编辑推荐

◎比利时烹饪学校Ter Groene Poorte任教名师、“冰点王子”的独创配方，500张分解步骤图清晰明了，让冰激凌突破季节限制，成为正餐的完美句点。
◎与众不同的欧式冰点书，配方独特，造型华丽，图片精美，欢迎来到甜蜜诱人的欧式冰点世界。

内容简介

克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校（Ter Groene Poorte）负责讲授糕点和冰激凌制作等课程，有“花样冰点王子”的美誉。
除本书以外，克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。

作者简介

克里斯托弗·德克莱尔在比利时布鲁日的国际烹饪学校（Ter Groene Poorte）负责讲授糕点和冰激凌制作等课程，有“花样冰点王子”的美誉。
除本书以外，克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。

内页插图

目录

基本原料
选择冰激凌机和其他工具
在家自制冰激凌
食用建议
冰激凌基础食谱

香 草
香草
香草冰激凌
意式巧克力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛轧糖冰激凌
双蛋白香草冰激凌
脆饼干筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
巧克力牛轧糖脆皮雪糕
冰激凌咖啡
英格兰鲜奶油

巧克力
巧克力
巧克力冰激凌
意式巧克力冰激凌
油炸冰激凌
松露巧克力冰激凌
卡布奇诺棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
巧克力巴菲
巧克力沙司

焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖干果
巧克力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲

干 果
干果
干果冰激凌
开心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夹心饼干
椰子菠萝冰激凌小蛋糕
干果冰激凌苏芙蕾
贝壳牛轧糖

水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青柠檬雪芭
哈密瓜雪芭
纸杯西番莲雪芭
酸樱桃柠檬冰激凌慕斯
青柠檬沙冰
棒冰
覆盆子浓汁

香 料
香料
比利时焦糖饼冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
罗勒雪芭
姜饼面包巴菲

酒 精
酒精
含酒冰激凌
马拉加酒冰激凌
蛋黄白兰地冰激凌杯
香槟雪芭
卡尔瓦多斯酒沙冰
莫黑托鸡尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌苏芙蕾

特制冰品
冰激凌提拉米苏
浆果酸奶冰激凌蛋糕
无糖冰激凌小蛋糕
豆浆冰激凌

前言/序言

　　很多人都爱吃冰激凌，因为它味道甜美又有清凉解暑的功效。
　　我在本书中将向你介绍制作冰激凌和雪芭的基础知识。所有作品都有详细的步骤说明，并配有相应的图片。
　　此外，我还会介绍一些冰激凌的衍生品：雪糕、冰激凌小甜点和冰激凌蛋糕。书中介绍的这些冰凉美食，有的需要用到冰激凌机，有的不需要。
　　书中的作品分为以下几类：香草类、巧克力类、焦糖类、干果类、水果类、香料类、含酒精类以及特制类。以上所有类别的冰激凌的基本做法都是一样的，只是根据不同的原料，我设计了不同的配方和制作步骤。如此多的配方能帮你打下一个坚实的基础，以后你可以根据自己的喜好尝试更多的做法。要知道，一本书不可能全面地介绍人类所能想象到的所有滋味，更多美味需要你自己开发。
　　为了做出完美的冰激凌，建议你在动手之前好好阅读本书开头的几页。如果阅读后文时感觉解说较为笼统，你可以在这几页中找到更为详细的信息。
　　现在，就在冰箱里给你的冰激凌腾点儿地方出来吧！
　　祝你享用美味愉快！
　　克里斯托弗·德克莱尔

很好，不错

挺好的

没看呢，应该还行~~~

不错，比书店便宜不少，京东服务不错！

挺好的 就是有些材料不好找

还可以。。。。。。。。。

在家做的话，并不实用

确实是好书。

很好，不错