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编辑推荐

　　

1、《液体黄金：橄榄油的101种用法》极大拓展了橄榄油的实用性，使其不再仅仅是一种油脂，而是生活和健康的好助手。
　　 2、本书内含不少作者的家族美食配方，因而又可以作为意大利美食菜谱。

内容简介

　　 《液体黄金：橄榄油的101种用法》是橄榄油使用方法的全面指导。通过这本书，卡罗尔·费瑞兹讲述了橄榄树与橄榄油的传奇历史，更通过家族逸闻将自己的私家菜谱配方与广大读者分享。比如修复珍珠的光泽，解决宠物毛发结球的问题，消除房门生锈合叶的噪音，缓解喉咙酸痛与嘴唇干燥，取代你长期习惯的食谱中那些可能阻塞动脉的油脂……还有什么是你想不到的呢？

作者简介

卡罗尔·费瑞兹，美国加利福尼亚州橄榄油理事会（California Olive Oil Council）委员，美国葡萄酒及食品协会（American Institute of Wine and Food）资深会员，国家特种食品贸易协会（National Association for the Specialty Food Trade）资深会员，曾获得位于纽约的意大利烹饪学会（Italian Culinary Institute）所颁发的橄榄油顾问资格证。拥有旧金山大学教育学博士学位的卡罗尔·费瑞兹作为国际商务管理顾问，长期致力于文化与传播研究。她现居于加利福尼亚州洛斯加图斯。

目录

前言
橄榄油编年史

第一章·液体黄金
橄榄油--我就是爱它！
神化、神秘、传奇：橄榄油的神话传说
摩西、基督与穆罕默德：橄榄油的宗教源流
橄榄树的文化传统
健康、青春、享受：橄榄油的保健与美容价值

第二章·初榨橄榄油与精炼橄榄油
定义
橄榄油
果渣油
头道冷压工艺与冷萃工艺
过滤油与非过滤油
庄园产橄榄油，调和橄榄油，轻橄榄油
橄榄油分类存在的问题及解决方案
关于橄榄油的其他困惑：油橄榄品种
橄榄油选购原则
橄榄油具体选用原则

第三章·橄榄油与家居养护
清洁
1）石板、砖石及实木地板的清洁与上光
2）白蜡制品的清洁
3）预防蜡垢凝结
4）清除手上及家具上的修改液
5）清除皮肤上的油漆
6）家具除尘
7）清新空气与室内照明
8）去除沥青斑块
9）润泽珍珠与钻石
保养与预防
10）保养木质炊具与切菜板
11）古董家具的保养
12）煎锅的保养
13）刀具保养
14）手工工具的保养
15）零件润滑
16）枪支保养
17）恢复棒球手套与球棒的弹性
18）滑雪板、雪橇、滑板与轮滑鞋的保养与上光
19）恢复棕榈与蕨类植物的活力与光泽
维修与保养
20）润滑生涩的合叶
21）家具上光
22）黄铜制品上光
23）松滑拉链
24）皮鞋上光
25）替代亚麻油保养马鞍等辔具
26）机动车传输油--仅限紧急状况下使用

第四章·橄榄油与保健
内服用法
27）升高有益胆固醇，降低心脏疾病发病率
28）抗氧化剂
29）缓和胃部不适，改善消化道功能
30）天然通便剂
31）预防胆结石
32）缓解关节炎与黏液囊炎
33）预防结肠癌
34）缓解感冒、咽喉肿痛与咳嗽
35）解酒
外敷用法
36）治疗耳疾
37）无刺激性灌肠剂
38）消除头虱
39）缓解冻伤
40）治疗割伤、水泡与日晒伤
41）缓解皮肤干燥与皴裂
42）肌肉痉挛缓解剂
43）驱除蚊虫
44）消除扁虱
45）缓解水母与僧帽水母蜇伤

第五章·橄榄油与深度美容
肌肤保养
46）发掘终极美容秘诀
47）润泽干燥肌肤
48）平滑皱纹
49）橄榄油海盐去角质油
50）足部按摩
51）全身按摩
52）清洁全身
53）卸除眼部彩妆
54）面膜
55）舒缓蜜蜡除毛对敏感肤质的刺激
56）剃须刮毛
57）唇部修复
头发养护
58）干性发质的保养
59）热油养发法
60）去除头屑与治疗脱发（程度有限）
61）抚平毛糙发卷，并为头发上光
手部护理
62）美化指甲与手指上的角质层
63）强化指甲
64）软化手部肌肤

