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内容简介

　　《特种水产生态养殖丛书：鳜鱼生态养殖》针对鳜鱼养殖现状，组织一批具有丰富生产实践经验的专家精心编写，系统介绍了养殖户关心的鳜鱼生物学特性、品种选择、养殖技术、饲料营养、水质管理和病害防治等问题。全书重点介绍了鳜鱼人工繁殖、苗种培育、咸鱼养殖等各环节的技术操作要点、难点，同时列举了不同养殖方式的生产实例，以便读者在无公害养殖生产中能因地制宜，尽快掌握关键技术，不断提高养殖水平，以达到优质高效的目的。

内页插图

目录

第一章 概述
第一节 鳜鱼养殖的历史与存在的问题
一、发展历史
二、存在的问题
第二节 鳜鱼的经济价值与市场现状
一、鳜鱼的经济价值
二、市场前景分布
第三节 鳜鱼养殖的发展方向
一、无公害生态殖
二、无公害鳜鱼标准化生产
三、拓宽消费市场

第二章 鳜鱼品种选择
第一节 品种与分布
一、鳜鱼分类
二、鳜鱼分布
第二节 生物学特性
一、形态结构
二、生态习性
三、食性与饲料
四、繁殖习性与生长
五、几种主要养殖鳜鱼的区别

第三章 鳜鱼无公害养殖的要求
第一节 怎样进行无公害生产
一、无公害生产的定义
二、无公害生产基地与模式的建立和管理
第二节 无公害鳜鱼产地环境要求
一、环境要求
二、池塘条件
第三节 商品鳜鱼的安全卫生要求
第四节 病害防治与用药安全
一、病害防治要点
二、常用药物
三、药物使用方法

第四章 鳜鱼高效安全饵料的选择
第一节 饵料鱼的种类
一、饵料鱼的质量要求
二、饵料鱼的常见种类
第二节 饵料鱼培育技术要求
一、团头鲂
二、露斯塔野鲮
三、链鱼、鳙鱼、草鱼
第三节 饵料鱼及其亲鱼的饲料种类
一、天然饵料
二、人工饲料
第四节 饲料的安全要求
第五节 饵料鱼和饲料的投喂技术
一、饲料类型
二、饲料投喂技术
★鳜鱼饲料驯化投喂实例

第五章 鳜鱼人工繁殖
第一节 繁殖场地的选择和主要设施设备
一、繁殖场地选择
二、主要设施
第二节 亲鱼的准备
一、亲鱼的来源
二、亲鱼的运输
三、亲鱼的培育
第三节 鳜鱼的人工催产受精
一、亲本的选择
二、催产剂激素的种类
三、催产和人工受精
四、胚胎发育
五、孵化方法
第四节 鳜鱼工厂化温室繁育
一、温室场地和基本设施
二、亲本培育
★鳜鱼无公害人工繁育技术要点
★鳜鱼人工繁殖实例

第六章 鳜鱼苗种培育
第一节 鳜鱼苗种的生物学特性
一、苗种的生物学特征
二、提高鳜鱼苗成活率的关键
第二节 饵料鱼准备
一、开口期饵料鱼的准备
二、后阶段饵料的准备
三、育苗用水的准备和要求
第三节 鳜鱼夏花鱼种的培育
一、孵化设备内培育
二、水泥池培育
三、网箱培育
四、鳜鱼夏花鱼种运输要点
第四节 大规格鳜鱼鱼种培育
一、网箱培育操作要点
二、水泥池培育操作要点
三、池塘主养培育操作要点
四、家鱼亲鱼池或成鱼池套养鳜鱼种
五、环道培育鳜鱼种
六、鳜鱼种的并塘与越冬
七、鳜鱼种捕捞操作要点
第五节 鳜鱼种的运输
一、运输前的准备工作
二、鳜鱼苗种的运输
三、运输后的管理措施
★鳜鱼苗种培育实例

