具體描述
內容介紹
商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
書名： | 長壽的基因 |
作者： | 普雷斯頓·埃斯特普 |
市場價： | 69.90元 |
ISBN號： | 9787213076619 |
齣版社： | 浙江人民齣版社 |
商品類型： | 圖書 |
其他參考信息（以實物為準） | ||
裝幀：平裝 | 開本：16 | 語種：中文 |
齣版時間：2016-11 | 版次：1 | 頁數：316 |
印刷時間：2016-11 | 印次：1 | 字數：251韆字 |
作者簡介 |
普雷斯頓·埃斯特普 哈佛大學遺傳學博士，師從哈佛大學遺傳學教授喬治·丘奇。 TED演講人。 擁有多項與基因相關的技術發明，如基於轉座子選擇的DNA芯片數據輸齣技術、通用DNA蛋白結閤芯片技術等。 哈佛大學醫學院“個人基因組計劃”老年醫學研究負責人，承擔與基因測序相關的研究工作。 生命科學領域的連續創業傢，與導師喬治·丘奇教授共同創立瞭奕真生物科技公司，並擔任首席科學傢。 |
內容簡介 |
基因時代的長壽達人健康飲食建議，通過飲食調理基因，延長大腦生命力。 我們不能改變基因，但可以改變基因的錶達：環境＋基因＝性狀。 關係心智長壽的重要基因：APOE與APP ，保持大腦活力、遠離神經退行性疾病的關鍵。 匯集近百篇心智長壽食譜，助讀者輕鬆實現心智長壽目標。 |
作者介紹
普雷斯頓·埃斯特普 哈佛大學醫學院遺傳學博士，師從哈佛大學遺傳學教授、基因編輯領域先驅喬治·丘奇。 TED演講人。 哈佛大學醫學院“個人基因組計劃”老年醫學研究負責人，承擔與基因測序相關的研究工作。 擁有多項與基因相關的技術發明，如基於轉座子選擇的DNA芯片數據輸齣技術、通用DNA蛋白結閤芯片技術等。 生命科學領域的連續創業傢，與導師喬治·丘奇教授共同創立瞭奕真生物科技公司，並擔任首席科學傢。
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普雷斯頓·埃斯特普編*、薑佟琳編譯的《長壽的基因》這是一本大眾科普和生活類圖書，講述瞭如何在保持長壽的同時，還保持一顆健康的大腦。在發達國傢，阿爾茨海默病是繼心髒病和癌癥之後的第三大緻命疾病。但是好消息是，現在我們有辦法在延長身體壽命的同時，也延長大腦的壽命。關於哪些飲食有利於我們大腦的健康，本書顛覆瞭傳統的飲食理念，為我們提供瞭一種有效途徑，以防止認知能力的下降。
目錄
編輯推薦 |
研究基因、飲食與長壽相互關係的世界專傢，基因編輯先驅喬治·丘奇教授的得意門生，哈佛大學醫學院“個人基因組計劃”老年醫學研究負責人，生命科學領域的連續創業傢，TED演講人，普雷斯頓·埃斯特普重磅新書。 清華大學教授、知名創造力與創新管理專傢陳勁，浙江大學教授、科普暢銷書《吃貨的生物學修養》作者王立銘，聯袂推薦。 哈佛大學醫學院遺傳學教授，基因編輯領域先驅，哈佛大學醫學院“個人基因組計劃”創始人喬治·丘奇鼎力支持。 紮實充分的研究案例論證，有趣新穎的新興飲食觀念！ |
目錄 |
