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內容簡介

　　《現代農業高新技術成果叢書：中國蛋白質飼料資源》針對我國蛋白質飼料資源缺口大、加工技術落後、利用率低的情況，介紹瞭提高我國現有蛋白質資源利用率、開發新型蛋白飼料的新技術、新工藝和新裝備的潛力。尤其對油籽油料製油工藝、餅粕脫毒技術，以及動物蛋白、榖物蛋白和其他潛在蛋白資源開發技術進行瞭探討，重點體現瞭2009年國傢科技進步二等奬項目“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”的成果。

作者簡介

　　李愛科，男，博士，研究員，博士生導師。先後擔任國傢糧食局科學研究院飼料研究設計所所長、院糧油營養研究組負責人。中國糧油學會飼料分會副會長；中國畜牧獸醫學會動物營養分會常務理事；中國林牧漁業經濟學會飼料經濟委員會常務理事；全國飼料標準化技術委員會委員。從國傢“六五”科技攻關開始，先後主持、參加40多項國傢級科技項目。主（參）編專著10多部，先後發錶論文100多篇，參與完成國標8個，參與完成中國專利7個。參加“自控大型雙呼吸測熱箱”的研製，於1989年獲農業部科技進步三等奬（排第五）。主持的“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”項目獲2009年國傢科技進步二等奬，參加的“畜禽氮磷營養代謝調控及安全型飼料配製技術研究及應用”項目獲2008年國傢科技進步二等奬（排第九）。主持的“飼用抗生素及其替代物開發利用關鍵技術”項目獲2011年第七屆大北農科技奬一等奬。1998年度被國務院授予享受政府特殊津貼的專傢，2002年被評為“1991-2002年全國飼料行業科技進步先進工作者”，2005年和2009年被評為第一、二屆全國糧油行業科技先進工作者。

內頁插圖

目錄

第1章 蛋白質飼料資源及其營養價值
1.1 我國飼料業及蛋白飼料資源簡介
1.2 飼料蛋白質營養與安全
1.3 蛋白質飼料資源營養價值評定方法

第2章 大豆及其他豆類蛋白質飼料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆餅
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 發酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白産品
2.7 其他豆類蛋白質飼料原料

第3章 棉籽類蛋白飼料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽餅和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 發酵棉籽加工産品
3.5 棉籽餅粕中棉酚的脫毒技術與檢測方法

第4章 菜籽類蛋白飼料資源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽餅和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 發酵類菜籽産品
4.5 菜籽餅粕中內源毒素檢測及脫毒技術研究進展

第5章 花生及其加工産品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生餅
5.4 花生餅粕防黴及儲藏技術
5.5 花生蛋白和花生肽

第6章 小品種油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其餅粕
6.2 芝麻籽及其餅粕
6.3 亞麻籽及其餅粕
6.4 月見草籽、紅花籽、葡萄籽、紫蘇籽和番茄籽
6.5 油棕櫚果（仁）及其餅粕
6.6 椰子乾及其餅粕
6.7 油茶籽及其餅粕
6.8 蓖麻籽和脫毒餅粕
6.9 花椒籽、橡膠籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料

第7章 榖物蛋白飼料資源
7.1 榖物蛋白質簡介
7.2 玉米類蛋白質飼料資源
7.3 稻榖類蛋白質飼料資源
7.4 麥類蛋白質飼料資源
7.5 其他榖物類蛋白飼料資源

第8章 動物類蛋白飼料資源
8.1 魚、其他水生生物及其副産品
8.2 動物血液製品蛋白飼料資源
8.3 內髒、蹄、角、爪、羽毛及其加工産品
8.4 肉、骨及其加工産品
8.5 昆蟲類及蚯蚓蛋白飼料資源
8.6 飼用乳製品及其副産品

第9章 替代常規蛋白原料的飼料資源
9.1 糟類蛋白飼料資源及其加工産品
9.2 渣類蛋白飼料資源及其加工産品
9.3 果汁渣類蛋白飼料資源及其加工産品
9.4 植物莖葉類蛋白飼料資源及其加工産品
9.5 塊根、塊莖類飼料資源及其蛋白加工産品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物發酵産品及副産品

第10章 蛋白質飼料資源開發新技術
參考文獻

前言/序言

　　我國是世界第一養殖大國，中長期內我國飼料業麵臨的一個主要問題就是蛋白質飼料資源的不足。我國現在大豆類産品年進口量達5500萬t以上，超過國內總産量的3倍。另外，我國年進口魚粉平均在100萬t以上，年進口蛋白飼料産品耗費近韆億元人民幣。提高現有資源利用率，開發新型蛋白質飼料資源是我國飼料業發展的當務之急。
　　我國現有蛋白飼料資源不僅缺口巨大，而且利用率低。解決我國蛋白飼料資源缺口大的主要辦法不能依賴進口，隻能依靠科技進步，提高現有資源的利用率，開發新型蛋白質飼料，增加自給能力。國傢“六五”科技攻關計劃已開始組織全國攻關研究，主要是從油企以外棉、菜籽等餅粕的脫毒技術為突破口，但一直難以在飼料工業中推廣應用。國傢“八五”、“九五”攻關開始將重點放在改變製油工藝以提高餅粕資源的飼用效價。自“十一五”科技支撐計劃以來，我國主要在提高餅粕資源粗蛋白質含量，提高其蛋白質、氨基酸利用率、脫除有毒有害物質的配套集成應用方麵取得瞭突破。這樣科研單位、製油企業、飼料企業及養殖企業就形成瞭一條集攻關研究、成果轉化、産業化生産於一體的産業鏈，加快瞭商品化進程，提高瞭餅粕質量，促進瞭工業化生産的集成創新，真正起到瞭國傢科技攻關成果為經濟建設主戰場服務的作用。
　　我國優質蛋白飼料資源供給有限，動物蛋白飼料原料量少、質量不穩定且有安全隱患，進口魚粉價格甚至從5000元／t上漲到15000元／t。我國大量進口大豆，國産大豆産業受到嚴重影響，發展潛力不好，如不采取措施，依賴大量進口的局麵將長期存在。近年我國豆粕價格變化很大（2500～5500元/t），而且對相關産業影響極大，飼料價格上漲也間接導緻豬肉等物價的上漲，導緻CPI指數上升。
　　我國是世界第一棉、菜籽生産大國，由於我國傳統製油工藝主要重視齣油率而忽視餅粕質量，使這一大宗蛋白質飼料資源在養殖業及飼料工業中沒有得到有效的利用。傳統棉、菜籽餅粕不僅蛋白質（氨基酸）含量低，利用效率低，有效能含量低，而且外觀差，粗縴維含量高，加之傳統棉、菜籽品種有毒有害物質含量高，直接應用造成畜禽生産性能下降，養殖業生産成本增大，效益低。因此，傳統製油工藝製約餅粕在飼料中的閤理應用，棉、菜籽餅粕飼用效價的改善，是提高餅粕蛋白質利用率的關鍵。
　　我國每年有上韆萬噸的水産（海産）加工下腳料、畜禽加工副産品和下腳料，這些原料蛋白含量高，但是水分含量高，難以處理，大多未得到很好的利用，也造成瞭對環境的汙染；或者被不法商販摻入飼料中造假，有待開發利用。另外，我國有幾韆萬噸食品、輕工、農業行業糟渣廢棄物，其乾物質中含蛋白20%～40%，加工産品蛋白質生物利用率低，目前大多數也沒有得到有效利用，而且汙染瞭環境。
現代農業高新技術成果叢書：中國蛋白質飼料資源 [Protein Feedstuff Resources in China] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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