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内容简介

在面对新鲜的让人垂涎欲滴的水果、蔬菜时，是否有种念头想要把它们永远保持在这种新鲜状态中？本书就教你把一样样鲜嫩的水果蔬菜制作成美味而新鲜的瓶装食物。本书收录了180多种食物的保鲜食谱，它们来源于传统技术，又适应于现代烹饪，是集传统与现代为一体的方法。而且，书中所选内容都是健康的少糖食物，不仅让我们能在享受美味的同时还能享受到健康的饮食。本书包含内容丰富，不仅介绍了如何保存蔬菜、水果，还介绍了如何制作果酱、蜜饯、果冻、酱油、水果饮料，如何酿酒等，可以适应不同读者的需要。

作者简介

人民大学新闻系硕士毕业现居英国，从事出版行业在国内期间，从事过专职翻译职业，曾翻译我社《365个晚安故事》系列图书

目录

6 前言
8 食物保存的科学原理
12 天然保鲜剂
14 工具
18 食品卫生与安全
20 风味
22 食材加工妙方
24 自然保存法
40 干燥处理
52 冷冻处理
86 加工制作甜品
168 制作开胃品
218 瓶装美味
270 油封保存法
288 盐渍、腌渍和熟食制作技术
316 烟熏法
332 酿酒
348 索引
352 鸣谢

前言/序言

食物保藏的秘密（全彩） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

京东购物，方便实惠。

评分☆☆☆☆☆

DK出品，必属精品，国际水准！红酒、果酱那几篇细细看了，解说很到位。

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，都是些西式的保存方法，作为饭后读物还是不错。

评分☆☆☆☆☆

孩子问父亲什么是黑社会，父亲语重心长的说：“一身干净唐装，手里拿佛珠挂文玩 ，平时闻香品茶，温文尔雅，举止得体的这叫黑社会”。孩子又问：“那刚才那些光膀子纹身，戴手指粗的金链子，夹个小包烟不离手的那是什么”。父亲笑了笑说：“孩子，那是傻X

评分☆☆☆☆☆

这本书非常不错，我实在很喜欢

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，图多，偏向西方食材，不过各种食物的保藏方法讲得很细，尤其是水果的处理部分很有用

评分☆☆☆☆☆

到底是DK的大作，内容丰富，讲解详尽，适合西方的饮食口味，国内只能作为参考。

评分☆☆☆☆☆

非常喜欢，买的也非常划算，非常专业……

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商品质量完好，快递速度一流。

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