企事业单位员工食堂管理培训教材 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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李忠厚著

图书标签:

食堂管理
员工餐饮
企事业单位
培训教材
餐饮服务
食品安全
成本控制
营养膳食
后勤管理
标准化管理

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出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111415374

版次：1

商品编码：11224709

品牌：机工出版

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-04-01

具体描述

内容简介

　　《企事业单位员工食堂管理培训教材》依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事业单位员工食堂开办概述；食堂日常管理与各岗位职责；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本与财务报表；食堂日常食谱及简易快餐；食堂常用主食的制作与价格；食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。
　　《企事业单位员工食堂管理培训教材》可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书，也可供相关管理人员参考使用。

内页插图

序
前言
第一章企事业单位员工食堂开办概述
第一节拟定计划与筹备选址
一、拟定计划
二、筹备选址
三、生产加工场所布局
第二节申请、报批与设备人员的配置
一、提出申请
二、购置设备
三、配置人员
四、报批取证（申请领取餐饮服务许可证）

第二章企事业单位员工食堂日常管理与各岗位职责
第一节食堂员工工作制度
一、政治业务学习方面
二、劳动生产方面
三、劳动纪律方面
四、窗口服务方面
五、从业卫生方面
六、安全生产方面
七、宿舍管理方面
八、员工相处方面
范例1×××公司机关食堂劳动考勤细化办法
第二节食堂各岗位职责及考核标准
一、食堂管理员（行政食堂主管）
二、厨师长（班长）
三、副班长
四、当班组长
五、A岗厨师
六、B岗厨师
七、C岗厨师
八、采购进货员
九、库房管理员
十、食堂会计
……

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

二、筹备选址

评分☆☆☆☆☆

第二节申请、报批与设备人员的配置

评分☆☆☆☆☆

算可以，相对来说还可以

评分☆☆☆☆☆

很多人没成功，因为他们不知道自己能成功。他们看到的都是主流媒体的垃圾信息，看不到真正关心他们自身发展的信息。大学里所谓的“职业发展规划”形同虚设。我本科时曾经陪学院里有一个领导到省里开“职业发展规划”的会，他在会上主要是报告院里的职业规划活动是如何的搞得生龙活虎的，理论基础是什么，BALABALA。可是，我在院里可没见到有什么实际的活动。老师人还是很好的，但这也阻止不了这些都成为雷声大雨点小的政绩工程。我的职业规划一片雪白，那皎洁的…

评分☆☆☆☆☆

启迪人的心灵，开发人的智慧。管理的开始

评分☆☆☆☆☆

书是正版，发货速度快，学习用

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很好值得拥有

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好评

评分☆☆☆☆☆

很好很好很好哈哈哈哈