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内容简介

　　《告别短缺》：
　　计划经济时代，困扰上海市历届政府最为突出的是“黑、白、绿”问题，所谓的黑一一即是煤炭和燃料油问题；所谓的白——即是大米、面粉、饲料和棉花问题；所谓的绿——即是蔬菜、水果、水产和副食品问题。
　　在短缺经济条件下，凭证、凭票、限购现象司空见惯，“吃饭难”、“住宿难”、“沐浴难”、“乘车难”、“购物难”等一系列难题像雾霾一样笼罩着社会，挥之不去。“商品短缺”已经给中国人打上了深深的心理烙印。
　　经历改革开放，市场经济正在改变着这一切。
　　
　　《流通革命》：
　　改革使上海商业脱胎换骨，连锁商业和一站式服务的出现，使上海商业由传统走向了现代；
　　开放使世界一流的商业企业在上海聚集，上海成为当今世界商业业态最齐全的国际商业大都会；
　　上海商业仅用十年，走过了发达资本主义国家五十年走过的历程；
　　中国的流通革命从这里开始。
　　
　　《海纳百川》：
　　繁华、高雅的上海商业，为这座城市搭建了一座大舞台。
　　改革开放以来，上海商业中心由“三街一场”发展到“四街四城”，逐渐演变成了“十大商圈”。繁华的背后，究竟隐藏着多少鲜为人知的故事？
　　以连锁商业、一站式购物为代表的流通革命，以及家庭厨房工程、马路菜场入室工程、橱窗透亮工程、电子商务工程，关乎到人民群众的生活品质、国际大都市的形象，是上海商业坚守的主要标志。
　　未来，我们面对着繁华、高雅背后的缺失，还须不断地反思。

作者简介

　　张广生，1943年生，研究员，1964年毕业于黑龙江商学院。先后在上海商业一级站、二级站、市公司、零售店、商业一局、市财办、市商业委员会、浦发银行等单位工作。
　　张广生是上海商业改革、发展和流通革命的参与者、实践者，也是商品经济、流通理论研究的学科带头人。主要著作有：《市场预测实用方法》、《现代商品学基础》、《商业企业经营管理实务大全》、《外滩12号》等10部。代表性论文有：《现代商业发展战略》、《全面推进上海连锁商业的发展》、《知识经济的挑战与现代商业的发展》、《WTO与提升上海商业核心竞争力》、《现代商业服务业的五大特征》等，共发表论文180余篇。

内页插图

目录

序 “黑商”是我的摇篮，“海商”是我的一生
综述“海商”的由来
前言送走“凭证、凭票”的时代
靳羽西的感慨
卫生纸要不要凭票、凭证供应
买西瓜要医生证明
“四大金刚”要进常委会
菜篮子里面看形势
肉、禽、蛋、菜、豆制品是“菜篮子”的主角
没有鱼不能成席
跟随朱镕基市长去山西解决“燃煤之急”
加油站排长龙的日子
对51种商品监控
靠财政补贴难以维持的上海火柴厂
别了“粮、油、副食品票证”的时代
抢购食用油，计划与市场又一次较量
价格改革是上海市场成功着陆的关键
流通体制改革，上海商业走市场化之路
管理体制变革，上海商业走小政府、大服务的路
“六自主”改革，商业企业拿到第一桶金
再过20年中国人还有吃饭问题

精彩书摘

　　看来调整大众化点心价格还需一段路要走。市财办拿到一部分财政补贴和4500万元低息无息贷款，主要用于改善网点。一面抓早点供应，缓解市民“吃早点难”一面抓早点网点改造，切实改善供应环境和工作条件。用于大饼、油条加工炉子的改造，煤球炉改为电烤炉、电油锅。但是，后来有不少群众反映，大饼、油条没有原来炭火炉烤的香了。
　　1989年上海的美食街逐步形成，当时上海美食街地处上海大世界游乐中心东侧的云南南路。在近300米的饮食街上，美食云集，游人如织。上海美食街以弘扬中华美食文化为主旋律，这里有供应神州美食的小绍兴白斩鸡，西北风味长安饺子楼，田园风光水乡酒家，江苏风味小金陵盐水鸭，京津风味的燕津饭庄，誉满申城的排骨年糕店，大世界酒酿圆子店等。
　　直到1991年12月1日，历经十多年的大众化点心价格改革才迈出可喜的一步。市财办当天写给上海市委的一份报告称：“部分点心价格放开，供应正常、反应平静”。
　　1991年12月1日恰逢星期天，本市饮食行业对外宣布，除纯粮制作的25个品类大众化点心继续凭粮票平价供应外，其余点心和饭店米饭，从12月1日起不收粮票改供议价。
　　据调查，调价当天顾客心理稳定，反应平静。平价供应的大众化点心品种较为丰富，放开的点心品种也花色较多。饮食点心户基本上做到平议点心标价清楚，对带馅的点心，按规定的幅度调整了价格。普通的大饼每只提价0.02元，也有个别点心户怕影响生意，每两只大饼提价0.02元。
　　当时，有相当部分群众对带馅点心价格放开还不了解，有人嘀咕“又涨价了，每月3元补贴不够”。也有的认为不收粮票买点心反而方便了，有人担心这样一来“粮票积余更多，没有出路”。
　　存在问题：1.这次“放开部分点心价格”措施出台涉及面广，实施的情况不平衡。财贸系统内的企业贯彻较好，系统外的部分点心店相对差一些；2.个别个体、街道三产点心户对平议价点心分品种的明码标价还没及时做好；3.有个别点心户借调价机会，把价格调整幅度超过了规定的幅度（主要是为在单价尾数凑5分或整数）。
　　当天，市财办和所属的饮食服务、生产服务合作联社等系统领导50余人，分别到饮食点心市场了解情况，先后看了92户点心店，对检查中发现的问题都及时进行了纠正。
　　大众化点心实行价格“双轨制”后，市场供应状况有所改善，但是矛盾依然存在，“吃早点难”的问题并没有根本改变。随着粮食价格逐渐放开，粮票日渐无用，马路上个体、私人点心摊贩也日渐增多，卫生情况十分糟糕，经常有各种传闻说：“油条里面掺洗衣粉”，所用的油大多数是从黑市采购的“回收的下脚油”，市场管理部门对这些经营者毫无办法。
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前言/序言

海商：1982-2012上海商业纪事（套装全3册） 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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