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陈志田 编

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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538879346

版次：1

商品编码：11599530

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

内容简介

　　喜欢吃面条、包子花卷，外面买的不放心，自己又不会做，怎么办？还是自己动手做吧，安全又美味，而且有了二维码图书，也不必担心不会做了。
　　《中国首创会说话的书：家常主食怎么做》按照主食的种类，包子、饺子、花卷馒头、米饭粥、面条烧饼，来划分章节，在首章介绍了制作主食的基本常识和技巧，正文部分则采取了图片和文字相结合的 模式，精致的成品图、详细的文字、清晰步骤图，让人轻松学会看起来不简单的主食。如果觉得做法还不够详细，您可以用手机扫一扫书中的二位码，相信视频教学 会让您有一个全新的烹饪体验。

内页插图

目录

Part1 百变主食轻松做
002 好筋出好面
002 1. 了解面筋
003 2.常见面团的种类和调制
004 小馅料有大学问
004 1.选好食材，做诱人甜馅料
004 2.选对食材，做美味咸馅料
005 3.馅料调制有诀窍
006 给面团做“造型”
006 1.“造型”四部曲
006 2.如何打造完美“造型”
008 面点熟制，花样百出
008 1.烤
008 2.炸
008 3.蒸
008 4.煮
008 5.煎
008 6.炒
Part 2 营养美味是米饭
010 糙米燕麦饭
010 黑米杂粮饭
011 红豆薏米饭
011 黄米大枣饭
012 菠萝蛋皮炒软饭
013 鸡肉丝炒软饭
014 凉薯糙米饭
014 绿豆薏米饭
014 奶香红豆燕麦饭
015 金瓜杂粮饭
015 什锦炒软饭
015 茼蒿饭
016 豆干肉丁软饭
016 番茄饭卷
017 火腿青豆焖饭
017 鸡肉布丁饭
018 鸡肉花生汤饭
019 苦瓜糙米饭
020 肉羹饭
020 山楂黄精糙米饭
021 什锦煨饭
021 五彩果醋蛋饭
022 南瓜拌饭
023 培根炒软饭
024 鲜蔬牛肉饭
024 鲜虾汤饭
025 香菇肉糜饭
025 芋香紫菜饭
026紫菜包饭
026豌豆杂粮饭
026红薯饭
027荷叶芋头饭
027电饭锅腊味饭
027豌豆火腿炒饭
028清蒸排骨饭
028石锅拌饭
028西蓝花炸牛排饭

Part3东西南北好吃面
030 蛋黄银丝面
030 豆芽荞麦面
031 鸡肝面条
031 鸡蓉玉米面
032 鸡丝荞麦面
033 金针菇面
034 南瓜西红柿面疙瘩
034 荞麦猫耳面
035 肉末面条
035 肉末上海青面条
036 菠菜小银鱼面
037 茯苓红花鸡蛋面
038 红烧牛肉面
038 红烧排骨面
038 火腿鸡丝面
039 茼蒿清汤面
039 香菇青菜面
039 肉末西红柿煮面片
040 海鲜面
040西红柿鸡蛋面
041虾仁菠菜面
041芽菜肉丝面
042榨菜肉丝面
043芝麻核桃面皮
044葱油拌面
044干拌面
044豆角焖面
045生菜鸡丝面
045酸豆角肉末面
045蒜薹肉拌面
046碎肉拌面
046西红柿鸡蛋拌面
047油泼面
047猪蹄面
048酸菜肉末打卤面
048西红柿鸡蛋打卤面
048腊肉土豆豆角焖面

Part4 烤煎炸风味饼
050 三丝面饼
051 菠菜胡萝卜蛋饼
052 菠菜月牙饼
052 海藻鸡蛋饼
053 葛根玉米鸡蛋饼
053 蛤蜊鸡蛋饼
054 瓜子仁脆饼
055 胡萝卜鸡肉饼
056 煎生蚝鸡蛋饼
056 韭菜豆渣饼
057 苦瓜胡萝卜蛋饼
057 苦菊玉米饼
058 萝卜丝饼
058 猕猴桃蛋饼
059 奶味软饼
059 南瓜坚果饼
060 芹菜叶蛋饼
061 肉泥洋葱饼
062 薯香蛋饼
063 土豆胡萝卜菠菜饼
064西葫芦夹心饼
064西葫芦玉米饼
065西芹马蹄鸡蛋饼
065苋菜饼
066香蕉鸡蛋饼
066十字饼
067小米香豆蛋饼
067芝麻饼
068紫甘蓝萝卜丝饼
069香煎莲藕饼
070鸭蛋鱼饼
070清蒸鱼饼
070花生脆饼
071山楂饼
071鱼肉蛋饼
071香肠煎蛋饼
072香煎虾饼
072玉米饼
072葱花鸡蛋饼

Part5
包子馒头花卷，人人爱
074 刺猬包
074 花生白糖包
075 豆沙包
075 菜肉包
076 莲蓉翡翠包
076 生煎包
077 香菇肉包
077 杂粮包
078 玫瑰包
079 寿桃包
080 双色包
081 水晶包
082 火腿香芋卷
082 川味花卷
083 荞麦菜卷
083 腊肠卷
084 葱花肉卷
085 花生卷
086 葱花花卷
086 豆沙花卷
087 吉利百花卷
087 双色卷
088 奶香馒头
089 荞麦馒头
090 南瓜馒头
090 双色馒头
090 菠汁馒头

Part6 饺子馄饨，营养好
092 白菜香菇饺子
093 韭菜饺
094 马蹄胡萝卜饺子
095 西葫芦蛋饺
096 菠汁白菜肉饺子
096 菠汁香菇肉饺子
097 猪肉韭菜蒸饺
097 玉米香菇水饺
098 鲜虾饺
099 香菇鸡肉云吞
100 牛肉馄饨
100 猪肉馄饨

Part7
美味粥点，吃不够
102 小米南瓜粥
102 小米山药粥
103 板栗粥
103 菠菜银耳粥
104 果仁燕麦粥
104 果蔬粥
105 果味麦片粥
105 海藻绿豆粥
106 枣泥小米粥
107 糙米糯米胡萝卜粥
108 核桃木耳粳米粥
108 黑芝麻核桃粥
109 红豆南瓜粥
109 红豆腰果燕麦粥
110 腊八粥
110 梨藕粥
111 奶香燕麦粥
112 南瓜木耳糯米粥
113 南瓜燕麦粥
114 香菇芹菜小米粥
114 香菇薏米粥
115 肉末豆角粥
115 肉末西葫芦粥
116 鸡蛋瘦肉粥
117 猪血韭菜粥
118 百合猪心粥
119 杏仁猪肺粥
120 鸡肝土豆粥
120 蔬菜三文鱼粥
121 韭菜鲜虾粥
121 鱼肉菜粥
122 鱼肉海苔粥
111 绿豆凉薯小米粥
122 鱼松粥

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不错，就是快递慢了些，很方便，还能扫二维码，有视频教

评分☆☆☆☆☆

和介绍的一样，写的很详细，就是不知道能不能做出书中的味道。

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不错，不错，很满意，喜欢

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等待实验，粗略看了下，很适合家庭使用

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好好好好好好好

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满意

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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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这书到还可以，就是送过来地址搞错了晚了一天

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