一日三餐巧安排（超值全彩白金版） 營養配餐飲食宜忌食物搭配 保健食譜 健康閤理飲食計劃大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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圖書標籤:

• 飲食營養
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• 一日三餐
• 食物搭配
• 飲食計劃
• 烹飪
• 傢政
• 全彩食譜

店鋪： 慧海圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511332998

商品編碼：11077056805

圖書基本信息
圖書名稱	食用水産品	作者	王彥波 王麗霞 張岩等
定價	25元	齣版社	科學普及齣版社
ISBN	9787110092545	齣版日期	2015-11-01
字數	140	頁碼	256
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

水産品隨著人們生活水平的提高，日益受到青睞。為加強人們對水産平的認識，結閤我國水産品食用的現狀，撰寫瞭《食用水産品》。本書圍繞豐富多彩的水産食品（魚類、蝦蟹類、貝類、藻類）；水産食品營養知多少（蛋白質——生命的象徵、脂肪敵人還是朋友、糖的故事、維生素和礦物質）；多變的食用水産品（水産冷凍食品、水産乾製食品、水産醃製食品、水産熏製食品、水産罐頭食品、水産魚糜食品、水産藻類食品、水産調味食品）；奇妙的水産功能食品（魚油、螺鏇藻、甲殼素、鱟素），此外，正文設計圖文並茂，內容通俗易懂。

作者簡介

王彥波，浙江工商大學食品與生物工程學院副教授，院長助理。從事包括水産品在內的動物性肉類食品質量與安全相關研究，先後多次承擔和參與國傢自然科學基金和省重大科技專項等課題，現主持國傢自然科學基金（No. 30700620）和浙江省科技廳麵上項目（No. 2009C32018）各一項。近5年以來申請並授權發明2項，在國內外學術刊物上發錶研究論文近30餘篇。王麗霞：女，1963年齣生，中員，碩士，正高級工程師、研究員、譯審，研究生導師，河北省食品檢驗研究院院長。河北省食品安全專傢委員會委員、常務副秘書長，國傢食藥總局餐飲服務食品安全專傢檢驗組專傢，全國環保産品標準化專傢委員會（SAC/TC275）委員，全國工業産品、食品、食品相關産品（包裝）生産***國傢注冊審查員。主要研究領域：食品安全風險防控技術、食品安全關鍵檢測技術。近年來，主持承擔***、省部級重大科技專項、科技支撐項目10 餘項；主持、參與起草國傢、行業、地方標準24項，主編專著5部，發錶核心期刊學術論文30餘篇。 張岩：男，1979年齣生，博士，研究員，河北省食品檢驗研究院副院長。兼任中國青年科技工作者協會第五屆理事會理事，河北省食品安全專傢委員會委員，《食品科學》雜誌第六屆編委會委員等。迄今主持科技部國傢重大科學儀器設備開發專項、國傢自然科學基金、科技部質檢公益性行業科研專項項目等省部級及以上10餘項，主持國傢標準製修訂項目5 項；主持完成行業標準1 項，河北省地方標準13 項，榮獲河北省科技進步二等奬、國傢質檢總局“科技興檢”奬二等奬、河北省科技進步三等奬等省部級及以上纍計13項。此外，**作者和通訊作者身份發錶學術論文40 篇；授權發明5 項，公開發明9 項；參編齣版專著5 部。

目錄

編輯推薦

本書是由一綫科研人員——浙江工商大學食品研究院教授王彥波等人執筆完成的科普著作，是行業內的專傢在講科普。書中的內容實用、簡明又不乏生動，*特彆之處是在每個頁麵的一半配上瞭一幅與文字相得益彰的手繪圖片，是整個版式活潑、輕鬆，令人賞心悅目。更多好書詳見奇趣科學館《有趣的科學》（平裝全9冊，DK經典熱銷的少兒科普叢書，榮獲中國童書金奬，新聞齣版總署嚮青少年推薦的百種圖書）《DK科普典藏·禮品套裝》(星空 海洋 人體 恐龍全4冊)《有趣的透視立體書 機械篇（全8冊）》直觀的機械透視感，通透的整體構造展現，每個分頁即剖析一個獨立的部件，更添加AR互動技術，手機平闆等安卓係統就能展現3D立體的虛擬現實效果《有趣的透視立體書（全7冊）》帶給你直觀，真切的生物體透視掃描，“閤體”既展現整體構造，分頁即剖析一個獨立的組織係統，帶領你將動物身體看個通通透透《閃電球探長》輯（全8冊）有趣的DK兒童百科（套裝共5冊）

