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编辑推荐

　　

　　《淡水鱼健康养殖技术》作者长期从事淡水鱼类的生产实践，积累有丰富的经验，使图书更具科学性、实用性与可操作性。

内容简介

　　淡水鱼养殖是广大农村传统的产业之一，也是广大农民发家致富的重要途径之一。
　　《“家庭农场”丛书：淡水鱼健康养殖技术》内容共分成三个部分，第一部分主要介绍淡水鱼健康养殖的基础知识，包括水域环境、投入品管理、生产管理、养殖场建设等；第二部分介绍淡水鱼的主要养殖类型，包括池塘养殖、网箱养殖、水库养鱼、稻田养鱼；第三部分则介绍重要鱼类的健康养殖技术，包括草鱼、罗非鱼、鲤、鲫、团头鲂、黑脊倒刺鲃、翘嘴红鲌、鲈、黄颡鱼、泥鳅等。

作者简介

　　　黄洪贵，福建省淡水水产研究所研究员，已先后主持或参与二十多项科研项目，获得福建省科技进步奖三等奖三项，并分别主持完成地方标准的制定，在各级学术刊物上发表近三十篇学术论文，主编和参与编写有《福建淡水养殖》《淡水鱼养殖技术问答》和《水库渔业培训材料》等书。

目录

一、淡水鱼健康养殖基础知识
（一）健康养殖的水域环境
1.池塘
2.水库
（二）健康养殖投入品管理
1.苗种
2.饲料
3.肥料
4.渔药
5.化学品
（三）健康养殖生产管理
1.健康养殖一般管理技术
2.病害防治
3.人员管理
4.生产计划管理
5.设施、设备管理
6.质量管理与销售管理
（四）养殖场建设
1.场地环境
2.池塘条件
3.养殖场进、排水系统
4.道路、场地、建筑物等设施
5.配套设施
（五）生产设备
1.增氧设备
2.投饵设备
3.排灌机械
4.底质改良设备
5.水质检测设备
6.起捕设备、动力和运输设备

二、主要养殖类型
（一）池塘养殖
1.技术管理
2.混养
3.轮捕轮放
4.多级轮养
5.80：20养殖模式
6.放养模式
（二）网箱养鱼
1.网箱养鱼高产原理
2.网箱的设施结构
3.网箱的设置
4.鱼种放养
5.日常管理
（三）水库养鱼
1.库区清理与害鱼、杂鱼控制
2.拦鱼设施的建设
3.大中型水库粗放式养殖
4.库湾养鱼
5.小型水库养鱼
（四）稻田养鱼
1.养鱼稻田的生态环境特点
2.养鱼稻田的选择与建设
3.稻田养鱼的不同形式
4.稻田养鱼生产技术

三、重要鱼类健康养殖
（一）草鱼
1.生物学特性
2.池塘养殖
3.小型（山塘）水库养殖
4.网箱养殖
5.脆肉鲩养殖
6.免疫注射
（二）罗非鱼
1.主要良种和生物学特性
2.罗非鱼养殖技术
（三）鲤
1.主要良种与生物学特性
2.养殖技术
（四）鲫
1.主要良种与生物学特性
2.养殖技术
（五）团头鲂
1.生物学特性
2.养殖技术
（六）黑脊倒刺钯
1.生物学特性
2.养殖技术
（七）翘嘴红鲌
1.生物学特性
2.养殖技术
（八）鲈
1.生物学特性
2.养殖技术
（九）黄颡鱼
1.生物学特性
2.养殖技术
（十）泥鳅
1.生物学特性
2.养殖技术

附录1 渔业水质标准
附录2 饲料卫生标准
附录3 无公害食品水产品中渔药残留限量
附录4 无公害食品渔用药物使用准则
附录5 无公害食品淡水养殖用水水质
附录6 无公害食品渔用配合饲料安全限量
附录7 淡水池塘养殖水排放要求