第六章·橄榄油与性爱生活
65）橄榄油浴
66）橄榄油淋油法
67）增进性快感

第七章·橄榄油与孕妇及婴儿护理
新生儿母亲
68）缓解或减轻妊娠纹
69）缓解哺乳造成的乳头酸痛
婴儿
70）婴儿尿疹缓解剂
71）缓解婴儿头痂
72）家庭自制婴儿湿巾
73）婴儿保健滋补按摩
74）婴儿鼻孔保湿

第八章·橄榄油与宠物喂养及护理
内服用法
75）宠物皮毛上光与宠物保健
参考用量指南
76）延缓脱毛
77）预防爱猫出现毛球病
外敷用法
78）宠物按摩
79）祛除扁虱
80）缓解耳疾
剂量及相关须知
81）润滑鼻部皮肤
82）润泽爱犬脚爪
83）宠物足部美容
84）去除宠物毛发上的冰粒

第九章·橄榄油与庆典、宗教与民间巫术
85）洗礼与坚信礼中的涂油礼
洗礼
传油礼与坚信礼
86）病患及临死之人的涂油礼
87）神职人员任命的涂油礼
88）供奉祭坛、教堂、圣餐杯与圣钟
89）祭坛油灯
90）关于橄榄油的迷信
91）配制神药

第十章·橄榄油派对与特殊场合中橄榄油的使用
派对
92）举办橄榄油鉴赏派对
93）举办面包法检验派对
橄榄油在特殊场合的用途
94）婚典礼品
95）土耳其油脂摔跤比赛
96）橄榄油礼品篮
97）购买及制作风味橄榄油
98）加入橄榄油俱乐部
99）进一步了解橄榄油，让亲朋好友对你刮目相看
100）BYOOO：请自备橄榄油，为这特殊的时刻

第十一章·橄榄油与烹饪创意
淋油法：
淋油法：生橄榄油使用指南
风味橄榄油或调味橄榄油使用指南：蘸食或淋油
烘烤中橄榄油使用指南：变种淋油法
橄榄油在烹饪中的使用：
橄榄油调味酱
橄榄油腌渍指南
橄榄油煸炒及煎炸指南
橄榄油烘焙指南
橄榄油替代黄油
橄榄油食物保存法，喷雾法，冷冻及贮存橄榄油：
橄榄油食物保存法
橄榄油喷雾法
冷冻橄榄油：黄油替代物
贮存橄榄油：记住“陈酒新油”

第十二章·读者反馈
附录：橄榄油使用指南
发现属于自己的橄榄油
特级初榨橄榄油选购指南
我的黄金法则
橄榄油100种用法的建议用油
橄榄油在烹饪中的建议用油

文献及引用
致谢

前言/序言

在线试读

《液体黄金：橄榄油的101种用法》相关资料

我一直都深爱着橄榄油，关于它的一切：色泽，触感，味道，质地，多样性，神秘，气味，还有它那无限丰富的可能性--都令我着迷。这种热情应该是作为一个美籍意大利裔家族的一员所与生俱来的爱好。小时候起，我就对橄榄油产生了浓厚的兴趣。还记得，当初我总是打开一罐橄榄，把里面的水倒掉，用手指一枚接一枚地拈出去过核的橄榄，塞进嘴里，然后欢天喜地地咀嚼着。每当这时，小伙伴们也总是惊诧于我家用橄榄油而不是菜子油做饭。在他们惊异的目光中，我用面包蘸着橄榄油，而不是用黄油涂抹面包，小伙伴们总会看得目瞪口呆。就在那么小的时候，我就已经开始游说身边的人去体验橄榄油的神奇魔力了。

