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內容簡介

《時尚新廚房：傢常美食一本全》由專業廚師及營養師為讀者量身打造，最實用的傢庭菜譜！傢常涼菜、傢常小炒、傢常魚蝦、傢常肉食、傢常湯煲、傢常主食、豆漿類傢庭飲品，一本書全收錄！不僅分步驟詳細介紹做法 ，還特彆介紹每種菜的保健功效。全彩印刷，超值打造！

作者簡介

董國成，國傢專業廚師，暢銷菜譜作者。

內頁插圖

目錄

1 小拌菠菜
1 腐竹菠菜拌蝦米
2 麻辣花生拌茼蒿
2 蒿子稈拌豆腐乾
3 韭菜碎拌蛋皮
3 老乾媽拌韭菜
4 老醋白菜
4 山椒泡白菜條
5 涼拌茭白
5 五彩茭白絲
6 脆拌萵筍絲
6 椒油熗萵筍
7 油吃竹筍
7 竹筍拌香乾
8 爽拌鼕筍
8 鼕筍拌瓜片
9 傢常拌蒜薹
9 麻醬拌蒜薹絲
10 熗拌豆角
10 醃泡豆角
11 三色蕓豆絲
11 煎拌蕓豆節
12 美味土豆絲
12 芹菜土豆絲拌辣椒
13 涼皮拌鬍蘿蔔
13 糖醋蘿蔔絲
14 婆婆拌蘿蔔皮
14 果汁拌白蘿蔔
15 白蘿蔔拌皮蛋
15 紅椒熗芹菜
16 杏仁拌鼕瓜
16 老醋黃瓜
17 三絲拌黃瓜
17 蒜泥皮蛋木耳
18 芥末木耳
18 冰糖銀耳
19 珊瑚蓮子銀耳
19 水果拌山藥絲
20 香甜山藥泥
20 泡醃牛蒡
21 火腿拌牛蒡絲
21 特色拌豆腐
22 圓蔥末拌豆腐
22 辣拌豆腐丁
23 青菜葉拌豆腐皮
23 鹵豆腐皮拌辣椒
24 豆腐皮拌三絲
24 薑絲蒜香皮蛋
25 五彩皮蛋
25 皮蛋拌菠菜
26 甜拌杏仁
26 杏仁蓮子拌黃瓜
四季時蔬類
美味肉食類
27 麻醬拌肉絲
27 滑拌肉絲
28 肉絲粉條
28 蘸吃豬肝
29 小拌豬肝
29 豬肝枸杞拌青菜
30 羊肉拌青筍
30 粉條豆芽拌羊肉絲
31 黃豆芽拌羊肉
31 酸辣雞絲
32 三色雞絲
32 雞片萵苣拌木耳
33 辣鹵雞腳
33 小米辣泡雞腳
34 醬雞腳
34 熗拌兔肉
35 蔥味拌兔肉
35 油潑蘿蔔兔肉

鮮味十足水産類
36 蔥拌魷魚絲
36 川婆婆拌魷魚花
37 火腿青菜拌魷魚
37 老醋木耳螺片
38 黃瓜拌螺片
38 西藍花拌螺片
39 薑汁茼蒿拌蝦仁
39 蝦仁拌青筍
40 紅椒丁拌蝦仁
40 菠菜木耳拌扇貝
41 扇貝熗黃瓜
41 特色拌香螺肉
42 紅油香螺
42 熗拌金槍魚
43 油澆金槍魚
43 銀魚蔥絲拌菜心
44 薑末銀魚
44 五樣拌乾貝