主要参考文献

精彩书摘

　　《“家庭农场”丛书：淡水鱼健康养殖技术》：
　　沼气又称甲烷，是纤维素分解产生的，对淡水水生生物是否有直接的毒害作用还不是很清楚，它是在不良的环境下产生的，可作为不良环境的标志。
　　氨通常是在水中溶解氧不足时，由含氮有机物分解产生的，或由氮化物经反硝化细菌还原生成，或来自于水生动物呼吸代谢的废物。分子氨易溶于水，对水生动物是极毒的，在水体中一部分离解成离子态铵，两者在水中可以互相转化，它们的数量取决于养殖水体pH值和水温。pH值越大，水温越高，分子氨的比例越大，氨的生物毒性也越大。白天光合作用强烈进行时，水体的pH值和水温升高，分子氨比值也升高，而在强烈曝气或气提条件下，可以将部分氨气从水中排出而降低水中分子氨的浓度。过量的氨对大多数养殖动物有致命作用，在高密度精养池中，氨的浓度经常会达到抑制养殖动物生长的程度，甚至致死。因此，对于集约化池塘养殖，防止水体分子氨的升高，是水质管理的关键。
　　⑥酸碱度（pH值）：水的酸碱度表示水体中氢离子的浓度，范围在0～14之间，酸碱度7的为中性，0～7的为酸性，7～14的为碱性。渔业水质标准要求淡水的pH值在6.5～8.5之间，而淡水池塘的pH值一般为7～9。
　　对养殖池塘而言，pH值受到自然环境和水中生物活动的影响，如建造池塘土壤的pH值、降落的酸雨、水生生物的呼吸作用和人工增氧等均可影响池水的pH值。对于养殖者而言，必须重点了解的是水生生物呼吸作用的影响：白天由于以浮游植物的光合作用为主，消耗了池中大量的二氧化碳，导致池水pH值的升高；而晚上由于以生物的呼吸和有机物的分解为主，又会产生二氧化碳，同时微生物的厌氧呼吸会产生有机酸，从而降低池水的酸碱度。所以，池塘的酸碱度变化明显，不仅有昼夜变化，也有水层的垂直变化，其幅度与池水的缓冲能力有关。pH值日变幅大是高生产力的标志。
　　水的酸碱度对鱼类的生命活动有较大的影响。一般在酸性的条件下，可使鱼类血液中的pH值下降，削弱其载氧能力_，造成缺氧症状，使鱼类的呼吸降低，活动减慢，摄食力减退，以致生长停顿；相反，水的碱性过强对鱼类的生长也不利，严重时甚至会引起死亡。从总体上说，一般养殖的淡水鱼类，能适应的酸碱度范围是6～9.5之间，超出这个范围便会妨害其生长，严重时会使鱼类的呼吸器官表面受伤而影响呼吸致死。淡水养殖水体的酸碱度以7～8.5（即中性偏碱）为好，既适合鱼类的生长、发育，也有利于浮游生物的繁殖。
　　在积存大量腐殖质淤泥的池塘中，不仅会滋生病菌，而且过多有机物质的分解，会使水质变成酸性。因此，这类池塘应当除去过多的淤泥，再使用生石灰清塘，调整池水的酸碱度，以满足鱼类生长的要求。同时，在养殖过程中，应不定期地少量使用生石灰来提高池水的缓冲能力，降低酸碱度的变化幅度。如果酸碱度过高，应急时可施用氯化钙等来降低。
　　⑦硬度：水的硬度是指水中金属离子（如钙、镁、铝等）的浓度，常用毫摩尔／升或毫克碳酸钙／升来表示。其换算关系为：1毫摩尔／升-50.05毫克碳酸钙／升。对养殖池塘来说，池水的硬度主要是由钙、镁离子构成。由于池塘中酸碱度和二氧化碳等含量各不相同，池底土质特点不一，使池水硬度差异较大。在淡水养殖过程中，硬度要求在100～200毫克碳酸钙／升之间较适宜。如果池水硬度过低，酸碱度极易产生大幅度波动。增加硬度主要是采用施生石灰的方法，首先在养殖池塘清淤后，每亩（1／15公顷）用65～100千克消毒，在养殖过程中，定期施用10～15千克／亩来增加硬度。如果池塘水体本身的硬度已较大，要慎用生石灰，以避免降低池水中有机磷的含量。此外，在有机物含量较低的池塘中，生石灰用量过多也会降低水体的肥力。
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前言/序言

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