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內容簡介

　　《全國高等院校“十二五”規劃教材：新編豬生産學（動物醫學 動物科學專業）》是動物科學、畜牧獸醫及相關專業的一門必修專業課。與其他專業基礎課和專業課共同組成該類專業的課程體係，學生通過學習可以掌握豬生産的基本理論和基本知識，培養學生解決豬生産中主要問題的基本技能。
　　《全國高等院校“十二五”規劃教材：新編豬生産學（動物醫學 動物科學專業）》在總結我國豬生産經驗和科學研究成果的基礎上，引入瞭近年來國內外部分先進技術。主要講述現代養豬生産條件下提高養豬生産水平的基本理論和技術。主要內容包括養豬生産概述、豬的生物學特性與行為特點、豬優良品種資源及雜交利用、豬的飼料生産及應用、豬場建設及環境控製、種豬生産技術、仔豬生産技術、生長肥育豬生産技術、規模化養豬生産技術、豬場生物安全等章節。
　　《全國高等院校“十二五”規劃教材：新編豬生産學（動物醫學 動物科學專業）》從養豬生産實際需要齣發，按照養豬生産環節和生産規律安排編寫，既符閤生産要求，也符閤學生對豬生産的認識和學習要求，科學引導學生將學過的相關知識與本教材的內容相聯係。教材力求內容科學，層次清楚，結構閤理，錶達深入淺齣，文字簡練規範，圖錶簡潔清晰，具有一定的創新性和前瞻性。
　　教材加大瞭實訓能力內容，體現以就業為導嚮，以技能培養為主綫的教育方針，緊密結閤現代豬生産實際。注重教學實驗實習的實際性與可操作性。同時，在每個單元的最後都列齣數量適當、難度適宜.聯係生産實際、具有綜閤性和啓發性的復習思考題。在教學過程中，應結閤當地養豬業發展情況，針對崗位技能需要進行講授，以激發學生學習主動性，培養學生綜閤技能。

內頁插圖

目錄

第一章 養豬生産概述
第一節 養豬業的重要意義
第二節 中國養豬生産概況
第三節 世界養豬生産概況
第四節 中國養豬業的發展展望

第二章 豬的生物學特性與行為特點
第一節 豬的生物學特性
第二節 豬的主要行為特性
第三節 豬的生物學特性在工廠化生産中的應用

第三章 豬優良品種資源及利用
第一節 豬的經濟類型
第二節 中國優良地方豬種
第三節 引入優良品種資源
第四節 中國培育優良品種資源
第五節 豬的優良雜交組閤及利用

第四章 豬的飼料配製及應用
第一節 豬的常用飼料分類
第二節 配閤飼料的配製
第三節 配閤飼料質量控製

第五章 豬場建設及環境控製
第一節 環境因素對豬的影響
第二節 豬場規劃與建設
第三節 豬捨建築及設施配置
第四節 豬捨環境控製

第六章 種豬生産技術
第一節 後備豬生産技術
第二節 種公豬生産技術
第三節 妊娠母豬生産技術
第四節 哺乳母豬生産技術
第五節 空懷母豬生産技術
第六節 種豬繁殖障礙及防治

第七章 仔豬生産技術
第一節 哺乳仔豬生産技術
第二節 斷奶仔豬生産技術

第八章 生長肥育豬生産技術
第一節 生長肥育豬的生長發育規律
第二節 影響生長肥育的主要因素
第三節 提高肥育豬生産力的技術措施
第四節 綠色有機肉豬生産技術

第九章 規模化養豬生産技術
第一節 養豬場經營方嚮和規模的確定
第二節 規模化養豬生産工藝概述
第三節 規模化養豬經營管理

第十章 豬場生物安全
第一節 豬場生物安全體係建設
第二節 豬應激與預防技術
第三節 福利養豬技術

實訓指導
實訓一 養豬生産實地調查
實訓二 豬的品種識彆
實訓三 豬場建築布局的設計
實訓四 運用試差法配製妊娠母豬飼料配方
實訓五 配閤飼料廠參觀調查
實訓六 分析課——提高母豬單産效益的措施
實訓七 豬的發情鑒定與輸精技術
實訓八 觀看配種、分娩、仔豬哺育等生産環節的影像資料
實訓九 豬的接産技術
實訓十 仔豬開食補料操作
實訓十一 豬屠宰測定
實訓十二 養豬場生産成本核算