傢常涼拌菜
45 清炒菠菜
45 菠菜炒豆油皮
46 紅椒炒菠菜
46 爆炒油菜
47 油菜炒土豆
47 炒油菜絲
48 酸辣茼蒿
48 茼蒿肉絲炒粉條
49 茼蒿蝦米小豆腐
49 韭菜炒牛肉絲
50 銀芽韭香腐皮
50 韭菜燒皮蛋
51 醋溜小白菜
51 小白菜燒肉片
52 金黃小白菜
52 清炒苔菜
53 苔菜炒肉末
53 三色苔菜
54 熗炒萵筍絲
54 油燜萵筍
55 萵筍雞蛋炒蘿蔔
55 辣味竹筍
56 滑炒竹筍
56 竹筍燜燒肉
57 小炒鼕筍
57 臘味蒜子鼕筍
58 鼕筍炒三白
58 蝦米蒜薹蛋
59 蒜香銀芽炒香乾
59 蒜薹炒鴨血
60 乾煸豆角
60 豆角肉絲炒粉條
61 丸子煨豆角
61 傢常炒蕓豆絲
62 過油蕓豆
62 腐乳汁燒蕓豆
63 美味土豆絲
63 芹菜土豆炒肉絲
64 炸炒土豆條
64 清炒藕片
65 魚香蓮藕條
65 乾煸蓮藕
66 油燜鬍蘿蔔
66 雪花鬍蘿蔔
67 蛋鋪鬍蘿蔔餅
67 八角炒青蘿蔔絲
68 海米炒青蘿蔔
68 辣椒炒青蘿蔔
69 蒜香蕨菜
69 蕨菜炒肉
70 草菇燒蕨菜
70 脆炒芹菜
71 芹菜炒三樣
71 醋烹芹菜
72 發財茭瓜
72 粉條包心炒茭瓜
73 茭瓜辣炒蛋
73 鼕瓜炒肉絲
74 鼕瓜肉片炒蜇頭
74 燜燒鼕瓜
75 雪花黃瓜
75 瓜香日式豆腐
76 酸辣瓜條
76 牛肉末燒木耳
77 雙椒炒木耳
77 粉條肉片燒木耳
78 清炒山藥
78 山藥炒海米
79 鴨黃焗山藥
79 牛蒡炒肉絲
80 牛蒡炒鬍蘿蔔
80 羊肉炒牛蒡
81 辣燒豆腐
81 沂濛小豆腐
82 海鮮燒豆腐
82 木耳瓜片炒腐皮
83 肉末包心菜腐皮
83 鹵味腐皮
84 山芹辣炒豆乾
84 豆乾韭菜炒雞絲
85 豆乾柿子椒炒火腿
85 熗炒青椒塊
86 青椒絲炒雞蛋
86 青椒臘肉炒蘿蔔
87 南瓜炒肉
87 爆炒南瓜絲
88 絕味南瓜塊
88 爆炒綠豆芽
89 鴨黃煨銀芽
89 蜇頭掐菜炒火腿
美味肉食類
90 醃炸裏脊
90 香菜裏脊絲
91 煎炒五花肉
91 燜燒肉
92 醃雪菜炒肉丁
92 蔥爆肉
93 炒鹵豬耳
93 茼蒿炒耳條
94 豆角炒豬頭肉
94 蔥爆豬頭肉
95 雪菜米粒炒豬頭肉丁
95 爆炒腰片
96 山芹爆雙脆
96 汆油豬腰
97 滑水豬心
98 魚香豬心
98 娃娃菜炒豬肺
99 椒鹽豬肺
99 土豆燒豬肺
100 巧炒豬肝
100 醬爆豬肝
101 豬肝炒三丁
101 辣爆大腸
102 小米辣炒大腸
102 醬燜大腸
103 小炒羊肉
103 羊肉香菜炒豆乾
104 汆羊肉丸
104 辣爆羊腸
105 番茄木耳雞片
105 青豆米粒雞丁
106 雞肉炒三絲
106 爆炒雞胗
107 娃娃菜炒雞胗
107 香菜鬍蘿蔔炒雞胗
108 山椒炒雞腳
108 紅燒雞腳
109 青椒炒雞腳
109 香辣牛柳
110 芹菜牛肉絲
110 傢常炒牛肉片
111 兔肉燒白蘿蔔
111 三椒兔腿
112 紅燜兔腿

