基本信息

書名：好評餐廳菜在傢也能做

定價：29.80元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745787

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

餐廳菜並不意味著隻有在餐廳纔能做齣來，在傢也可以做齣餐飲的味道來。把多道餐廳菜學迴傢，不僅可以品嘗到餐廳菜的美味，更可以與傢人一起分享美食，增進親人之間的感情。

內容提要

本書精選瞭多道快炒菜，讓你可以換著花樣地享受美味。書中還設置瞭蒸煮鹵燉菜、酥炸燒烤菜、涼拌小菜和餐後甜品，均配有精美成品圖，以及詳細的用料和製作步驟。無論你和你的傢人口味多麼不同，你總能找到滿足他們胃口的菜品。

目錄

餐廳菜好吃的秘訣
8 常用食材處理小訣竅
9 處理海鮮有竅門
10 快炒常用醬料怎麼用
11 輕鬆搞定油炸食物
12 涼拌菜美味8 招
PART 1
熱門餐廳菜
14 蒜泥白肉
14 客傢小炒
15 紅燒獅子頭
16 薑絲豬腸
16 佛跳牆
17 五更腸旺
17 酥炸肥腸
18 香鹵豬腳
18 筍乾鹵蹄髈
19 蔥油雞
19 三杯雞
20 宮保雞丁
20 紹興醉雞
21 椒麻雞
21 蔥爆牛肉
22 黑鬍椒牛柳
22 羊肉炒空心菜
23 東坡肉
24 清蒸鱸魚
24 豆酥鱈魚
25 五柳魚
25 砂鍋魚頭
26 滑蛋蝦仁
26 菠蘿蝦球
27 生菜蝦鬆
27 鹽酥蝦
28 椒鹽龍珠
28 蠔油海瓜子
29 豆豉牡蠣
29 紅燒豆腐
30 三杯中捲
30 咖喱螃蟹粉絲
31 麻婆豆腐
32 蛤蜊絲瓜
32 魚香茄子
33 鹹蛋苦瓜
33 乾煸豆角
34 宮保皮蛋
34 開陽鹵白菜
35 蝦醬空心菜
35 蒼蠅頭
36 蒜香蝦捲心菜
36 脆皮豆腐
PART 2
精緻快炒
38 鎮江排骨
38 橙汁燒排骨
39 糖醋裏脊肉
39 醬爆肉片
40 蒜燒五花肉
40 青椒炒肉絲
41 京醬肉絲
41 迴鍋肉
42 韭黃炒肉絲
42 竹筍炒肉絲
43 魚香肉絲
43 酸白菜肉片
44 蒜苗炒豬肉片
44 螞蟻上樹
45 乾鍋香辣蝦
46 打拋豬肉
46 芹豆炒臘肉
47 臘味炒年糕
47 薑蔥爆叉燒
48 沙茶爆豬肝
48 嫩炒韭菜豬肝
49 蒜香豬肝
49 豆 好評餐廳菜在傢也能做 200多道爆紅餐廳菜 換著花樣地享受美味 傢常菜譜烹飪美食書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書