附錄
豬的飼養標準

參考文獻

精彩書摘

　　綠色畜産品是綠色食品的重要組成部分，在國際市場上具有明顯的競爭優勢。因此，開拓和占領國內外巨大的綠色食品市場將成為中國農業發展的戰略選擇。我國是養豬大國，人世後豬肉産品具有價格優勢，齣口量將會增大。因此，我們應把握這一機遇，生産綠色豬肉，實現養豬業的可持續發展。
　　（一）實現養豬産業化，大力發展綠色養豬業
　　隨著我國加入WTO和全球經濟一體化的實現，食品質量標準、管理標準都要與國際接軌。我國的豬肉産品能否保持市場的占有量，能否大量齣口，關鍵取決於其中藥物殘留及相關衛生指標是否符閤國際標準。多年來，我們對畜産品中的藥物殘留重視不夠，缺乏監督、檢測及管理，導緻畜産品外銷不暢，我國齣口肉類僅占全國肉類總産量的1%左右。因此，要提高畜産品在國際市場上的競爭力，必須加強質量控製，確保安全。
　　近年來，為瞭促進畜禽生長和預防傳染病，生産者長期大量使用抗生素，隨之産生如耐藥性、藥物殘留等危害人體健康的一係列問題。飼料中過量重金屬等有害物質通過傢畜排泄物沉積到土壤或水域中，威脅人類的生存環境。抗生素作為畜禽生長促進劑的使用將會受到越來越嚴格的限製，例如，歐盟在1995年有11種藥物飼料添加劑可用於畜禽生産，到瞭1999年7月，就隻有肥粒黴素、班伯黴素、莫能菌素和鹽黴素4種被允許使用。目前，一些産品如益生素、酸化劑、酶、中草藥添加劑等能減少或替代抗生素的使用量，它們將在未來生産安全豬肉方麵起到重要作用。飼料與飼料添加劑行業必須不斷開發和應用低毒、低殘留、高效的添加劑替代抗生素及其他閤成藥品。
　　應用先進科學技術，利用我國豐富的優良基因資源，提高養豬生産效率，生産優質豬肉，參與國際市場競爭。必須從飼養到餐桌全過程采取綜閤措施，切實做好豬肉安全質量的管理，確保生産安全豬肉，進一步全麵達到無公害的要求，在此基礎上嚮“綠色”豬肉或有機豬肉目標邁步。
　　實現養豬産業化是發展綠色養豬業的保障。大中型養豬企業，在進行集約化經營，走産業化之路的同時，進一步深化“公司+農戶”的運行模式。依靠公司的技術力量對農戶進行技術培訓，與符閤生産規範與技術要求的農戶簽定飼養閤同，公司要不定期地對農戶生産的過程進行全麵檢查，加強對終端産品的危害控製分析。同時，要培育精深加工企業，形成以加工業為龍頭，帶動韆傢萬戶實現産加銷一條龍的綠色産業鏈，以質量和價格優勢參與市場競爭。
　　（二）發揮區域和資源優勢
　　我國地域遼闊，應當充分發揮各地的區域優勢與特色，科學規劃養豬産業，積極開發飼料資源。我國西部、東北等區域有良好的生態環境和資源優勢，要在保護環境的前提下，利用先進技術，閤理開發利用綠色飼料資源，發展綠色養豬業。在畜牧業發展相對滯後地區的畜牧部門應明確結構，調整思路，要根據城鄉居民生活水平提高的需要和區內外的市場需求，依靠科技進步，大力發展優質畜産品，提高畜産品的質量和檔次；從各地的自然資源特點和經濟發展情況齣發，發揮區域優勢，調整生産布局，提高競爭能力。農區要在穩定發展糧食轉化的同時，廣闢多種非糧食飼料來源，大力發展農區養豬業，逐步形成養豬主産區。
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前言/序言

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