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发表于2024-11-07
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出版社: 译林出版社
ISBN:9787544731881
版次:1
商品编码:11094944
包装:精装
开本:16开
出版时间:2012-10-01
用纸:胶版纸
页数:192
正文语种:中文
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具体描述
编辑推荐
1、《液体黄金:橄榄油的101种用法》极大拓展了橄榄油的实用性,使其不再仅仅是一种油脂,而是生活和健康的好助手。
2、本书内含不少作者的家族美食配方,因而又可以作为意大利美食菜谱。
内容简介
《液体黄金:橄榄油的101种用法》是橄榄油使用方法的全面指导。通过这本书,卡罗尔·费瑞兹讲述了橄榄树与橄榄油的传奇历史,更通过家族逸闻将自己的私家菜谱配方与广大读者分享。比如修复珍珠的光泽,解决宠物毛发结球的问题,消除房门生锈合叶的噪音,缓解喉咙酸痛与嘴唇干燥,取代你长期习惯的食谱中那些可能阻塞动脉的油脂……还有什么是你想不到的呢?
作者简介
卡罗尔·费瑞兹,美国加利福尼亚州橄榄油理事会(California Olive Oil Council)委员,美国葡萄酒及食品协会(American Institute of Wine and Food)资深会员,国家特种食品贸易协会(National Association for the Specialty Food Trade)资深会员,曾获得位于纽约的意大利烹饪学会(Italian Culinary Institute)所颁发的橄榄油顾问资格证。拥有旧金山大学教育学博士学位的卡罗尔·费瑞兹作为国际商务管理顾问,长期致力于文化与传播研究。她现居于加利福尼亚州洛斯加图斯。
目录
前言
橄榄油编年史
第一章·液体黄金
橄榄油--我就是爱它!
神化、神秘、传奇:橄榄油的神话传说
摩西、基督与穆罕默德:橄榄油的宗教源流
橄榄树的文化传统
健康、青春、享受:橄榄油的保健与美容价值
第二章·初榨橄榄油与精炼橄榄油
定义
橄榄油
果渣油
头道冷压工艺与冷萃工艺
过滤油与非过滤油
庄园产橄榄油,调和橄榄油,轻橄榄油
橄榄油分类存在的问题及解决方案
关于橄榄油的其他困惑:油橄榄品种
橄榄油选购原则
橄榄油具体选用原则
第三章·橄榄油与家居养护
清洁
1)石板、砖石及实木地板的清洁与上光
2)白蜡制品的清洁
3)预防蜡垢凝结
4)清除手上及家具上的修改液
5)清除皮肤上的油漆
6)家具除尘
7)清新空气与室内照明
8)去除沥青斑块
9)润泽珍珠与钻石
保养与预防
10)保养木质炊具与切菜板
11)古董家具的保养
12)煎锅的保养
13)刀具保养
14)手工工具的保养
15)零件润滑
16)枪支保养
17)恢复棒球手套与球棒的弹性
18)滑雪板、雪橇、滑板与轮滑鞋的保养与上光
19)恢复棕榈与蕨类植物的活力与光泽
维修与保养
20)润滑生涩的合叶
21)家具上光
22)黄铜制品上光
23)松滑拉链
24)皮鞋上光
25)替代亚麻油保养马鞍等辔具
26)机动车传输油--仅限紧急状况下使用
第四章·橄榄油与保健
内服用法
27)升高有益胆固醇,降低心脏疾病发病率
28)抗氧化剂
29)缓和胃部不适,改善消化道功能
30)天然通便剂
31)预防胆结石
32)缓解关节炎与黏液囊炎
33)预防结肠癌
34)缓解感冒、咽喉肿痛与咳嗽
35)解酒
外敷用法
36)治疗耳疾
37)无刺激性灌肠剂
38)消除头虱
39)缓解冻伤
40)治疗割伤、水泡与日晒伤
41)缓解皮肤干燥与皴裂
42)肌肉痉挛缓解剂
43)驱除蚊虫
44)消除扁虱
45)缓解水母与僧帽水母蜇伤
第五章·橄榄油与深度美容
肌肤保养
46)发掘终极美容秘诀
47)润泽干燥肌肤
48)平滑皱纹
49)橄榄油海盐去角质油
50)足部按摩
51)全身按摩
52)清洁全身
53)卸除眼部彩妆
54)面膜
55)舒缓蜜蜡除毛对敏感肤质的刺激
56)剃须刮毛
57)唇部修复
头发养护
58)干性发质的保养
59)热油养发法
60)去除头屑与治疗脱发(程度有限)
61)抚平毛糙发卷,并为头发上光
手部护理
62)美化指甲与手指上的角质层
63)强化指甲
64)软化手部肌肤
第六章·橄榄油与性爱生活
65)橄榄油浴
66)橄榄油淋油法
67)增进性快感
第七章·橄榄油与孕妇及婴儿护理
新生儿母亲
68)缓解或减轻妊娠纹
69)缓解哺乳造成的乳头酸痛
婴儿
70)婴儿尿疹缓解剂
71)缓解婴儿头痂
72)家庭自制婴儿湿巾
73)婴儿保健滋补按摩
74)婴儿鼻孔保湿
第八章·橄榄油与宠物喂养及护理
内服用法
75)宠物皮毛上光与宠物保健
参考用量指南
76)延缓脱毛
77)预防爱猫出现毛球病
外敷用法
78)宠物按摩
79)祛除扁虱
80)缓解耳疾
剂量及相关须知
81)润滑鼻部皮肤
82)润泽爱犬脚爪
83)宠物足部美容
84)去除宠物毛发上的冰粒
第九章·橄榄油与庆典、宗教与民间巫术
85)洗礼与坚信礼中的涂油礼
洗礼
传油礼与坚信礼
86)病患及临死之人的涂油礼
87)神职人员任命的涂油礼
88)供奉祭坛、教堂、圣餐杯与圣钟
89)祭坛油灯
90)关于橄榄油的迷信
91)配制神药
第十章·橄榄油派对与特殊场合中橄榄油的使用
派对
92)举办橄榄油鉴赏派对
93)举办面包法检验派对
橄榄油在特殊场合的用途
94)婚典礼品
95)土耳其油脂摔跤比赛
96)橄榄油礼品篮
97)购买及制作风味橄榄油
98)加入橄榄油俱乐部
99)进一步了解橄榄油,让亲朋好友对你刮目相看
100)BYOOO:请自备橄榄油,为这特殊的时刻
第十一章·橄榄油与烹饪创意
淋油法:
淋油法:生橄榄油使用指南
风味橄榄油或调味橄榄油使用指南:蘸食或淋油
烘烤中橄榄油使用指南:变种淋油法
橄榄油在烹饪中的使用:
橄榄油调味酱
橄榄油腌渍指南
橄榄油煸炒及煎炸指南
橄榄油烘焙指南
橄榄油替代黄油
橄榄油食物保存法,喷雾法,冷冻及贮存橄榄油:
橄榄油食物保存法
橄榄油喷雾法
冷冻橄榄油:黄油替代物
贮存橄榄油:记住“陈酒新油”
第十二章·读者反馈
附录:橄榄油使用指南
发现属于自己的橄榄油
特级初榨橄榄油选购指南
我的黄金法则
橄榄油100种用法的建议用油
橄榄油在烹饪中的建议用油
文献及引用
致谢
前言/序言
在线试读
《液体黄金:橄榄油的101种用法》相关资料
我一直都深爱着橄榄油,关于它的一切:色泽,触感,味道,质地,多样性,神秘,气味,还有它那无限丰富的可能性--都令我着迷。这种热情应该是作为一个美籍意大利裔家族的一员所与生俱来的爱好。小时候起,我就对橄榄油产生了浓厚的兴趣。还记得,当初我总是打开一罐橄榄,把里面的水倒掉,用手指一枚接一枚地拈出去过核的橄榄,塞进嘴里,然后欢天喜地地咀嚼着。每当这时,小伙伴们也总是惊诧于我家用橄榄油而不是菜子油做饭。在他们惊异的目光中,我用面包蘸着橄榄油,而不是用黄油涂抹面包,小伙伴们总会看得目瞪口呆。就在那么小的时候,我就已经开始游说身边的人去体验橄榄油的神奇魔力了。
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用户评价
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☆☆☆☆☆
书不错,有看头,很好看的!
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贪婪、自私、急功近利是造成浮躁的主要原因。读书最难做的涵养之如不识字人。读书不能取二三诗文务求滚瓜,铭三五散句惟求烂熟,生吞活剥,断章取义,开口必曰之乎,凡言必谓者也,皮囊外曰文化人,内实盗娼之属,无非丑婆娘施了亮艳脂粉,益丑而又可怖也!伪饰自己,急功近利,装门面,当做官场职位晋升和商场招揽生意的敲门砖。读书,让人任你红尘滚滚,我自清风朗月。面对芜杂世俗之事,一笑了之。读书,让人视野开阔,头脑冷静,正像深水表面,总是波澜不惊,做到每临大事有静气,处理问题从容不迫,举重若轻。正气在身,淡泊名利,无欲则刚,无欲则静,心态平静,心有定力,不为进退滋扰,宠辱泰然不惊,浮躁会远你而去。
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☆☆☆☆☆
妈妈说终于知道橄榄油有什么用了。。。
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☆☆☆☆☆
没想到橄榄油还有这么多用途,学习一下。
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☆☆☆☆☆
货好送货又快 上周周六,闲来无事,上午上了一个上午网,想起好久没买书了,似乎我买书有点上瘾,一段时间不逛书店就周身不爽,难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾?于是下楼吃了碗面,这段时间非常冷,还下这雨,到书店主要目的是买一大堆书,上次专程去买却被告知缺货,这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问,小姐却说昨天刚到的一批又卖完了!晕!为什么不多进点货,于是上京东挑选书。好了,废话不说。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具;不这么说,不这么写,就会别扭;工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是“器”,有时候又是“事”,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!了解京东:2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360buy更换为jd,并同步推出名为“joy”的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入jingdong域名后,网页也自动跳转至jd。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360buy,新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为“京东”二字的拼音首字母拼写,jd也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书:《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程,一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于:读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认,却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在,而且无孔不入。阅读本书,你将获悉:怎样快速说服别人,让人无条件相信你?如何给人完美的第一印象,培养无法抗拒的个人魅力?如何走进他人的大脑,控制他们的思想?怎样引导他人的情绪,并将你的意志灌输给他们?如何构建一种信仰,为别人造梦?
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好书啊 不错的东西
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还没读完。一点一点读吧~~
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哈,不知道怎么用橄榄油,特意买的
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书的质量很好。内容不错。学到很多知识。
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