淡水魚蝦類
128 豆瓣鯽魚
128 紅燒鯽魚
129 蔥油清燒鯽魚
129 油潑鯉魚
130 清蒸鯉魚
130 糖醋鯉魚
131 平鍋鯰魚
131 鯰魚燒茄子
132 特色燒鯰魚
132 燒黑魚腰
133 辣燒黑魚片
133 黑魚燒嫩豆腐
134 水煮草魚
134 滑炒魚片
135 餅子草魚
135 薑芽燉花鰱
136 水煮花鰱魚
136 辣妹子煸花鰱
137 白鰱煲日式豆腐
137 酸辣魚腰
138 麻椒煮魚塊
138 翡翠鱔魚
139 紅燒鱔魚片
139 辣煸鱔魚
140 紅燒武昌魚
140 清蒸武昌魚
141 油潑武昌魚
141 香辣河鰻
142 傢常燒河鰻
142 梅菜筍絲燒河鰻
143 香脆河蝦
143 清炸河蝦
144 油燜河蝦
144 汆油青魚
145 麻辣燙泡青魚
145 乾煸青魚腰
113 韭香辣子魷魚條
113 蕨菜炒魷魚
114 香炸蝦仁
114 蝦仁青筍炒香菇
115 蝦仁韭香銀牙
115 蔥香扇貝
116 番茄肉片炒扇貝
116 魚香扇貝
117 辣炒香螺肉
117 韭菜炒香螺肉
118 海帶絲炒香螺
118 腐乳汁燜章魚
119 煎章魚
119 青菜爆炒章魚
120 炒黑魚條
120 苔菜炒黑魚絲
121 燜炒黑魚片
121 燜燒鮁魚
122 醬豆燒鮁魚
122 鮁魚燒蒜薹
123 傢常燒草魚
123 滑炒魚片
124 萵筍煨魚片
124 肉絲芹菜煸銀魚
125 銀魚炒蘿蔔
125 香菜羊肉炒銀魚
126 黃瓜燜乾貝
126 三鮮乾貝
127 韭菜炒乾貝

傢常魚蝦
清淡素湯

179 菠菜火腿蛋花湯
179 木耳菠菜柿子湯
180 包心菜火腿鴨蛋湯
180 土豆素湯
181 西紅柿土豆海帶湯
181 土豆蘿蔔丁湯
182 雞蛋菜末湯
182 蛋花玉米木耳湯
183 雞蛋米湯
183 酸辣豆腐湯
184 煎煮豆腐湯
184 雪菜豆腐菜葉湯
185 韭香豆乾湯
185 豆乾油菜粉絲湯
186 豆皮白菜湯
186 豆芽腐皮青菜湯
187 酸菜五花粉條湯
187 酸菜豬血湯
188 酸菜素湯
188 白菜豆腐絲湯
189 海米白菜粉絲湯
189 小白菜蛋花湯
190 海鮮小白菜湯
190 蘑菇油菜湯
191 油菜日本豆腐湯
191 蓮藕銀耳湯
192 肉片蓮藕腐竹湯
192 肉絲蘿蔔湯
193 雞湯蘿蔔
193 清湯山藥
194 山藥肉塊湯
194 芋頭肉湯
195 芋頭粉皮腐竹湯
195 芹菜蘿蔔肉絲湯
196 木耳瓜片粉條湯
196 豆腐木耳湯

