间开始断奶，不再依赖母乳，而是通过自己吃固态食物获得营养。断奶就是从完全依赖妈妈到离开妈妈也能够生存的转变——从这层意义上来说，断奶不正是自立的开始吗？
　　崭新的开始——
　　从母乳到美食的世界
　　可能有些妈妈们还是不能够接受“自立”的说法，但这并不重要——重要的是能让婴儿体会到“吃”的乐趣。母乳喂养只是人生中短短的一页，与此相比，“吃”才是重头戏，而断奶正是这两个阶段的转折点。在这个转折过程中，婴儿和妈妈每天都会面对一些小挑战——从未体验过的食物的香味、口感、味道等。
　　正因为是“挑战”，所以中途也可能有一些小挫折，可这并不重要。断奶是一个比较长的过程，也是一个需要不断探索的过程，妈妈们不用拘泥于每顿饭都要达到一个程式化的目标，而应该把断奶过程中每天与小孩一起创造“新花样”当作一种乐趣，这也有利于断奶的成功。
　　母乳本身的“断奶警告”
　　对于刚出生到几个月大的婴儿来说，母乳是最佳的营养来源，因为母乳中富含婴儿所需要的各种营养元素。但是随着婴儿的成长，对营养的需求会越来越高，母乳本身的营养成分也会随着分娩后时间的增长而降低，只依靠母乳无法满足婴儿成长的需要。我们可以从右边的图表中看出母乳中营养成分随时间而产生的变化，到分娩后300天（9个月左右）之后，铁元素和蛋白质的含量会缩减到最初的？左右，母乳本身也在传达这样的信息：“我已经不能满足小孩成长的需求了，小朋友该学习怎么吃饭了！”实际上，婴儿9个月大的时候也已经进入了“转折期”。在9个月大之前，婴儿可以从母乳或牛奶里获得大部分的热量，但9个月大之后就必须依赖于正常的一日三餐来补充营养。总之，母乳自身的营养成分变化意味着婴儿不得不在一定阶段开始断奶。

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