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內容簡介

《菠菜栽培技術（第2版）》自齣版發行以來已重印9次，銷售量達8．7萬冊。本次修訂匯集瞭近年來我國菠菜生産和科研中齣現的新品種、新技術、新方法，內容更加充實完善。書中概括介紹瞭菠菜的簡介與簡史、植物學特徵、生長發育過程、生長條件及産量形成特性，具體介紹瞭菠菜的栽培變種及品種、栽培方式和栽培季節、輪間套作高效栽培模式、種子生産、病蟲害防治、采後處理與貯藏加工、品質控製等內容。內容翔實，技術先進，突齣實用性和可操作性，對促進菠菜生産有積極作用。適閤廣大菜農、園藝技術人員和農業院校師生閱讀。

目錄

一、菠菜的植物學特徵和生物學特性
（一）植物學特徵
1．根
2．莖
3．葉
4．花
5．果實及種子
6．植株的性型
（二）生長發育過程
1．種子時期
2．營養生長時期
3．生殖生長時期
（三）對生長條件的要求
1．溫度和光照
2．水分
3．土壤和營養
（四）産量形成特性

二、菠菜栽培品種及栽培方式
（一）栽培品種
1．有刺變種
2．無刺變種
3．優良品種
（二）栽培方式
1．露地栽培
2．設施栽培

三、菠菜栽培技術
（一）露地菠菜栽培
1．越鼕菠菜
2．埋頭菠菜
3．春菠菜
4．夏菠菜
5．鞦菠菜
6．凍藏菠菜
（二）設施菠菜栽培
1．小拱棚越鼕菠菜
2．大棚早春菠菜
3．大棚鞦菠菜
4．大棚遮陽夏菠菜
5．日光溫室遮陽夏菠菜
6．日光溫室育苗移栽菠菜

四、菠菜輪間套作高效栽培模式
（一）一年（季）兩作模式
1．菠菜、蒜苗輪作栽培模式
2．菠菜、大蔥輪作栽培模式
3．菠菜、黃瓜輪作栽培模式
4．菠菜、韭蔥輪作栽培模式
5．春菠菜、香菜復種油豆角栽培模式
6．大棚西芹、菠菜間作栽培模式
（二）一年三作模式
1．菠菜、春黃瓜、鞦黃瓜輪作栽培模式
2．菠菜、番茄、黃瓜輪作栽培模式
3．大葉菠菜、黃鞦葵、小鬆菜輪作栽培模式
4．春鮮食玉米、夏鞦甘藍、鞦鼕菠菜輪作栽培模式
5．大棚春黃瓜、越夏番茄、鼕春菠菜輪作栽培模式
6．大棚菠菜、番茄、芹菜輪作栽培模式
7．大棚春甜瓜、夏芹菜、鞦菠菜輪作栽培模式
8．大棚番茄、鞦黃瓜、菠菜輪作栽培模式
9．大棚辣椒、番茄、菠菜輪作栽培模式
10．大棚番茄、花椰萊、菠菜輪作栽培模式
11．大蒜、菠菜、苦瓜間套栽培模式
（三）一年四作模式
1．菠菜、大白菜兩頭搭配瓠瓜、甜玉米套作栽培模式
2．菠菜、瓠瓜、甜玉米、蒜苗間套栽培模式
3．菠菜、毛豆、甜玉米、藥芹間套栽培模式
4．菠菜、毛豆、糯玉米、大白菜輪作栽培模式
5．菠菜、西葫蘆、扁豆、藥芹間套栽培模式
6．菠菜、西葫蘆、糯玉米、藥芹輪作栽培模式
7．春花椰菜、夏黃瓜、鞦豇豆或菜豆、鼕菠菜間套栽培模式
8．春蘿蔔、毛豆、鞦白菜、菠菜輪作栽培模式
9．春馬鈴薯、夏玉米、鞦白菜、鼕菠菜間套栽培模式．
10．大棚馬鈴薯、夏茄子、鞦白菜、越鼕菠菜套作栽培模式
11．大棚菠菜、馬鈴薯、番茄、西葫蘆輪作栽培模式
12．大棚草莓、西瓜、糯玉米、菠菜間套栽培模式
13．大棚西葫蘆、黃瓜、豇豆、菠菜間套栽培模式
14．大蒜、菠菜、糯玉米、鞦黃瓜間套栽培模式
（四）一年五作模式
1．菠菜、西葫蘆、糯玉米、毛豆、蒜苗套作栽培模式
2．春黃瓜、生菜、青菜、茼蒿、菠菜、香菜混套栽培模式
3．大蒜、菠菜、糯玉米、甘藍、大白菜間套栽培模式

五、菠菜種子生産技術
（一）種子生産條件和采種田管理技術
1_種子生産條件
2．采種方式
3．采種田管理
（二）常規品種及其種子生産技術
1．常規品種及其選育
2．常規品種種子生産技術
（三）雜交一代品種及其種子生産技術
1．雜交一代品種
2．雜交一代品種種子生産技術

六、菠菜病蟲害防治
（一）病害防治
1．霜黴病
2．炭疽病
3．病毒病
4．葉斑病
5．根腐病
6．灰黴病
7．根結綫蟲病
（二）蟲害防治
1．菜蚜
2．甘藍夜蛾
3．斜紋夜蛾
4．菠菜潛葉蠅

七、菠菜采後處理與貯藏加工
（一）采後處理技術
1．整理分級
2．包裝
3．預冷
（二）貯藏技術
1．傢庭簡易貯藏法
2．溝藏法
3．凍藏法
4．袋裝自發氣調冷藏法
5．微孔膜氣調保鮮包裝
6．真空預冷貯藏
（三）加工技術
1．脫水菠菜
2．微波乾製菠菜
3．速凍菠菜
4．菠菜顆粒食品
5．菠菜紙

八、菠菜的品質控製
（一）品質及其構成要素
1．感官品質和商品品質
2．營養品質
3．安全衛生品質
（二）影響品質的因素和提高品質的途徑
1．硝酸鹽和亞硝酸鹽含量及其控製途徑
2．草酸和單寜含量及其控製
3．農藥殘留及其控製
4．有害元素等汙染及其控製

前言/序言

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