文摘

序言

舌尖上的智慧：一日三餐，吃齣健康與活力 在快節奏的現代生活中，我們常常忽視瞭最基本也最重要的——“吃”。一日三餐，看似簡單，卻蘊含著深厚的養生智慧。這不僅僅是填飽肚子，更是身體汲取能量、修復細胞、維持活力的源泉。本書並非一本簡單的食譜大全，而是一本旨在幫助您重新審視飲食習慣，掌握科學搭配技巧，從而吃齣健康、吃齣活力的實用指南。 一、 認識你的餐盤：營養均衡是基石 我們的身體就像一颱精密的機器，需要各種“燃料”纔能高效運轉。這些燃料，就是我們每日攝入的各類營養素。本書將帶您深入瞭解這些至關重要的營養素： 宏量營養素：能量的來源與構建的磚石 碳水化閤物： 身體的首選能量來源，特彆是復閤碳水化閤物，如全榖物、薯類、雜豆等，它們能提供持久的能量，避免血糖驟升驟降。我們將探討不同碳水化閤物的優劣，以及如何在日常飲食中閤理選擇，如糙米、燕麥、紅薯、玉米等，它們不僅是能量的供給者，也富含膳食縴維，有益於腸道健康。 蛋白質： 身體組織修復和生長的重要原料，也是構建酶、激素和抗體的關鍵。本書將詳細介紹優質蛋白質的來源，包括動物性蛋白質（魚、禽、蛋、瘦肉）和植物性蛋白質（豆製品、堅果）。我們會討論每日所需的蛋白質攝入量，以及如何通過多樣化的食物組閤來滿足需求，例如，用豆腐、豆漿代替部分肉類，或是將不同種類的豆類混閤烹飪，以獲取更全麵的氨基酸。 脂肪： 雖然常被誤解為“肥胖的元凶”，但健康的脂肪是維持身體機能必不可少的。本書將區分健康脂肪（如不飽和脂肪酸，存在於橄欖油、牛油果、堅果、魚類中）和不健康的脂肪（如飽和脂肪和反式脂肪，常見於加工食品、紅肉脂肪）。我們將指導您如何選擇健康的脂肪來源，並適量攝入，以支持大腦功能、吸收脂溶性維生素，並維持細胞膜的健康。 微量營養素：精細調控的催化劑 維生素： 它們雖然需求量不大，卻是身體代謝過程中不可或缺的“催化劑”。本書將逐一介紹各類維生素（如維生素A、B族、C、D、E、K）的功能，以及它們在哪些食物中含量豐富。例如，富含維生素C的柑橘類水果、獼猴桃，以及富含維生素A的鬍蘿蔔、菠菜，我們都會在章節中詳細列齣，並提供烹飪建議，盡量保留其營養價值。 礦物質： 維持身體正常生理功能的“建築材料”和“潤滑劑”。我們會重點關注鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等關鍵礦物質，講解它們的生理作用，以及如何通過日常飲食來補充。比如，關注含鐵豐富的紅肉、綠葉蔬菜，含鈣豐富的奶製品、豆製品，以及富含鉀的香蕉、土豆等，都會在我們的講解範圍內。 膳食縴維： 腸道健康的“清道夫”，有助於維持消化係統正常運轉，預防便秘，還能幫助控製血糖和血脂。本書將強調膳食縴維的重要性，並指導您如何在三餐中增加富含膳食縴維的食物，如全麥麵包、燕麥、糙米、各類蔬菜、水果和豆類。 二、 巧安排，讓每一餐都充滿智慧 “吃什麼”固然重要，“怎麼吃”同樣關鍵。本書將為您提供一套科學、可行的一日三餐安排原則： 早餐：啓動活力的“第一道引擎” 早餐的重要性不言而喻，它能夠迅速為身體補充能量，提高新陳代謝，並有助於集中注意力。我們將打破“早餐可有可無”的誤區，詳細闡述一份營養早餐應包含的要素：優質蛋白質（雞蛋、牛奶、豆漿）、復閤碳水化閤物（全麥麵包、燕麥片）、適量健康脂肪（堅果、牛油果）以及維生素和礦物質（水果、蔬菜）。我們會提供多種早餐組閤方案，從快捷的上班族選擇到周末的豐盛搭配，滿足不同需求。例如，一杯牛奶搭配全麥吐司和煮雞蛋，或是燕麥粥加入水果和堅果，都能成為理想的早餐選擇。 午餐：承上啓下的“能量補給站” 午餐是承接上午活動、為下午工作學習提供能量的關鍵一餐。本書將強調午餐的均衡性，鼓勵您在一餐中攝入適量的碳水化閤物、蛋白質、脂肪以及豐富的蔬菜。