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内容简介

　　《北京大学生命科学基础实验系列教材：微生物学实验教程（第2版）》是“北京大学生命科学基础实验系列教材”之一，在第1版基础上进行了内容的调整、补充和修订，加深了内容的广度和深度，努力体现教材的基础性、实用性、先进性和灵活性。全书共16章，75个实验，123幅插图，26幅彩图。为了培养学生在微生物学的基本操作和技能，提高并深化课堂讲授理论的认识和学习，书中图文并茂地介绍了显微镜使用技术，各类微生物的形态结构观察，各类微生物（包括病毒）的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长，遗传育种，菌种保藏，免疫反应等内容。为提高教学效果，除模式插图外，形态部分还附有显微镜下的摄影图，并特别增加了彩图；为适应学科的发展，新编写“分子微生物学基础实验”10个试验组成一章，并将近年来应用较广的“酶联免疫吸附分析法”、“食品中大肠菌群的快速检测”、“扫描电子显微镜的使用”和“牛乳卫生质量的检测”等新编写的实验列入有关章节，充实了微生物应用内容。各章中介绍的实验较多，各校可根据具体情况灵活选用。
　　《北京大学生命科学基础实验系列教材：微生物学实验教程（第2版）》除适用于综合性大学生命学科的基础课教材外，尚可供有关医、药、农、林、环境、食品和发酵等专业的基础课教材，并可作研究生、教学人员和科技人员的学习和参考之用。

内页插图

目录

第2版前言
第1版前言
微生物学实验室守则

第1章 实验室环境中的微生物检测
实验1-1 实验室环境及人体表面的微生物检测

第2章 显微镜使用技术
实验2-1 普通光学显微镜的使用
实验2-2 暗视野显微镜的使用
实验2-3 相差显微镜的使用
实验2-4 透射电子显微镜的使用
实验2-5 扫描电子显微镜的使用

第3章 原核微生物的形态和结构观察
实验3-1 细菌菌落特征、个体形态观察和染色技术（简单染色、革兰氏染色和抗酸染色）
实验3-2 细菌菌落特征、特殊结构观察和染色技术（芽孢染色、荚膜染色和鞭毛染色）
实验3-3 放线菌的形态和结构观察

第4章 真核微生物的形态和结构观察
实验4-1 酵母菌的形态和结构观察及测微技术
实验4-2 霉菌的形态和结构观察

第5章 病毒
实验5-1 噬菌体的分离与纯化
实验5-2 噬菌体的增殖、效价测定及保藏
实验5-3 溶源性细菌的检查和鉴定
实验5-4 动物病毒的接种与培养（牛痘病毒的鸡胚接种与培养）
实验5-5 植物病毒的接种、培养与定量测定（烟草花叶病毒的接种、培养和枯斑测定法）

第6章 培养基的配制
实验6-1 培养基的配制步骤
实验6-2 细菌、放线菌常用培养基的配制
实验6-3 酵母菌、霉菌常用培养基的配制
实验6-4 几种常用的鉴别和选择培养基的配制

第7章 灭菌与过滤除菌技术
实验7-1 高压蒸汽灭菌
实验7-2 干热灭菌
实验7-3 紫外线灭菌
实验7-4 液体过滤除菌

第8章 微生物的分离、纯化及培养
实验8-1 微生物的接种技术
实验8-2 细菌、放线菌、酵母菌及霉菌的分离与纯化
实验8-3 化能自养微生物的分离与纯化（硝化细菌的富集、分离与纯化）
实验8-4 光合细菌的分离与纯化（红螺菌科细菌的富集、分离与纯化）
实验8-5 含酚污水降解菌的分离与纯化

第9章 微生物的生理生化反应
实验9-1 微生物对生物大分子的水解试验
实验9-2 微生物对含碳化合物的代谢试验
实验9-3 微生物对含氮化合物的代谢试验
实验9-4 微生物的呼吸作用试验