第七章 鳜鱼成鱼养殖
第一节 池塘养殖
一、池塘专养
二、池塘套养
第二节 网箱养殖
一、水域选择
二、网箱设置
三、养殖方式
四、鱼种投放
五、饵料鱼投喂
六、日常管理
七、鱼病防治
第三节 网围、围拦养殖
一、网围、网栏养殖的优势与不足
二、围网养殖技术

第八章 鳜鱼疾病防治与安全用药
第一节 鳜鱼病害特点及防治注意事项
一、病害特点
二、选择良好的养殖环境
三、苗种选择
四、水质管理
五、投喂管理
六、综合预防
第二节 安全用药原则
一、渔药使用的原则
二、药残对人体健康的危害性
三、渔药的休药期
四、渔药使用的注意事项
第三节 鳜鱼常见疾病及防治
一、病毒性肝病
二、真菌性疾病
三、细菌性疾病
四、寄生虫疾病
五、其他疾病

第九章 鳜鱼养殖行业标准
第一节 鳜鱼质量要求与检测
第二节 鳜鱼健康养殖技术规程

第十章 鳜鱼的加工
第一节 鳜鱼的加工
一、加工的目的与基本要求
二、各类成品的加工
第二节 鳜鱼常用食疗配方简介
一、鳜鱼的食疗应用
二、鳜鱼的医疗应用
三、特色烹调方法

精彩书摘

　　鳜鱼雌、雄异体，其生殖系统均由生殖腺和生殖管道组成。雌鳜有卵巢一对，两条输卵管在末端合二为一，连接单独的生殖孔通向体外。雄性个体有精巢一对，各有一条输精管，两条输精管的末端也合二为一，连接排泄孔通向体外。
　　鳜鱼生殖腺产生卵和精子，性成熟的亲鳜性腺发育成熟后，到产卵季节一般是5月上旬至7月上旬，当雌、雄亲鱼互相追逐高潮时将精子和卵子排出体外在水中受精，亦称为体外受精。二、生态习性
　　鳜鱼喜在水草茂盛的河流、湖泊中生活，栖息在深水的暗环境中，但有些鳜鱼常在水草丛中活动。一年中，鳜鱼没有明显的停食期。冬季，当水温降至7℃以下时，便在深水处以其尾鳍扫去淤泥，形成凹穴以供藏卧，较少活动，摄食活动也明显减少。开春，随水温上升到大约7℃以上便游到浅水区觅食，但摄食强度较差。6～7月，摄食活动最强，生殖季节略有下降。适合鳜鱼生长的温度为7℃～32℃，最适生长温度为18℃～25℃，水温高于32℃，鳜鱼将会食欲减退，生长缓慢。鳜鱼胆小，怕光怕惊，白天卧穴，一般在夜晚摄食。
　　在自然状况下，一般雄鱼足1龄达性成熟，而雌性则需2年性成熟，但在人工养殖条件下，雌雄个体1年均能达到性成熟。怀卵量一般在2万～20万粒之间。在湖南地区，4月份为鳜鱼的生殖季节，而江浙一带，鳜鱼的生殖季节将推迟在5～7月。当水温在20℃以上时，产卵之前的亲鱼集群顶水而上，选择沿岸产卵场产卵。
　　自然界中，鳜鱼亲鱼正常选择平缓流水环境、沙性地质场地和水草丛中作为产卵场，产卵活动一般在夜间进行。鳜鱼卵在流水中呈半漂浮状，静水中沉底，产出的卵随水漂流，遇水草或石块，卵即黏附其上。在微流水中，如果温度适宜，受精卵经过2～3天就会孵出，有时水流过急，水温过低，水质变差，溶解氧低，便不能受精，不能孵化完成，因此天然水域中受精率很低。幼鱼孵出后一周即可开食，并且常常在沿岸的水草丛中活动，捕食活的鱼虾，所以鳜鱼在自然界以活的鱼虾为食，不过在适口饵料丰富的情况下一般很少攻击虾类。鳜鱼游泳能力不强，对游至附近的饵料鱼窥视一段时间后才突发攻击捕食。鳜鱼一般拒静止食物及人工饲料，饵料鱼不足或不适口，便会自相残食。
　　……

前言/序言

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