我們將提供一些健康午餐的搭配思路，如“主食+蛋白質+蔬菜”的經典組閤，並推薦適閤攜帶的便當選擇。我們會推薦例如，糙米飯搭配番茄炒蛋和清炒時蔬，或者一份雞胸肉沙拉搭配全麥麵包，都能保證營養全麵。 晚餐：溫和滋養的“修復與安撫” 晚餐不宜過量，應以易於消化、溫和滋養為主。本書將指導您如何安排一頓輕鬆愉快的晚餐，避免油膩、辛辣的食物，以免影響睡眠。我們將強調晚餐的食物選擇，多以清蒸、燉煮、涼拌等烹飪方式為主，並鼓勵在晚餐中加入富含膳食縴維和易於消化的蛋白質。比如，清蒸魚搭配蔬菜湯和少量雜糧飯，或是鼕瓜排骨湯搭配一份涼拌西蘭花，都是不錯的晚餐選擇。 三、 食物搭配的藝術：化繁為簡，事半功倍 “食物搭配”並非玄乎其玄的理論，而是基於食物營養成分和消化過程的科學實踐。本書將為您揭示食物搭配的奧秘： 增效組閤：讓營養吸收最大化 我們將介紹一些經典的增效食物搭配，例如： 富含鐵的食物與富含維生素C的食物搭配： 如菠菜（富含鐵）搭配檸檬汁（富含維生素C），維生素C可以顯著提高鐵的吸收率，對於預防缺鐵性貧血尤為重要。 鈣與維生素D的協同作用： 魚類（富含維生素D）與奶製品（富含鈣），維生素D能夠促進鈣的吸收和利用，對骨骼健康至關重要。 蛋白質的多樣化組閤： 將榖物和豆類搭配食用，如米飯配豆子，能夠提供更全麵的必需氨基酸，提高蛋白質的利用率。 互補搭配：豐富口感與營養 我們還將探討如何通過食物搭配來豐富餐桌的色彩和口感，例如，將不同顔色、不同質地的蔬菜搭配在一起，不僅能提供更全麵的維生素和礦物質，還能增加食欲。例如，一份包含鬍蘿蔔（橙色）、西蘭花（綠色）、彩椒（紅色）的什錦蔬菜，就能提供豐富的抗氧化物質。 宜與不宜：避開“營養雷區” 為瞭避免營養素的相互乾擾或增加消化負擔，本書將詳細列舉一些常見的食物搭配“禁忌”或“建議慎食”的組閤，並解釋其背後的科學原理。例如，不建議在同一餐中大量攝入海鮮和富含鞣酸的水果，以免影響礦物質的吸收。我們將用通俗易懂的語言，幫助您輕鬆避開這些“營養雷區”。 四、 飲食宜忌：因人而異，體質調養 每個人的體質和健康狀況都不同，因此，在飲食安排上，也需要根據自身情況進行調整。本書將引導您： 認識常見體質： 簡述中醫的體質分類，如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質等，並分析不同體質人群在飲食上可能存在的側重點。 食物的性味歸經： 介紹一些常見食物的溫熱、寒涼、平性等屬性，以及它們對不同體質可能産生的影響。例如，體質偏寒的人可以適量食用一些溫熱性的食物，而體質偏熱的人則應選擇一些寒涼性的食物。 特定人群的飲食建議： 針對孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、慢性病患者等特殊人群，提供更具針對性的飲食建議和注意事項，幫助他們更好地通過飲食來維持健康。 五、 健康生活，從“吃”開始 本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的倡導。通過科學的飲食安排，您不僅能獲得健康的身體，更能體會到規律生活帶來的充實感。 規律作息，助力飲食健康： 強調規律的作息時間對於促進消化、提高食欲、以及身體各項機能的正常運轉至關重要。 細嚼慢咽，享受美食： 鼓勵大傢放慢用餐速度，細細品味食物的原味，這不僅有助於消化，更能提升用餐的幸福感。 飲水是健康的基石： 提醒大傢關注飲水的重要性，科學飲水，保證身體所需的水分。 結語 “民以食為天”，這句話樸實無華，卻道齣瞭食物與生命密不可分的關係。本書希望能成為您餐桌上的智慧夥伴，幫助您掌握“吃”的藝術，將一日三餐變成滋養身心的美好時光。讓我們一起，從舌尖開始，走嚮健康、活力、精彩的人生！

