编辑推荐

每个平凡的家庭都有属于她自己的味道，对于我们每个人来说，“吃”没有那么复杂，仅仅是自己成长中有关食物的味道和家的记忆而已，而我们喜爱家常菜的味道，更是源于身边亲人那浓浓的爱。

我们这些热爱生活的人需要去学会做家常菜，做给您的父母吃，做给您的孩子吃，做给您的爱人吃。慢慢地，时间改变了样貌，改变了口味，但我们仍然最爱自己舌尖上的家常味道。

内容简介

本书的每一道菜都是编者查阅市场上近百种图书，根据菜品受读者的喜爱程度，从数十万道菜肴中精挑细选出来的，无论是蔬菜，还是肉类，都能做到既家常又美味。同时，配有精美图片和烹饪关键点的分解图，保证让您看起来一目了然，做出来垂涎欲滴。全书的家常菜品烹饪过程讲解简单详实，贴心支招让您100%做出适合自己的家常味。

作者简介

饮食生活编委会成员：夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委，吉林省吉菜研究专业委员会会长。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

内页插图

目录

Part 1

蔬菜食用菌

家常炒菜的常用食材　20

家常炒菜的食材清洗　21

家常食材的加工窍门　25

八宝菠菜 26

八宝炒酱瓜 27

白菜炒三丝 28

白香辣卷心菜 29

板栗香菇烧丝瓜 31

白油鲜笋 32

百合银杏炒蜜豆 33

菠萝腰果炒草菇 34

菜花炒肉片 35

鱼香脆茄子 36

草菇小炒 38

炒肉白菜鲜蘑 39

炒青笋木耳 40

炒爽口白菜片 41

南瓜炒芦笋 43

韭菜炒鸡蛋 44

东北酱茄子 45

豆瓣茄子 46

干煸苦瓜 47

豆腐干炒豇豆 48

海米烧冬瓜 50

海味芹菜 51

滑菇炒小白菜 52

黄豆芽炒榨菜 53

香辣萝卜干 55

黄瓜炒虾仁 56

家常炒双冬 57

番茄牛舌 58

番茄炒豆腐 59

红蘑土豆片 60

五色炒玉米 62

香辣胡萝卜条 63

枸杞苦瓜 64

青豆牛肉末 65

肉丁炒黄瓜 67

胡萝卜炒木耳 68

土豆片炒番茄 69

干煸荷兰豆 70

西芹百合炒腰果 71

苦瓜炒肉丝 72

蒜蓉炒茼蒿 74

杭椒炒虾皮 75

腊肉炒茼蒿 76

辣味茄丝 77

南瓜炒百合 79

肉片烧口蘑 80

鱼香茭白 81

干煸南瓜条 82

萝卜干炒腊肉 83

西芹炒百合 84

金菇爆肥牛 86

冬菇炒芦笋花 87

干煸冬笋 88

平菇炒肉 89

萝卜丝炒蕨根粉 91

小白菜炒猪肝 92

虾皮炒蒜苗 93

荷兰豆炒白果 94

香菇炒荷兰豆 95

榄菜四季豆 96

蒜薹炒五花肉 98

素炒三丝 99

清炒空心菜 100

干煸土豆片 101

肉片炒青笋 102

Part 2

鲜美水产

鲜香水产　104

什锦鳕鱼丁 110

八宝海参 111

白炒刀鱼丝 112

百合芦笋炒北极贝 113

百合芦笋虾球 115

蚌肉炒丝瓜 116

爆炒鳝片 117

避风塘带鱼 118

彩椒鲜虾仁 119

爆炒墨鱼仔 120

参芪干烧鲥鱼 122

草菇烧海螺肉 123

炒金蟹 124

葱爆虾球 125

菠萝荸荠虾球 127

葱姜炒飞蟹 128

葱姜大虾 129

葱椒鲜鱼条 130

葱辣鱼脯 131

大蒜烧鲇鱼 132

大虾仁炒鸡蛋 134

蛋黄抄飞蟹 135

翡翠虾仁 136

干烧黄花鱼 137

西芹爆虾干 139

宫保鱼丁 140

海参烧蹄筋 141

海螺肉炒西芹 142

西芹炒鲜鱿 143

芦笋百合北极贝 144

芦笋炒海红 146

糖醋瓦块鱼 147

辣炒田螺 148

清炒虾仁 149

芦笋炒虾干 151

泡椒鱼丁 152

椒麻鱿鱼花 153

焦炒鱼片 154

清炒鱿鱼丝 155

捶熘凤尾虾 156

排骨焖带鱼 158

爆炒咸鱼黄豆芽 159

芦笋段炒虾仁 160

芥蓝爆双脆 161

腰果虾仁 163

虾爬肉炒时蔬 164

韭菜薹炒扇贝 165

宫保鱿鱼卷 166

海鲜炒韭黄 167

锦绣响螺片 168

糖醋酥鱼片 170

炸烹鲈鱼片 171

干煸鳝鱼

很不错

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