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内容简介

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

作者简介

人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书

目录

6 前言
8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢

前言/序言

食物保藏的秘密（全彩） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

DK的书内容不错，值得珍藏。

评分☆☆☆☆☆

内容是不错，就是价格贵了些。

评分☆☆☆☆☆

喜欢在京东买东西，东西价格公道，送货又快，售后服务好，希望京东越来越好

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

蛮有意思的一本书，除了食物保藏的方法之外，还有一些做法，当然这些食物的做法，广义上说应该也是保藏食物的方法之一。好书，就是价格太贵了。

评分☆☆☆☆☆

比较偏西餐的一本书，很多材料买不到，开拓知识还行。在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

评分☆☆☆☆☆

有塑封跟没塑封一样的！差劲爆了！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

一直想买一本食物腌渍方面的书，看到dk出来，毫不犹豫就买了。正好京东双11促销，挺高兴的。书的质量很好，印刷也棒，真是太值得了！推荐大家购买！

评分☆☆☆☆☆

DK出品，必属精品。还没看，过阵子看。总之5星推荐！

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