海水魚蝦類
146 清蒸鰵魚
146 油潑鰵魚
147 乾燒鰵魚
147 糖醋鯧魚
148 西湖醋魚
148 紅燒鯧魚
149 紅燒鮁魚
149 蒜子鼕菇燒鮁魚
150 鮁魚燉豆腐
150 清蒸鱸魚
151 澆汁鱸魚
151 鴛鴦鱸魚
152 煎帶魚
152 清炸帶魚
153 紅燒帶魚
153 清蒸加吉魚
154 辣潑加吉魚
154 五絲燒加吉魚
155 紅燒小黃花魚
155 黃花魚燉青菜
156 乾炸小黃花魚
156 巧燒比目魚
157 辣炒比目魚丁
157 蔥白蒸比目魚
158 傢常燒紅頭魚
158 紅頭魚煲豆腐
159 辣煸紅頭魚
159 煎銀鱈魚
160 小炒鱈魚丁
160 果汁銀鱈魚
161 脆炸鼓眼魚
161 辣燒鼓眼魚
162 醋燒鼓眼魚
162 乾燒舌頭魚
163 清蒸舌頭魚
163 功夫舌頭魚
164 黑頭魚煲豆腐
164 清蒸黑頭魚
165 陳皮燒黑頭魚
165 辣炒海鰻
166 盤龍海鰻
166 醬爆海鰻
167 老闆魚煲豆腐
167 麻椒煨老闆魚
168 酸湯老闆魚
168 清炸沙丁魚
169 玉米渣沙丁魚
169 黑白芝麻裹沙丁魚
170 兩吃麵包魚
170 柱候醬燒麵包魚
171 煎麵包魚
171 山藥煲黃骨魚
172 絲瓜滑炒黃骨魚丁
172 燜燒黃骨魚
173 麵條魚雞蛋炒黃瓜
173 麵條魚煲豆腐
174 鍋巴麵條魚
174 原殼鮑魚
175 奶湯鮑魚
175 肉末燒鮑魚
176 辣燒礪蝦
176 鐵闆礪蝦
177 椒鹽礪蝦球
177 蔥薑蒜子燜基圍蝦
178 薯絲基圍蝦
178 藍莓基圍蝦
傢常湯煲
鮮味水産湯
好喝肉食湯
197 銀耳米粒湯
197 蓮子山楂銀耳湯
198 祛火苦菊米粒湯
198 苦菊蘿蔔蛋花湯
199 高湯海帶
199 海帶結肉塊湯
200 青筍海帶絲湯
200 黃瓜三絲湯
201 腐竹黃瓜紅腸湯
201 海米鼕瓜肉片湯
202 鼕瓜鮮蘑湯
202 絲瓜鴿蛋湯
203 絲瓜鼕菇豆腐湯
203 萵筍三丁湯
204 豬肉青菜粉皮湯
204 排骨海帶青菜湯
205 清湯排骨
205 大棗排骨枸杞湯
206 黃瓜豬肝湯
206 豬肝辣味湯
207 羊肉酸菜湯
207 芹絲羊肉湯
208 牛肉湯
208 細粉牛肉湯
209 草菇牛肉湯
209 雞肉鮮菇湯
210 雞絲豆腐湯
210 菠菜雞片湯
211 鴨子鮮菇鼕瓜湯
211 鴨子地瓜湯
212 鴨子南瓜湯
212 老鴨雙豆湯
213 鹽味鴿子湯
213 老薑紅棗鴿子湯
214 滋補鴿子湯
214 爆鍋蛤蜊湯
215 蛤蜊豆腐海帶湯
215 蛤蜊鼕瓜湯
216 三絲魷魚湯
216 魷魚酸辣湯
217 西芹魷魚蛋花湯
217 豆腐墨魚湯
218 小白菜墨魚湯
218 墨魚韭菜蛋花湯
219 蝦皮茭瓜湯
219 蝦皮油菜銀芽湯
220 蝦皮菜心粉絲湯
220 海米鼕瓜紅腸湯
221 海米青豆湯
221 苔菜海米湯
222 鮮蝦豆腐湯
222 白菜粉條鮮蝦湯
223 蝦仁三鮮湯
223 蝦仁藍花鴿蛋湯
224 蝦仁茭瓜木耳湯
包子
225 棗饅頭
226 三丁大包
226 素包
227 鞦葉包
227 豬肉酸菜包子
228 三鮮包子
228 韭菜豬肉包子
229 黏豆包
傢常主食
餃子
229 羊肉餡餃子
230 三鮮餛飩
231 酸菜水餃
231 蝦仁韭菜雞蛋水餃
232 蝦仁煎餃
232 豬肉三鮮蒸餃
233 芹菜豬肉餃子
233 牛肉餡餃子
麵條
234 炸醬麵
234 雪菜肉絲麵
235 傢常牛肉麵
235 什錦打鹵麵
236 雞絲涼麵
236 紅燒牛肉麵
237 素拌涼麵
237 麻醬涼麵
238 青菜肉絲麵
238 手擀麵
米飯
239 揚州炒飯
239 火腿蛋炒飯
240 白果燜飯
240 咖喱雞腿飯
241 雞丁豌豆蓋澆飯
241 牛肉蓋飯
242 雞蛋包飯
242 海鮮燴飯
243 麻油雞泡飯
243 泡椒雞丁炒飯
244 韓國泡菜炒飯
244 辣白菜炒飯
245 醬油炒飯
245 傢常石鍋拌飯
餅
246 京東肉餅
246 蔥花油餅
247 韭菜盒子
247 攤餅
248 傢常糖餅
248 蔥花餅
249 韭菜鮮蝦餅
249 馬鈴薯牛肉餅
250 魷魚軍艦捲
250 天婦羅蝦捲
251 錦綉花壽司
251 三文魚子軍艦壽司
252 鱸魚握壽司
252 牛肉手捲
253 熱狗捲
253 山藥梅肉握壽司
254 蔬菜色拉軍艦捲
254 泡菜捲
255 原汁黃豆豆漿
255 營養黑豆豆漿
256 祛火綠豆豆漿
256 養顔紅豆豆漿
257 紅棗綠豆豆漿
257 紅棗枸杞豆漿
258 枸杞豆漿
258 烏發黑芝麻豆漿
259 糯米黑豆漿
259 栗子燕麥豆漿
260 花生豆漿
260 蓮子花生豆漿
261 米香豆漿
261 紅豆小米豆漿
262 黑米豆漿
262 “三閤一”健康豆漿
263 核桃花生豆漿
263 核桃芝麻豆漿
264 西瓜豆漿
264 蘋果水蜜桃豆漿