第10章 环境因素对微生物生长的影响
实验10-1 血球计数板直接计数法
实验10-2 比浊法测定微生物生长
实验10-3 重量法测定微生物生长
实验10-4 细菌生长曲线的测定
实验10-5 物理因素对微生物生长的影响
实验10-6 他学和生物因素对微生物生长的影响
实验10-7 厌氧菌的培养
实验10-8 石炭酸系数法对药物药效的检测

第11章 微生物遗传与育种
实验11-1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
实验11-2 硫酸二乙酯对枯草芽孢杆菌产生蛋白酶的诱变效应
实验11-3 营养缺陷型的筛选和鉴定
实验11-4 大肠杆菌λ噬菌体的局限性转导
实验11-5 细菌接合和基因顺序分析
实验11-6 细菌原生质体融合
实验11-7 酵母菌单倍体原生质体融合
实验11-8 电场诱导酵母菌原生质体融合

第12章 菌种保藏技术
实验12-1 常用简易菌种保藏法
实验12-2 冷冻干燥保藏法
实验12-3 液氮超低温保藏法
……
第13章 免疫学技术
第14章 微生物发酵
第15章 水及食品卫生的微生物检测
第16章 分子微生物学基础实验

精彩书摘

　　（3）制备样品水溶液再次在火焰旁打开装有灭菌蒸馏水的小离心管管盖，将取有样品的棉签插入无菌水内，震荡击打管壁，使样品均匀分散在无菌水内，取出棉签，盖上管盖，将小离心管放到试管架上备用。
　　（三）样品接种
　　1.棉签涂抹接种
　　在火焰旁，左手取装有样品水溶液的小离心管，拇指向上推打开管盖，右手在火焰旁将棉签插入水中，浸泡片刻，提出水面，在管壁上挤压出多余的水分，小心将棉签取出后盖上管盖。再用左手拇指和食指将写好标签的相应平皿在火焰旁打开一条缝，用右手将带样棉签伸入皿内，在平板表面轻轻涂抹接种。注意，不要弄破培养基。盖好皿盖，进行培养。带菌棉签不要乱扔，放在指定容器内统一处理。
　　2.接种环划线接种
　　对于从口腔、鼻腔等部位取得的样品，由于含菌量比较多，可以选择用接种环划线接种的方法（本实验不做）。先用右手拇指和食指拿接种环，在火焰中央先将环烧热，然后再将接种环提起垂直放在火焰内，将接种环的上部分烧红。左手取装有样品水溶液的小离心管，在火焰旁打开管盖，右手将接种环插入小离心管中取样。取出接种环，盖上管盖，将小离心管放在试管架上。左手取写好标签的相应平皿，如上法在火焰旁用拇指及食指打开皿盖一条缝，用右手将接种环上的样品在平皿内培养基表面从上至下做波浪式划线。注意，使接种环与平板表面成45。角，否则容易将培养基划破。划线接种完毕，盖上皿盖，进行培养。将接种环在火焰内灼烧灭菌后，放回架上。
　　（四）培养
　　将所有的平板培养基平皿翻转，使皿底朝上，置于37℃培养箱，培养2天后观察结果。
　　（五）结果观察
　　对培养l～2天后的所有平板进行连续观察，注意不同类别微生物菌落出现的顺序及菌落的大小、形状、颜色、干湿等特征和变化。
　　菌落计数挑选菌落生长比较分散的平板进行计数，如果菌落数比较多，可分区数，只数其中1／4～1／8面积的菌落数。在划线的平板上，如果菌落很多且重叠，则可数平板114面积内的菌落数。
　　【实验报告内容】
　　（1）对本组每种样品所有平板上菌落的平均数进行粗略计数，每个平板挑选3～5个典型菌落进行形态特征总结。
　　（2）记录观察到的实验结果并填入表1-1-1，简单分析，找出不同环境中微生物种类和数量存在差异的原因。
　　（3）比较实验室内空气与经紫外线灭菌后超净工作台内空气中微生物数量的差别。
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前言/序言

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