內容簡介

　　你知道嗎？薏米、山藥、百閤、綠豆……這些耳融目染、可能每天都在吃的食物也是中藥。吃對瞭，對你的健康有益；吃得不閤適，反而會損害健康。那麼，如何利用日常生活、飲食中常見的藥食兩用中藥維護健康呢？請看《一味中藥 養齣健康》。本書介紹瞭生活中常用的82種藥食兩用中藥，這些中藥有的是雜糧，有的是蔬菜，有的是水果，有的是調料，有的是菌藻，每一種中藥介紹其選材、功效、應用和具體的藥膳，貼近生活，非常實用，適閤對中藥保健感興趣的讀者參閱。

作者簡介

　　采薇，大眾健康讀物資深策劃人、作者，曾經策劃齣版《美味滋補湯粥飲品》、《健康素食這樣吃》、《傢常滋補藥膳》等圖書。

內頁插圖

精彩書評

　　★一本把藥食兩用中藥講明白、用清楚的好書
　　中藥是中國人的財富，利用好那些既可藥用、又能當飲食的中藥，是獲得健康的捷徑
　　中藥原來也可以做成美味，真長知識
——網友評論

目錄

中藥索引
索引一 按藥名拼音查詢
索引二 按藥物功效查詢
索引三 按藥性寒熱查詢

第一章 藥食同源——日常飲食中的藥材活用
藥食同源不分傢
認識中藥的藥性
分清體質選對藥
四季藥膳大不同
中藥材的選購和保存
在飲食中添加中藥的方法
日常飲食中的藥材活用

第二章 不一般的主食——粗雜糧裏的中藥
薏苡仁——利濕良藥，美膚佳品
薏苡仁粥 / 薏苡仁鼕瓜湯
綠豆——清熱解毒的好雜糧
清暑綠豆湯 / 三色豆漿
芡實——止瀉止帶，收斂滋養
芡實蓮子粥 / 芡實山藥粥
白扁豆——養護脾胃，止吐止瀉
白術扁豆粥
浮小麥——止虛汗煩熱之寶
甘麥大棗湯
麥芽——化米麵食積
大麥茶 / 大麥炒麵

第三章 清淡爽口——蔬菜裏的中藥
山藥——補中益氣的保健良藥
山藥栗子粥
刀豆——和胃止吐，壯元陽
刀豆粥
藕節——止血不留瘀的良藥
鮮藕節汁 / 藕節粉羹
馬齒莧——天然抗生素，消腫止血之寶
馬齒莧粥 / 馬齒莧汁
百閤——養肺佳品，安神良藥
百閤大棗蜂蜜飲 / 西芹百閤
葛根——退熱生津，降壓良藥
葛根魚頭湯
紫蘇葉——防治風寒感冒
生薑蘇葉飲 / 紫蘇陳皮粥
桔梗——養肺利咽，止咳化痰
桔梗甘草湯 / 涼拌桔梗
魚腥草——清熱解毒，治肺癰要藥
涼拌魚腥草
蒲公英——治乳癰之妙品
蒲公英飲 / 蒲公英粥
薺菜——消腫止血的野菜
薺菜粥 / 薺菜汁
小薊——常用涼血止血藥
小薊汁 / 蒜蓉小薊
穿心蓮——清除濕熱有特效
涼拌穿心蓮
鬍荽——健胃消食的小菜
香菜燒蘿蔔

第四章 不老仙草——菌藻食物裏的中藥
茯苓——健脾化濕的常用藥
茯苓餅
鼕蟲夏草——調補諸虛勞損
蟲草燉老鴨 / 蟲草補虛肉
靈芝——延年益壽之佳品
靈芝黃芪粥 / 靈芝百閤飲
昆布——善消各類囊腫結節
涼拌海帶 / 海帶綠豆湯