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评分☆☆☆☆☆

今天看了[ZZ]写的的书，觉得写得很好，这是朋友介绍我看的，非常喜欢[ZZ]的书了。除了他的书，我和老婆孩子还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，莫言。他们的书我都很喜欢。[SM]，大家去看一下，不错，价格也划算，比实体书店买便宜好多还省车费。 这本书的内容直得一读[BJTJ]，认真赏读了一下，写得很棒，[NRJJ]，内容也很很感人。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也给力。还送货上门。超赞。 [SM]，太棒了。买书就来京东商城。价格还比别家便宜，还经常有优惠活动，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，书，让人生更精彩 “书籍是人类进步的阶梯”。从古至今，爱书、惜书、读书都为世人所推崇。人们通过阅读来获取知识，增长本领，提升品位，推动社会走向更高的文明。正所谓“活到老，学到老”。一个人的一生中之所以能不断提高，与其始终如一的学习是分不开的。 今天你读书了吗？有一位学者曾这样说：“从个人发展的角度看，一个人的精神发育史实质上就是一个人的阅读史；从民族发展的角度看，一个民族的精神境界，在很大程度上取决于全民族的阅读水平”。在一定意义上说，读书就意味着教育。 读书是一种享受生活的艺术。 当你枯燥烦闷时，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。” 读书是一种提升自我的艺术。 读书是一种学习的过程。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我，是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 读书是一种充实人生的艺术。 没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：

评分☆☆☆☆☆

哈，不知道怎么用橄榄油，特意买的

评分☆☆☆☆☆

贪婪、自私、急功近利是造成浮躁的主要原因。读书最难做的涵养之如不识字人。读书不能取二三诗文务求滚瓜，铭三五散句惟求烂熟，生吞活剥，断章取义，开口必曰之乎，凡言必谓者也，皮囊外曰文化人，内实盗娼之属，无非丑婆娘施了亮艳脂粉，益丑而又可怖也！伪饰自己，急功近利，装门面，当做官场职位晋升和商场招揽生意的敲门砖。读书，让人任你红尘滚滚，我自清风朗月。面对芜杂世俗之事，一笑了之。读书，让人视野开阔，头脑冷静，正像深水表面，总是波澜不惊，做到每临大事有静气，处理问题从容不迫，举重若轻。正气在身，淡泊名利，无欲则刚，无欲则静，心态平静，心有定力，不为进退滋扰，宠辱泰然不惊，浮躁会远你而去。

评分☆☆☆☆☆

我一直都I深爱着橄榄i油，关于它的一切：色泽，触感，K味道，质地，L多样性，神秘j，气味，还有它那无限丰富的可i能性

评分☆☆☆☆☆

还行吧~没啥很实质性的内容，随便看看

评分☆☆☆☆☆

我一直都I深爱着橄榄i油，关于它的一切：色泽，触感，K味道，质地，L多样性，神秘j，气味，还有它那无限丰富的可i能性

评分☆☆☆☆☆

一直想买这本书，最后还是在京东上买了。。。

评分☆☆☆☆☆

今天看了[ZZ]写的的书，觉得写得很好，这是朋友介绍我看的，非常喜欢[ZZ]的书了。除了他的书，我和老婆孩子还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，莫言。他们的书我都很喜欢。[SM]，大家去看一下，不错，价格也划算，比实体书店买便宜好多还省车费。 这本书的内容直得一读[BJTJ]，认真赏读了一下，写得很棒，[NRJJ]，内容也很很感人。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也给力。还送货上门。超赞。 [SM]，太棒了。买书就来京东商城。价格还比别家便宜，还经常有优惠活动，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ]，书，让人生更精彩 “书籍是人类进步的阶梯”。从古至今，爱书、惜书、读书都为世人所推崇。人们通过阅读来获取知识，增长本领，提升品位，推动社会走向更高的文明。正所谓“活到老，学到老”。一个人的一生中之所以能不断提高，与其始终如一的学习是分不开的。 今天你读书了吗？有一位学者曾这样说：“从个人发展的角度看，一个人的精神发育史实质上就是一个人的阅读史；从民族发展的角度看，一个民族的精神境界，在很大程度上取决于全民族的阅读水平”。在一定意义上说，读书就意味着教育。 读书是一种享受生活的艺术。 当你枯燥烦闷时，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。” 读书是一种提升自我的艺术。 读书是一种学习的过程。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我，是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 读书是一种充实人生的艺术。 没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：

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