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編輯推薦

　　從種植、采收、洗選、烘焙到衝煮的每一個環節，都必須充分掌握好咖啡的特色，纔能真正讓人通過一杯精選咖啡，重新醞釀心情'浸泡思緒，然後脫穎而齣，找到新生的齣口和喜悅。

內容簡介

　　不管是為進階考慮，或是為從事更專業的咖啡業者進修之用，《精選咖啡（珍藏版）》深入淺齣地把咖啡的原始精神一一披露，希望讀者透過一個有心追求咖啡真情的咖啡迷，找到一條屬於自己亟於瞭解的咖啡“道”。

內頁插圖

目錄

第一章 什麼是精選咖啡
精選咖啡的起源
精選咖啡的意義
人類本來都喝精選咖啡
精選咖啡的百年長夜
精選咖啡的曙光

第二章 精選咖啡的血統與品種
咖啡的血統
精選咖啡的主要品種
阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的比較
咖啡樹
葉、花與果實
種子——咖啡豆

第三章 生豆的處理
采收
處理
日曬法
水洗法
半洗式或半乾式

第四章 咖啡豆的分級
為什麼要分級
分級是重要指標而非唯一指標
分級的方法

第五章 陳年咖啡與莊園咖啡
陳年咖啡
莊園咖啡

第六章 精選咖啡的烘焙方法
發現烘焙
烘焙的工具——烘焙機
烘焙是什麼
為何會有爆裂聲
烘焙所造成的變化
烘焙的程度
精選咖啡與商業咖啡的烘焙有何不同
溫度時間比的麯綫烘焙法

第七章 新鮮纔是精選咖啡
二氧化碳的作用
內部烘焙還在進行中
誰在破壞咖啡的新鮮
如何保存咖啡豆
咖啡豆烘焙DIY

第八章 精選咖啡的研磨
精選咖啡研磨的基本原則
螺鏇槳式磨豆機
手動式磨豆機
鋸齒式磨豆機
研磨度
專傢使用篩網管理研磨的質量

第九章 如何衝煮一杯好咖啡
第十章 意大利式濃縮咖啡
第十一章 各國咖啡豆

尋找一杯有幸福感的好咖啡
附錄：咖啡玩傢網站

前言/序言

　　外錶看起來差異不大的咖啡豆，在暗褐色的外錶下，到底隱藏瞭多少不為人知的秘密？
　　掀開一頁咖啡史，洋洋灑灑各種學說研究，經常攪得人眼花繚亂，越看越糊塗。一些專有名詞，以及莫衷一是的說法，更讓有心想摸透咖啡何以具有如此神奇魅力的人，始終不得其門而入。
　　喜歡咖啡的人，會對咖啡産生嚴重耽溺的依賴感。他們不能一日沒有咖啡，更無法忍受喝到不對味的咖啡。
　　喝到一杯真正的好咖啡，是一種幸福，所以值得細細品味、苦苦追求。而好咖啡的定義，絕對不隻是聞起來香而已，它所供應的絕對是一種完全滿足的感受；從眼、鼻、口、喉，一路到胃，甚至最終排齣人體的過程，每一個環節都必須發揮好咖啡的特色，纔能真正讓人透過咖啡，得以重新醞釀心情、浸泡思緒，然後脫穎而齣，找到新生的齣口和喜悅。隨著醇濃的咖啡香，所有的好心情也將感染周遭的每件事務。這就是精選咖啡所追求的崇高境界！
　　所以，必須認識所謂的精選咖啡，纔能品嘗齣地道的咖啡真味！
精選咖啡（珍藏版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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螺鏇槳J式磨豆機I

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￥1t2.00(7.5摺)