第五章 味甜果香——果品種仁裏的中藥
大棗——溫和滋養、養血安神的佳品
大棗洋參粥 / 大棗花生飲
蓮子——止瀉止帶，養心安神
銀耳蓮子羹
山楂——消積滯，散瘀血
消食山楂果 / 山楂紅糖飲
烏梅——止瀉止痢常用藥
烏梅飲 / 烏梅陳皮飲
番木瓜——養胃、通乳、舒筋之寶
木瓜燉牛奶 / 木瓜銀耳湯
龍眼肉——養血安神的補虛良藥
龍眼大棗粥 / 龍眼山藥粥
枸杞子——益精明目，抗衰佳品
枸杞菊花茶 / 枸杞羊肉羹
白果——止咳平喘的特效藥
白果蓮子炒雞蛋
核桃仁——抗衰老佳品
核桃杏仁粥 / 桑椹核桃飲
杏仁——治咳喘，潤腸道
杏仁薏米茶
酸棗仁——東方睡果，安神良藥
棗仁龍眼茶 / 酸棗仁粥
桃仁——常用活血化瘀藥
桃仁粥
羅漢果——痰火咳嗽的剋星
羅漢果豬肺湯 / 羅漢果蜂蜜飲
桑椹——久服黑發明目
桑椹黑豆羹 / 芝麻桑椹膏

第六章 五味調和——調料罐裏的中藥
甘草——調和諸藥的和事老
銀花甘草飲
生薑——暖胃止吐的聖藥
薑糖水 / 生薑陳皮茶
陳皮——常用的理氣藥
陳皮海帶粥 / 山楂陳皮茶
花椒——祛除寒濕痹痛
薑棗花椒湯 / 花椒煎洗液
淡豆豉——去熱病煩悶
豆豉蒸蚌
小茴香——溫中散寒，理氣止痛
茴香粥
砂仁——安胃，止吐瀉
砂仁鯉魚
蔥白——發汗解錶，防治感冒
蔥白粥 / 蔥豉湯
肉桂——給生命添把火
肉桂乾薑粥
草豆蔻——燥濕、行氣佳品
豆蔻燉羊肉

第七章 滋養補益——動物食材及其製品裏的中藥
鱉——清虛熱，補陰血
枸杞燉甲魚
雞內金——化解飲食積滯
內金豬肚粥
阿膠——補血、止血要藥
核桃阿膠膏
蜂蜜——潤燥通便良藥
蜂蜜燉雪梨 / 蜂蜜酸奶

第八章 畫龍點睛——煲湯料裏的中藥
人參——補氣第一藥
人參蓮子湯
西洋參——補而不上火的佳品
洋參鼕瓜老鴨湯
黨參——和緩的補益品
黨參烏雞湯
太子參——清補氣陰藥
太子參瘦肉湯
黃芪——補氣、升陽、固錶的良藥
歸芪鯽魚湯
白術——補脾胃之寶
白術仔雞湯
當歸——活血調經，婦科良藥
當歸生薑羊肉湯
熟地黃——養血補虛的要藥
參地防老湯
何首烏——益精血、烏須發的滋補良藥
首烏蹄筋牛肉湯
杜仲——強腰壯骨的溫補品
杜仲燉羊肉
北沙參——常用的滋陰藥
沙參玉竹燉鵪鶉
玉竹——生津止渴的補陰良藥
玉竹燉豬心
麥鼕——清心潤肺
生脈飲
天麻——天然降壓藥
天麻魚頭湯

第九章 花花草草——茶杯裏的中藥
薄荷——散風熱、清頭目常用品
薄荷甘草茶 / 薄荷檸檬茶
菊花——清肝明目，茶療佳品
菊花茶 / 菊花枸杞茶
野菊花——清熱解毒藥力強
野菊蜂蜜茶 / 野菊銀花茶
金銀花——解腫毒惡瘡
金銀花茶 / 銀花蒲公英茶
桑葉——降壓明目的良藥
桑葉茶 / 桑菊茶
荷葉——清暑利濕，夏季常備
荷葉薄荷茶 / 荷葉減肥飲
夏枯草——清瀉肝火，預防腫瘤
夏枯草茶 / 夏枯草桑葉飲
玫瑰花——化解肝氣鬱結
玫瑰花茶 / 玫瑰柑橘茶
月季花——活血調經月月紅
月季玫瑰茶
益母草——善調女人經産諸證
益母紅糖茶 / 益母玫瑰茶
紅花——破血行血、和血調血之藥
當歸紅花茶
淡竹葉——清心火，去煩熱，利小便
淡竹葉茶 / 竹葉蘆根茶
辛夷——通鼻竅有特效
玉蘭花茶
槐花——善治便血、痔血
槐花茶
蘆薈——緩瀉通便，美容瘦身
蘆薈蜂蜜茶
羅布麻葉——降血壓之仙草
羅布麻茶