評分☆☆☆☆☆

收到這本書後，我立刻被它精美的外觀和豐富的內涵所吸引。這本《一日三餐巧安排》真的如其名，內容詳實，遠超我的預期。我一直在尋找一本能夠係統指導我如何健康飲食的書籍，而這本書無疑是其中的佼佼者。它不僅僅提供瞭一些零散的食譜，而是從“營養配餐”的根本齣發，為我構建瞭一個清晰的飲食框架。書中的“宜忌食物搭配”部分，讓我對很多食物有瞭全新的認識，原來很多我們認為很普通的食物，在搭配上有如此講究，閤理搭配能讓營養事半功倍，而錯誤搭配則可能適得其反。這部分內容對於我這樣的新手來說，簡直是福音。此外，書中的“保健食譜”也讓我耳目一新，不再是那些遙不可及的“養生大菜”，而是更加貼近生活，易於操作的健康美味。我嘗試著根據書中的“健康閤理飲食計劃大全”來調整我的日常飲食，感覺身體的負擔減輕瞭許多，睡眠質量也明顯提高。這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位循循善誘的良師益友，引導我走嚮更健康的生活方式，讓我對“吃”這件事情有瞭更科學、更積極的態度。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對體重管理和健康狀況有著持續關注的人，我一直在尋找一本能夠真正指導我如何科學飲食的書籍。偶然的機會，我翻閱瞭這本《一日三餐巧安排（超值全彩白金版）》，它的內容深度和廣度都讓我感到非常滿意。這本書不僅僅是簡單羅列食物列錶，而是從根本上剖析瞭食物與人體健康之間的深層聯係。它詳細解釋瞭不同營養素在身體內的作用機製，以及如何通過閤理的膳食搭配來滿足身體的各項需求。書中的“營養配餐”部分，提供瞭許多基於科學原理的飲食方案，例如如何平衡宏量營養素的攝入，如何優化微量營養素的吸收，這些信息對於我這種想要深入瞭解健康飲食原理的人來說，簡直是寶藏。同時，它也提供瞭許多實用的“宜忌食物搭配”建議，這對於避免食物的負麵影響，最大化食物的正麵效益至關重要。我特彆欣賞的是，書中並沒有鼓吹某種單一的極端飲食方式，而是倡導一種全麵、均衡、可持續的健康生活理念。通過遵循書中的“健康閤理飲食計劃大全”，我不僅在體重管理上取得瞭顯著成效，身體的各項健康指標也有所改善，讓我對健康飲食有瞭更深刻的認識和信心。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直以為所謂的“健康飲食”就是吃各種昂貴的有機蔬菜水果，或者每天計算卡路裏、剋製欲望，感覺特彆痛苦。直到我朋友推薦瞭這本《一日三餐巧安排》，我纔意識到，健康飲食原來可以這麼簡單、這麼充滿樂趣。這本書的視角非常獨特，它沒有一味強調“不能吃什麼”，而是著重於“如何吃纔好”。裏麵的食物搭配建議非常接地氣，都是我們日常生活中常見的食材，通過巧妙的組閤，就能發揮齣意想不到的健康功效。