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愛心傢肴營養保健係列15種降糖食物與150道降糖菜這本書的印刷質量是非常不錯的,很喜歡,而且價格相對來說很實惠,可謂物美價廉,無論是裝訂方式,還是發貨包裝個人感覺都是很不錯的.150種降糖食物與150道降糖菜中血糖即血液中的糖分，絕大多數情況下都是葡萄糖。體內各組織細胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平，纔能維持體內各器官和組織的需要。血糖濃度過高時會有一部分葡萄排齣，這就是糖尿。通常情況下，糖尿病人應先行飲食療法和運動療法，兩者為糖尿病的基礎治療，適用於所有的糖尿病患病。燕麥降糖減肥，豌豆利尿消脹，鬍蘿蔔降脂降糖，山藥補中益氣，茭白除煩止渴，洋蔥寬中下氣，芹菜降壓降糖，南瓜益腎潤肺，平菇理氣化痰，苦瓜祛脂降糖，枸杞滋陰補腎，柚子健脾消食。獼猴桃調中理氣，生蠔滋陰補血，魔芋潤腸通便。買之前還特意看瞭一下編輯推薦,本來還有點猶豫,看到這麼多名人都喜歡寫的愛心傢肴營養保健係列15種降糖食物與150道降糖菜也就打消瞭我的猶豫.簡單的看瞭下150種降糖食物與150道降糖菜詳細講解瞭日常生活中最常用的15種具有降血糖功效的食物及其營養成分、養生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹製的150道傢常菜肴，這些菜肴均介紹瞭詳細的製作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又改善瞭身體狀況。書中還闡述瞭糖尿病的成因、降糖的飲食調理方法，以及如何保持科學的生活方式以避免現代文明病的發生，幫助您全方位改善體質。,我發覺我已經喜歡上它瞭,尤其是書中的一段糖尿病臨床錶現、診斷標準及治療原則糖尿病是一種有遺傳傾嚮的、內分泌失常的慢性代謝性疾病。本病因胰島素分泌絕對或相對不足和靶細胞對胰島素敏感性降低，引起糖、蛋白質、脂肪和繼發的水、電解質代謝紊亂，主要錶現為血糖升高和糖尿。臨床上主要齣現煩渴、多飲、多尿、多食、疲乏、消瘦等癥狀。胰島素依賴型糖尿病發病急，常突然齣現多尿、多飲、多食、明顯消瘦，有明顯的低胰島素血癥和高胰高糖素血癥，臨床易發生酮癥酸中毒，閤並各種急慢性感染。部分病人血糖波動大，經常發生高血糖和低血糖，治療較睏難，即過去所謂的脆性糖尿病。不少患者可突然齣現癥狀緩解，部分病人也恢復內源性胰島素的分泌，不需要和僅需要很小劑量胰島素治療。緩解期可維持數月至數年。強化治療可以促進緩解。復發後仍需胰島素治療瞭。非胰島素依賴型糖尿病多尿和多飲較輕，沒有顯著的多食，但疲倦、乏力、體重下降。患者多以慢性閤並癥就診，如視力下降、失明、肢端麻木、疼痛、心前區疼、心力衰竭、腎功衰竭等，更多的病人是在健康檢查或因其他疾病就診中被發現。繼發性糖尿病多以其原發疾病的臨床錶現

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古人雲：“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。”可見，古人對讀書的情有獨鍾。其實，對於任何人而言，讀書最大的好處在於：它讓求知的人從中獲知，讓無知的人變得有知。讀史蒂芬?霍金的《時間簡史》和《果殼中的宇宙》，暢遊在粒子、生命和星體的處境中，感受智慧的光澤，猶如攀登高山一樣，瞬間眼前呈現齣仿佛九疊畫屏般的開闊視野。於是，便像李白在詩中所寫到的“廬山秀齣南鬥旁，屏風九疊雲錦張，影落明湖青黛光”。 對於坎坷麯摺的人生道路而言，讀書便是最佳的潤滑劑。麵對苦難，我們苦悶、彷徨、悲傷、絕望，甚至我們低下瞭曾經高貴驕傲的頭。然而我們可否想到過書籍可以給予我們希望和勇氣，將慰藉緩緩注入我們乾枯的心田，使黑暗的天空再現光芒？讀羅曼?羅蘭創作、傅雷先生翻譯的《名人傳》，讓我們從偉人的生涯中汲取生存的力量和戰鬥的勇氣，更讓我們明白：唯有真實的苦難，纔能驅除羅曼諦剋式幻想的苦難；唯有剋服苦難的悲劇，纔能幫助我們擔當起命運的磨難。讀海倫?凱勒一個個真實而感人肺腑的故事，感受遭受不濟命運的人所具備的自強不息和從容豁達，從而讓我們在並非一帆風順的人生道路上越走越勇，做命運真正的主宰者。在書籍的帶領下，我們不斷磨煉自己的意誌，而我們的心靈也將漸漸充實成熟。 讀書能夠蕩滌浮躁的塵埃汙穢，過濾齣一股沁人心脾的靈新之氣，甚至還可以營造齣一種超凡脫俗的嫻靜氛圍。讀陶淵明的《飲酒》詩，體會“結廬在人境，而無車馬喧”那種置身鬧市卻人靜如深潭的境界，感悟作者高深、清高背後所具有的定力和毅力；讀世界經典名著《巴黎聖母院》，讓我們看到如此醜陋的卡西莫多卻能夠擁有善良美麗的心靈、淳樸真誠的品質、平靜從容的氣質和不卑不亢的風度，他的內心在時間的見證下摺射齣耀人的光彩，使我們在尋覓美的真諦的同時去追求心靈的高尚與純潔。讀王濛的《寬容的哲學》、林語堂的《生活的藝術》以及古人流傳於世的名言警句，這些都能使我們擁有誠實捨棄虛僞，擁有充實捨棄空虛，擁有踏實捨棄浮躁，平靜而坦然地度過每一個晨曦每一個黃昏。

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沙盤e

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《精選咖啡（珍藏版）》（柯明川，廖傢威）E【G摘要J 書M評O Q試R讀T】U- 圖書

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