附錄一 原衛生部公布的藥食兩用的中藥名單
附錄二 原衛生部公布的可用於保健食品的中藥名單
附錄三 曆代本草文獻所載具有保健作用的藥食兩用材料名單
附錄四 曆代本草文獻所載具有治療作用的食物名單

前言/序言

　　說起中醫藥膳食療，很多人是否有過以下的睏惑 ：
　　身 體 有 些 不 適， 感 覺 很 疲 憊、 沒 精 神，想 通 過 藥 膳 補 一 補， 總 聽 說“ 這 個 材 料 很 補的”，卻不知道到底補什麼，是否對自己的路。
　　孝順的兒女或親朋好友送來很貴的鼕蟲夏 草、 高 麗 參 等 保 健 藥 材， 可 不 知 道 該 怎 麼吃，吃多少纔閤適，怕吃壞瞭，乾脆束之高閣，時間一長又不敢再吃，想想真是浪費。
　　看到彆人喝涼茶很爽，可自己一喝就拉肚 子， 不 知 道 什 麼 材 料 既 能 解 暑 熱， 又 不 會造成腹瀉呢？
　　外麵賣的減肥茶很貴，想自己配些減肥茶喝，但又有些擔心安全性，怕會有不良反應。
　　中藥那麼苦，放在菜裏該有多難吃呀！
　　……
　　所有這些睏惑都是一個原因造成的 ：缺乏中醫中藥常識。現在對於營養學的知識已經普及得很廣泛瞭，但是對於傳統中藥的知識人們卻知之甚少。中醫在養生保健方麵的重要作用不再贅述，最為難得的是，中醫有“藥食同源”的理論，可以把醫藥和飲食完美地結閤起來，通過一日三餐來防病、治病。所以，我們應該像瞭解食物一樣，去瞭解有保健作用的中藥材，這樣纔能做到“用對、會吃、適量”，充分發揮傳統醫學的優勢。
　　在本書中，我們從龐雜的中藥裏挑選瞭安全性高、不良反應小、口味較好、容易獲得的 8 0 餘種適閤入膳的材料，以藥食兩用材料為主。每種藥材都詳細說明瞭藥性、選材、功效、應用、用法、用量、使用禁忌等事項，並配有 1 ~ 2 道帶圖片的藥膳食譜，讓讀者全麵認識一味藥材，能夠對癥活用，為自己和傢人的健康加油。
　　本書的部分文字核對參考瞭國傢中藥學教材，保證瞭內容的準確性。為瞭便於讀者查詢，在目錄後特意列齣瞭 3 種方式的索引，讓您輕鬆找到每一味藥材，並在文後附錄中增加瞭國傢衛生和計劃生育委員會（原衛生部）公布以及曆代文獻記載的藥食材料名單。
　　希望本書可以成為廣大讀者飲食保健的參考用書。

zhizgbucuoh

我為什麼喜歡在京東買東西，因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣，因為在京東買的東西太多太多瞭，導緻積纍瞭很多未評價的訂單，所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久，有買到很好的産品，也有買到比較坑的産品，如果我用這段話來評價，說明這款産品沒問題，至少85分以上，而不行的産品，我絕對不會偷懶到復製粘貼評價，我絕對會用心的差評，這樣其他消費者在購買的時候會作為參考，會影響該商品銷量，而商傢也會因此改進商品質量。看完再追

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媽媽要的書，正版的，還能打摺！

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