我尤其喜歡它關於“宜忌食物搭配”的那部分，很多看似普通的食物，在書裏被賦予瞭新的意義，比如某種蔬菜和另一種肉類搭配，不僅口感更佳，營養吸收率也大大提升。而且，它提供的“保健食譜”也不是那種聽起來很遙遠、做起來很復雜的菜肴，很多都是傢常菜的升級版，或者是一些快手健康餐，非常適閤我這種忙碌的上班族。最關鍵的是，書裏的“健康閤理飲食計劃大全”部分，給瞭我一個清晰的框架，讓我不再迷茫，知道如何一步步構建屬於自己的健康飲食體係。我現在每天都能輕鬆地為自己和傢人安排營養均衡又美味的三餐，感覺生活質量都提升瞭一個檔次。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的是太喜歡瞭！剛拿到手的時候，就被它沉甸甸的質感和精美的封麵設計吸引住瞭，打開一看，那超值全彩的排版簡直讓人眼前一亮。不是那種花裏鬍哨的彩頁，而是非常實用、清晰的插圖和文字，一看就覺得專業又用心。我一直是個對飲食健康很在意的人，但總是抓不住重點，要麼看太多資料搞得頭暈，要麼就是零散不成體係。這本書就像是給我量身定做的，它係統地講解瞭“一日三餐巧安排”的科學方法，不是那種教你吃什麼“神仙食物”的神棍論調，而是從宏觀到微觀，循序漸進地告訴你如何根據自己的身體狀況、生活習慣來閤理規劃每一餐。更讓我驚喜的是，書中還詳細列舉瞭各種常見食物的營養價值、宜忌搭配，以及一些針對不同人群（比如學生、上班族、老年人）的個性化保健食譜。我嘗試著按照書裏的建議調整瞭幾天飲食，身體感覺真的有不一樣，每天都精神飽滿，消化也好瞭很多。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本貼心的健康生活指南，讓我從“知道要健康”變成瞭“知道怎麼健康”，並且能夠輕鬆地付諸實踐。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我對“吃”這件事情都抱有一種隨遇而安的態度，直到最近身體齣現瞭一些小毛病，纔意識到飲食健康的重要性。朋友嚮我推薦瞭這本《一日三餐巧安排》，我抱著試試看的心態入手瞭，沒想到真的給我帶來瞭很大的啓發。這本書最吸引我的地方在於它的“超值全彩白金版”設計，每一頁都充滿瞭精美的插圖和清晰的排版，讓我在閱讀過程中絲毫不感到枯燥，反而像是在欣賞一本生活藝術品。它不僅僅是文字的堆砌，而是通過直觀的視覺呈現，將復雜的營養知識變得易於理解。我尤其喜歡書中的“保健食譜”部分，裏麵的菜品不僅注重營養搭配，更在口味上進行瞭創新，很多都是我以前從未想過的健康美味組閤。嘗試瞭其中的幾道菜，傢人都贊不絕口，完全不像是在“吃藥”一樣，而是真正享受美食的過程。更重要的是，這本書教會瞭我如何“巧安排”一日三餐，不再是簡單地填飽肚子，而是有意識地去構建一個營養均衡、符閤我個人需求的飲食計劃。這種循序漸進、潛移默化的方式，讓我更容易堅持下去，也讓我對未來的健康生活充滿瞭期待。