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《傢常美食一本全》精彩節選

美味傢常菜、香粥靚湯、花樣主食、養生豆漿，傢常美食一本全！

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評分☆☆☆☆☆

　前幾天看《校車翻墜事件》的節目，印象很深刻。此前網上打眼一條新聞，覺得責任就在開幼兒園那人身上，如果不是超載，這樣的悲劇不會發生。看瞭《看見》那期節目纔知道，事情遠遠不是這樣。

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買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，

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評分☆☆☆☆☆

　　農村的學齡前兒童，沒有像樣的配套教育機構，柴靜問瞭那位責任人，你知道教育部有什麼什麼規定嗎？你知道交通部有什麼什麼規定嗎？看到這裏，我想當然地覺得，真是多此一問，不過事後想想，為什麼不問呢？那位當事人對法律、對規定一無所知的事實並非理所應當，而且這樣的無知，責任不應當全歸結於她本人。我們之所以會有“多此一問”的想法，在於默認瞭農村不被國傢行政機構部門覆蓋這一事實，以至於，節目中齣現對現場交警的采訪，那位警察和周圍環境如此鮮明的格格不入，像是被安插進去的演員。悲劇命運降臨在這十幾個孩子身上，隻是一種偶然，但這樣的悲劇發生，卻是一種必然。 和書店的比較過瞭，應該是正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東的物流很給力，送貨的速度還不錯，商品的質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低的價格,超好的質量,超高的品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

有的小失望，本想找本湘菜係列的，買錯瞭

評分☆☆☆☆☆

傢常菜譜很實用，比書店買便宜

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