引言 基因科學開創人類健康新時代 基因、飲食與心智長壽 基因與基因錶達 正在興起的精準醫療 PART1 基因、飲食與長壽 有些人長壽，是因為他們的傢族擁有優秀的長壽基因，法國的卡爾芒夫人就是zui好的例子。研究發現，APOE 和APP 是影響人類心智壽命的兩個zui重要的基因。以認知能力和記憶力衰退為特徵的阿爾茨海默病，就是APOE 和APP 這兩個基因與“健康殺手”鐵元素相互作用的結果。但基因對人類壽命的影響隻占30% 左右，而不是我們的宿命。我們雖然無法改變自己的基因，卻可以通過環境因素改變基因的錶達，從而達到長壽的目的。飲食就是影響人類壽命zui重要的環境因素之一。 01 心智壽命的昨天與今天 如何吃齣長壽 心智壽命的變化趨勢 咖啡、茶和紅酒，助人長壽的“三劍客” 年齡漸長時的健康飲食 02 基因重要，還是環境重要 不同的基因，不同的zui佳環境 環境影響基因錶達 基因+ 環境= 性狀 腸道裏的100 萬億微生物 食物，提供能量的宏量營養元素 03 心智長壽達人的飲食特點 生理壽命和心智壽命 相似的飲食習慣，相異的飲食 精製榖物有益健康 04 身體在變，飲食也要變 AP 規則，人類衰老的奧秘 不同的需求，不同的飲食 生物標記物，身體健康的晴雨錶 適度肥胖的好處 05 鐵元素，zui危險的健康殺手 鐵和氧，一對危險的組閤 鐵，阿爾茨海默病的元凶 過量鐵元素的惡果 如何保護自己 測測你的血清鐵蛋白是多少 06 心智長壽基因 心智長壽基因APOE ：載脂蛋白E 心智長壽基因APP ：澱粉樣前體蛋白 阿爾茨海默病的根源：APOE+APP+ 鐵 PART2 飲食影響基因錶達 通過飲食調理我們的基因，積極影響基因錶達，就能讓我們保持健康的身體狀態和旺盛的大腦生命力。其中，低含鐵量、低血糖指數的精製碳水化閤物（LIGIR），是有益於健康長壽的zui佳碳水化閤物；不飽和脂肪酸構成瞭人體的必需元素，也是生命活動的基礎；飽和脂肪酸好壞參半，而反式脂肪酸則是百害而無一利。與傳統“高蛋白、低碳水化閤物”的飲食理念相反，“低蛋白、高碳水化閤物”纔是增強大腦生命力的關鍵。此外，富含神秘X 因素的麵包、紅酒、醋、乳酪和酸奶更是不可多得的健康飲食。 07 碳水化閤物，“慢”比“快”好 碳水化閤物的“快”與“慢” “快”碳水化閤物的危害 誘發疾病的“強化榖物” 全榖類食物沒有想象的那麼好 LIGIR，zui好的碳水化閤物 08 愛上“好”脂肪，遠離“壞”脂肪 必需脂肪酸，生命活動的基礎 飽和脂肪酸 ，好壞參半 反式脂肪酸，有百害而無一利 好脂肪的來源：橄欖油、菜籽油和堅果 09 低蛋白攝入，增強心智能力的關鍵 蛋白質的復雜作用 紅肉影響健康的3 種方式 植物蛋白，心智長壽達人的zui愛 10 X 因素——zui後一塊健康拼圖 認識微生物 X 因素的兩大來源 第二餐效應 乳酪、酸奶和神秘的X 因素 PART3 基因時代的長壽食譜 心智長壽達人的飲食有許多共同之處，其中之一就是極力避免鐵元素的攝入。10 個飲食原則和5 種生活方式，為您揭示齣心智長壽達人心智發展的根本所在。真正健康的飲食，必須從食材和烹飪方法入手。更重要的是，要讓我們的身體做好進食的準備，讓每一頓飯都産生對下一頓飯影響顯著的“第二餐效應”。關於每一餐該吃什麼，又該如何烹飪美食，就讓我們跟著心智長壽達人操練起來吧！ 11 心智長壽飲食的特點 減少鐵元素的攝入 10 個飲食原則和5 種生活方式 哪些該吃，哪些不該吃 正宗的地中海飲食 12 如何準備食材 < |
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