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图书介绍


茶艺师基本技能 职业技能短期培训教材


林素彬 编

    

发表于2020-09-25

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出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787516708873
版次:1
商品编码:11426769
包装:平装
丛书名: 职业技能短期培训教材
开本:32开
出版时间:2014-01-01
用纸:胶版纸
页数:124
字数:100000
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

  《职业技能短期培训教材:茶艺师基本技能》首先对茶叶基本知识进行简要介绍,加强学员对茶叶基本知识的认知,在此基础上,对茶叶冲泡常用器具的使用、六大茶类的冲泡技艺以及花茶、花草茶及袋泡茶冲泡技艺等内容进行分析,使学员通过学习能快速上岗。
  《职业技能短期培训教材:茶艺师基本技能》在编写过程中根据多年的教学经验,从当前茶艺师的基本岗位实际要求出发,针对不同层次及职业技能短期培训学员的特点,进一步精简理论,突出技能操作要求的特点,从而强化技能的实用性。采用图文相结合的方式,一步一步地介绍各项操作技能,便于学员学习、理解和对照操作。全书语言通俗易懂,适合于广大对茶艺有兴趣的学员,通过《职业技能短期培训教材:茶艺师基本技能》的学习,学员能够达到茶艺师岗位的工作要求,快速上岗。

内页插图

目录

第一单元 茶叶基础知识
模块一 各大茶类简介
模块二 茶叶品饮历史及不同地区的饮茶习俗
模块三 茶叶鉴别与保存方法

第二单元 茶艺基础知识
模块一 茶艺师岗位职责
模块二 茶艺师服务礼仪
模块三 品茗环境及用水选择
模块四 常用器具的名称及使用方法

第三单元 六大茶类冲泡技艺
模块一 乌龙茶冲泡技艺
模块二 绿茶冲泡技艺
模块三 红茶冲泡技艺
模块四 白茶冲泡技艺
模块五 黄茶冲泡技艺
模块六 黑茶冲泡技艺

第四单元 花茶、花草茶及袋泡茶冲泡技艺
模块一 花茶冲泡技艺
模块二 花草茶的冲泡技艺
模块三 袋泡茶冲泡技艺
培训大纲建议

精彩书摘

  小知识
  茶叶门店的荼艺师还要按公司的规定,准时上、下班,做好打卡工作。若为茶艺师领班还需掌握公司的概况及店里的设施设备,全面主持店里的各项工作,及时解决客人反映的问题,提高服务质量,让客人满意。模块二茶艺师服务礼仪一、仪容仪表茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。要达到茶艺美,则必须六要素俱美,做到六美荟萃,相得益彰。人的美是茶艺美的核心,主要表现为两个方面:一方面是外在的形体美;另一方面是内在的心灵美。而在茶艺六要素中,人是茶艺最主要的要素,同时也是最美的要素。茶艺师的仪容仪表美在交流和服务中是对客人的礼貌和尊重,是形体美和服饰美的有机结合。客人在外观端庄、美好、整洁的茶艺人员的接待中,感觉到自己的身份地位得到了承认,求尊重的心理也会获得满足。
  1.形体美
  形体美主要包括表情、眼神、微笑、发型等方面。
  (1)表情。俗话说“出门看天色,进门看脸色”,这主要是针对人的面部表情而言的。要求茶艺师服务时面部表情要平和放松,面带微笑,热情服务。
  (2)眼神。茶艺师目光注视的位置一般在以对方双眼为底线、唇部为顶角的倒三角形区域内,连续注视客人的时间为1~2秒。如在奉茶时,应以真诚的目光向客人表达敬意,这种眼神可以使客人感到舒服、有礼貌,有利于营造平和的品茶氛围。在待客服务过程中,茶艺师的目光不能左顾右盼、挤眉弄眼,更不能用白眼、斜眼看人。
  (3)微笑。微笑是一种特殊的“情绪语言”,在服务过程中一个真诚的微笑,往往可以打动人、感染人,是令客人感到满意和愉快的最好催化剂,可以起到“无声胜有声”的作用。
  (4)发型。发型是构成人外在气质美的因素之一。茶艺师要根据年龄、身材、脸型、头型、发质等因素,来设计优美、端庄的发型,达到整体和谐美的效果。在工作中,茶艺师的头发应梳洗干净整齐,如果是长发的宜盘发;如果是短发,也不要在低头时,让头发落下挡住视线,否则会影响操作;不要使头发掉落到茶具或操作台上,否则会给客人不卫生的感觉。
  (5)其他。茶艺师还应注意以下几个问题:
  1)茶艺师在上班前应做好准备,女性茶艺师要化好淡妆,切忌浓妆艳抹。
  2)茶艺师的双手有着重要的作用。在对客服务的过程中,客人的视线始终关注着整个泡茶过程,因此,茶艺师要有一双干净的手,再配以流畅的泡茶动作,这样才能使客人感到赏心悦目。这就要求茶艺师的手要保持干净,指甲要及时修剪整齐,不涂有颜色的指甲油,特别注意在泡茶之前避免手上留有浓烈的护手霜或是沾上化妆品的香味,以免污染茶具,影响茶本来的香气。
  3)茶艺师平时应讲究个人卫生,勤洗澡,不能喷香水,保持个人口腔卫生,不能吃有异味的东西。
  4)切忌在客人面前做一切不雅的小动作,如抠鼻子、掏耳朵等。
  ……

前言/序言


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用户评价

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可以吧还没看

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很全面,很不错的内容

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还行吧,内容不够生动

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这么小的字,还全是黑色,看晕人

评分

质量太差了!!!纸非常薄,排版也非常不好!看起来很费劲,根本就没有看的欲望。

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上午下单,下午就送到了。快递员非常负责

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很好用,非常完美,物美价廉,值得拥有!下次继续光顾!

评分

不错,喜欢,物美价廉,质量很好

评分

这次的两本书都被折扭曲了,哎。

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