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食品安全科普丛书:冷冻的新鲜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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食品安全科普丛书:冷冻的新鲜

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中国科协科普部,中国食品科学技术学会 编



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发表于2024-03-29

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出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501980147
版次:1
商品编码:11414346
包装:平装
丛书名: 食品安全科普丛书
开本:32开
出版时间:2014-01-01
用纸:胶版纸
页数:66
字数:50000
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

  《食品安全科普丛书:冷冻的新鲜》主要内容包括:低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。

内页插图

目录

冷冻食品基本知识篇
什么是冷冻食品?
低温对保证食品质量有何作用?
冷冻技术是如何保证食品的安全的?
为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小?
为什么说冷冻食品是健康、安全的食品?
食品冷冻后会有营养流失吗?
家庭冰箱冷冻和工业速冻有什么区别?

冷冻食品选购篇
冷冻食品真的很方便吗?
冷冻食品使用的原料是新是新鲜的吗?
冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗?
怎么看待冷冻食品比较贵的问题?
新鲜果蔬与冷冻果蔬相比哪个更好?
为什么说冷冻蔬菜要比新鲜蔬菜营养丰富?
选购冷冻食品要注意什么?
冷冻水产品、冷冻蔬菜上为什么会有一层“冰膜”?
冷冻蔬菜调理颜色翠绿鲜艳,是添加了着色剂吗?
冷冻食品的保质期是如何设定的?
油炸的冷冻食品容易变质吗?
冷冻食品的包装有透明与不透明之分,有可区别?
如何将冷冻食品安全带回家?

冷冻食品保存篇
储藏冷冻食品应注意哪些事项?
冷冻食品在-18℃以下保存时不用担心细菌繁殖吗?
冷冻食品为什么只能放在冰箱冷冻室内,而不能放在冷藏室内?
使用冰箱冷冻窒应注意什么?
为什么说冰箱不是“保险箱”?
冰箱冷冻室内的冷冻食品包装出现涨袋后还能否食用?
为什么家庭自制的水饺、馄饨、包子等不宜在家用冰箱中长期贮存?
冷冻食品在家中一般可保存多长时间?
……
冷冻食品食用篇
冷冻食吕生产篇

前言/序言


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