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编辑推荐

欧洲有句话说：和你吃一次饭，就看得出你母亲的脸。日本有句话说：从拿筷子的样子，就知道你的出身。了解日餐礼仪，才能更好地享受日本料理，深层感受日本文化和美学。

内容简介

你是这样吃日本料理的吗？一边吃鳗鱼饭一边配生鱼片，生鱼片配萝卜丝一起吃；吃完味噌汤之后吃天妇罗；吃寿司时，先吃紫菜卷，之后才吃鲈鱼片；这样的吃法，你尝不到日式料理的真正美味。日式料理中，不仅餐具种类多，摆盘也有一定的道理，而先吃哪一道食物，也都有规定。如何正确吃会席料理、怀石料理？上榻榻米时怎么脱鞋？正确的坐姿是什么样的？主位怎么分？汤碗怎么拿？被芥末呛到怎么办？要不要把芥末拌到酱油里？生鱼片、寿司、烤鱼、土瓶、鳗鱼饭、天妇罗、凉面、鸟烧、河豚怎么吃？你准备好了吗？

作者简介

陈弘美，生于台北。曾任职日本电视公司，在职期间，与欧洲传统知名礼仪学校一一位于维也纳的Elmayer策划东京分校，并着手编辑社交礼仪教学课程。著有《一流社会人的国际礼仪》、《用刀叉吃出高雅一一西餐礼仪》、《用筷子吃出美味一一日餐、中餐礼仪》；撰写专栏“礼仪小百科”。

内页插图

目录

推荐序一 礼仪-一个人信用度的指标
推荐序二 由日本料理走近日本文化
自序一
自序二
第1章 日式料理和中式料理是异星文化
一、日式料理和中式料理是异星文化
二、这五大异星差别，使你食不知其髓
三、日式料理的历史
四、日式料理的三个形式
五、日式料理如何点？
六、日式礼仪的五大窍门
七、“预约”的观念--文明人的指标
八、上日本高级料亭的规矩
Akemi小姐的恳词

第2章 日式餐具的用法
一、筷子是一餐之魂
二、使用筷子的八个禁忌
三、筷子的夹法、放法、收法
四、什么该端起来？什么该放着？
五、饭碗的拿法和用饭姿势
六、汤碗的拿法和喝汤姿势
七、汤碗与筷子并用的上乘者用法
八、有盖子怎么办？

第3章 日式料理的吃法
一、从什么顺序开始？
二、先付、前菜、醋味
三、生鱼片（Sashimi）
你也可以成为“寿司通”
“寿司通”入门一：把握鱼的四季
“寿司通”入门二：点寿司的窍门、吃的顺序
正确又有气质的寿司吃法
寿司的重要配角
寿司吧上的洗练风度
四、河豚
五、烤鱼
六、土瓶
七、茶碗蒸
八、鳗鱼饭
九、天妇罗
十、荞麦面、凉面（寿面、凉养麦面）
十一、烧鸟、田乐
十二、茶、酒的用法
……
第4章 餐皿是食物的衣裳
第5章 中式餐桌礼仪
第6章 中式料理能吃得更高雅

前言/序言

用筷子夹出美味：日餐、中餐礼仪 [Sophistication-ology] 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

原来吃西餐的学问也很大，受用的一本书，值得购买，以后也可以给小孩子看

评分☆☆☆☆☆

从人性本位上讲，三毛与张国荣比较类似，都是因过早的繁荣而枯萎。三毛一生遭遇坎坷，无丈夫（其夫荷西因出海捕鱼遇风暴而溺水），无儿子。最终因难遭疾病的折磨而把生命交给了一只袜子。张国荣：一位电影演员，一位双性恋者，演技精湛，红遍影坛。当他把人间的悲欢离合，得失荣辱演尽时，跳楼自杀了，也许他们以为这样是功成身退吧。张爱玲与李清照类似，安妮与王菲类似，这里的类似是指艺术情调、文化品位、风格倾向等。

评分☆☆☆☆☆

整体还可以，看着了解。

评分☆☆☆☆☆

①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问

评分☆☆☆☆☆

从人性本位上讲，三毛与张国荣比较类似，都是因过早的繁荣而枯萎。三毛一生遭遇坎坷，无丈夫（其夫荷西因出海捕鱼遇风暴而溺水），无儿子。最终因难遭疾病的折磨而把生命交给了一只袜子。张国荣：一位电影演员，一位双性恋者，演技精湛，红遍影坛。当他把人间的悲欢离合，得失荣辱演尽时，跳楼自杀了，也许他们以为这样是功成身退吧。张爱玲与李清照类似，安妮与王菲类似，这里的类似是指艺术情调、文化品位、风格倾向等。

评分☆☆☆☆☆

挺好的一本书，有所收获

评分☆☆☆☆☆

这本书教会了如何优雅的用餐 还有了解了作者的生活品味 我很少给五星 我认为它是值得买的一本书

评分☆☆☆☆☆

知道了很多以前不懂的東西，寫的很詳細，建議各位要去旅行或者國外留學的朋友看一看

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这本书教会了如何优雅的用餐 还有了解了作者的生活品味 我很少给五星 我认为它是值得买的一本书

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