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內容簡介

　　輔食營養補充品的發展不是偶然的，是國傢、社會和居民以人為本、關注健康並重視經濟和社會發展的必然結果。營養不良，特彆是營養缺乏問題，是導緻人們生活質量低下、疾病高發和傢庭貧睏的重要社會因素，也是國傢經濟發展的重要限製因素。兒童早期良好的營養狀況和身體及認知的發育，決定著其成年後擁有良好的健康和勞動生産能力。然而，我國兒童仍然存在著較高的低體重、生長發育遲緩和貧血等營養不良的發生率。數據顯示，我國的嬰幼兒在開始添加輔食後，營養不良發生率迅速提高，特彆在農村地區，輔食喂養不科學、不閤理是造成嬰幼兒營養問題的主要原因。迫在眉睫的早期兒童營養改善需求極大地促進瞭近十年內我國輔食營養補充的快速發展。

內頁插圖

目錄

第一章 輔食營養補充品與嬰幼兒營養改善
第一節 嬰幼兒營養改善策略
一、嬰幼兒喂養的全球策略
二、關注生命初期1000天
第二節 嬰幼兒輔食喂養期間的營養問題及預防控製方法
一、嬰幼兒輔食喂養期間的營養狀況及健康問題
二、我國嬰幼兒輔食喂養現狀
第三節 輔食營養補充品的概念及其在全球的發展
一、輔食及輔食營養補充品
二、輔食營養補充品在全球的發展
三、輔食營養補充品改善嬰幼兒營養的成本效益分析
參考文獻

第二章 輔食營養補充品在嬰幼兒營養乾預中的應用和效果研究
第一節 輔食營養補充品促進嬰幼兒體格生長和智力發育
一、體格生長
二、智力發育
第二節 輔食營養補充品改善嬰幼兒營養素缺乏
一、鐵營養狀況
二、鋅營養狀況
三、維生素A營養狀況
四、其他營養素狀況
第三節 輔食營養補充品對呼吸係統疾病和腹瀉的改善效果
第四節 輔食營養包對貧血的乾預效果評估案例
一、項目背景
二、乾預方法
三、監測評估
四、乾預效果
參考文獻

第三章 輔食營養補充品的安全及標準
第一節 安全和營養
一、輔食營養補充品中微量營養素添加水平的設定方法
二、我國嬰幼兒營養素攝入量狀況
三、微量營養素的安全性
四、輔食營養補充品的營養作用
第二節 標準解讀
第三節 輔食營養補充品的標簽標識及使用
一、輔食營養補充品的標簽標識要求
二、輔食營養補充品的使用方法
參考文獻

第四章 輔食營養補充品的生産技術和質量控製
第一節 輔食營養補充品的産品形式
一、營養包
二、撒劑
三、可碎片或分散片
四、脂質塗抹料
第二節 輔食營養補充品的主要配料
一、食物基質
二、輔料
三、維生素
四、礦物質
第三節 輔食營養補充品的生産工藝
一、工藝流程
二、配料和工藝要點
第四節 輔食營養補充品的質量保障
一、質量保障體係及其主要內容
二、質量保障和質量控製
三、檢驗方法
參考文獻

第五章 輔食營養補充品的推動
第一節 輔食營養補充品的推動模式
一、輔食營養補充品的純市場推動模式
二、非政府／非營利組織推動的市場化
三、社會企業模式的市場化
四、以公共産品方式實現政府支付的市場化
五、政策法規支撐的市場化
六、政府主導、多方參與的市場化
第二節 輔食營養補充品與社會營銷
一、社會營銷及其模式

第六章 輔食營養補充品應用的衛生經濟學評價
附錄1 GB/T 22570-2008《輔食營養補充品通用標準》
附錄2 汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊1——營養包使用手冊
附錄3 汶川地震災區嬰幼兒營養改善項目的宣傳手冊2——嬰幼兒輔食喂養指導手冊

精彩書摘

　　CFSs的産生和發展有著深刻社會背景：
　　（1）隨著社會的發展，滿足營養需要已經成為嬰幼兒和早期兒童的基本權利，成為反映兒童社會公平性和社會進步的一個重要指標。提高嬰幼兒營養和健康，特彆是貧睏地區或傢庭嬰幼兒的營養保障彰顯社會對弱勢群體的關懷，具有高度的社會共識。
　　（2）嬰幼兒和早期兒童的營養狀況不僅關係其一生的健康、發展和生活質量，更關係著一個國傢和民族的總體人口健康素質和人力資源的競爭力，關係未來的經濟發展。營養包成為政府高度重視、市場也高度認同的産品。CFSs發展曆程也錶明，政府的支持和推動起到瞭主導性作用。
　　（3）科學閤理的輔食喂養是保障嬰幼兒和早期兒童營養的最佳方式，然而就全社會來看，這種方式取決於經濟條件和全社會教育水平，對於發展中國傢和發達國傢的貧睏人口來說，低微的收入不能維持充分食物供應和食物多樣性。退一步看，即便滿足瞭食物供應和多樣性，低收人人群的教育水平低下，不具有足夠的營養知識來實現科學閤理喂養。而要改變這兩個製約因素，需要較高的社會投入，對於貧睏人群來說，這個投入不是短期內可以實現的。因此通過傢庭強化的方式，補充普遍缺乏的基礎營養物質，就成為一種選擇，經過多年的實踐，已有充分的證據顯示對嬰幼兒和早期兒童來說，傢庭強化是一個低成本、可持續的營養改善方式，且具有較好的改善效果和可控的時效性。CFSs的快速發展也的確印證瞭這一需求規律。
　　三、輔食營養補充品改善嬰幼兒營養的成本效益分析
　　營養不良造成的包括勞動力體力和智力方麵的損失是顯而易見的，例如中度貧血者的體力勞動産齣比不貧血者低15010，這就造成瞭同樣勞動時間和強度條件下産值15%的損失。如果按勞動産值進行收入分配，則貧m者收入也會相應下降15%。營養不良會對兒童的智力産生不良影響，碘缺乏和鐵缺乏均可造成顯著的智力和認知能力損失，使學習能力下降。在社會對勞動力智力和創造力需求日益增高的情況下，可以預期兒童營養缺乏會導緻其未來對社會貢獻或勞動産值的損失。另外營養缺乏會造成死亡、疾病傷殘風險的提高，在降低社會貢獻的同時，還會大幅提升社會維持其生存和生活的成本。總結起來，營養缺乏者在一個方麵降低瞭對社會的貢獻，即勞動能力損失、智力損失和生存生活成本的提高。通過投入營養改善，就可以減少相應損失。衛生經濟學通過計算，可以從多方麵來評估公共營養措施的預期效果，成本一效益分析是其中的一個重要方法，通過計算營養貨幣投入.包括人力、物力和各項工作的資金花費，以及貨幣産齣，包括挽迴的勞動力損失和死亡、疾病傷殘等損失，可以估算齣成本和效益。
　　……

前言/序言

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