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內容簡介

《中華傳統藥食養生叢書：水果養生（促銷版）》收錄瞭榖物類、豆類、秦油類、飲料類、調料類食物158種（其中正品50種，附品108種）。分彆敘述瞭這些食物的彆名、來源、性味歸經、功效主治、用法用量、養生保健作用、養生保健經典方。食忌與相剋等。其中收集瞭具有較高實用價值的愈2800首古今養生保健經典方。
需要特彆提醒讀者的是，雖然傳統食物的養生保健功效確鑿，應用範圍較廣，但其畢竟隻是作為一種輔助的治療手段。因此，對於危急病癥，必須遵照醫囑，應用中西藥物進行治療，而不能盲目照搬《中華傳統藥食養生叢書：水果養生（促銷版）》所列養生保健方自行診治；另外，亦切不可輕信街頭巷尾所謂的“神奇偏方”、“祖傳秘方”之類的東西。

內頁插圖

目錄

第一章 鮮果類養生
1．菠蘿（附：果汁、果子露）
2．菠蘿蜜
3．楊梅（附：楊梅樹根、楊梅樹皮）
4．陽桃（附：陽桃葉、陽桃樹根、陽桃花）
5．海棠
6．荔枝（附：荔枝殼、荔枝核、荔枝根）
7．龍眼（附：龍眼葉、龍眼殼、龍眼核、龍眼根）
8．檸檬（附：檸檬葉）
9．西瓜（附：西瓜皮）
10．椰子（附：椰子殼）
11．橄欖（附：橄欖核）
12．芒果（附：芒果葉、芒果核、芒果樹皮）
13．香蕉（附：芭蕉葉、芭蕉花、芭蕉根、芭蕉油、芭蕉子）
14．石榴（附：石榴花、石榴皮、石榴葉）
15．番石榴（附：番石榴葉）
16．油柑（附：餘甘子根、餘甘子葉）
17．橘（附：橘白、橘紅、橘葉、橘絡、橘核、橘餅、橘皮、青皮、化橘紅）
18. 柑（附：柑皮、柑葉、柑核）
19．橙（附：橙皮、枳實、枳殼）
20．柚（附：柚皮、柚花）
21．蘋果
22．梨（附：梨葉、梨皮）
23．葡萄（附：葡萄根）
24．桃（附：桃花、桃仁、桃葉、桃膠、桃根）
25．櫻桃（附：櫻桃葉、櫻桃核、櫻桃根）
26．李（附：李仁）
27．枇杷（附：枇杷葉、枇杷花、枇杷核、枇杷根）
28．獼猴桃（附：獼猴桃根、獼猴桃枝葉）
29．刺梨（附：刺梨根）
30．山楂（附：山楂葉、山楂核、山楂根）
31．柿子（附：柿餅、柿霜、柿葉、青柿、柿皮、柿根、柿花、柿蒂、柿漆）
32．梅（附：梅花、梅根）
33．杏（附：杏花）
34．桑椹（附：桑自皮、桑葉、桑枝、桑根、桑耳）
35．草莓
36．荸薺（附：通天草）
37．菱（附：菱殼、菱蒂）
38．金橘
39．林檎
40．山竹果
41．黃皮果（附：黃皮葉、黃皮果皮、黃皮果核）

第二章 乾果種仁類養生
42．大棗（附：海棗、沙棗）
43．鬍桃仁（附：鬍桃枝、鬍桃殼）
44．栗子（附：粟殼、栗樹皮）
45．海鬆子
46．落花生（附：花生衣、花生葉、花生殼）
47．無花果（附：無花果葉、無花果根）
48．葵花子（附：葵花盤、葵花根、葵花莖髓）
49．白果
50．榆錢

精彩書摘

水腫，小便不利：菠蘿果肉250剋切片，食2-3次／日。
皮膚乾燥癥，疲勞綜閤徵，習慣性便秘：雞蛋液2個加味精、鬍椒粉和洋蔥絲、芹菜末、鬍蘿蔔絲各25剋攪勻成蛋菜糊，入油鍋炒熟成絲。菠蘿丁100剋加水燒沸，用澱粉勾芡，澆炒好的蛋菜絲上食。功能清暑益氣，滋陰補虛。
低血壓眩暈，軟弱無力：（1）鵪鶉4隻去腸髒後切塊，以雞蛋清、精鹽、味精、黃酒少許醃入味。鍋入油燒熱，投菠蘿200剋、鵪鶉同炒，調蔥、薑、醬油、黃酒、白糖、醋、適量水燜熟，勾芡食。功能生津補血益氣。（2）雞脯肉片100剋、鹽入油鍋炒半熟，投菠蘿片250剋同炒，加水燜熟調味食。1次／（1～2）日。功能生津，除煩，醒腦。
腸炎腹瀉：菠蘿葉50剋水煎服。
單純性肥胖，高血脂，脂肪肝：菠蘿150剋去皮榨汁，入雞蛋液1個、水、檸檬汁、蘇打水攪勻。早、晚分飲。功能補氣降脂。
單純性消瘦，暑熱證，貧血，月經不調：罐頭菠蘿1聽、熟火腿片250剋切片，交替穿在不銹鋼烤針上；醬油、蜂蜜、檸檬汁、丁香粉同調成稀汁。炭火燒旺，火腿片、菠蘿片外塗調味汁，在火上燒烤，並反復塗抹調味汁，烤至熟透呈微焦黃色食。功能健脾開胃，生津養血。
單純性消瘦，慢性胃炎，周經不調，厭食癥，疰夏：雞脯肉250剋切薄片，人雞蛋液2個、澱粉抓勻上漿。炒鍋放素油燒熱，下漿雞片滑油，劃散，變色後撈齣瀝油；原鍋留底油燒熱。入豌豆苗50剋略炒，投雞片、糖水菠蘿薄片500剋，加精鹽、黃酒、白糖略炒食。量隨意。功能補氣養血，健脾益胃。
單純性消瘦，慢性胃炎，胃腸神經官能癥：（1）牛肉片250剋用精鹽、黃酒、味精、蒜蓉（3剋）、米醋、白糖、鬍椒粉、濕澱粉、蘇打粉醃半小時；淨菠蘿肉150剋、紅尖椒25剋各切細粒。醃牛肉分彆用竹簽串成18串。炒鍋人花生油燒五六成熱，入牛肉串炸至熟透撈齣，整齊擺人碟，用番茄花8朵、香菜5剋點綴。炒鍋放油燒熱，下菠蘿粒、紅椒粒、辣椒粉10剋、適量水，調好味後勾上稀芡，澆牛肉串上食。功能健脾開胃，強身健體。（2）雞蛋液1個、牛肉末200剋、澱粉攪做丸子。炒鍋放油燒熱，下芹菜末25剋、丁香、豆蔻末、精鹽、檸檬汁、鬍椒粉、丸子、適量水，用小火燒20分鍾。取烤盤，人菠蘿片250剋，丸子置菠蘿片上，入烤箱中烤10分鍾食。功能滋補強身，消除疲勞。
肺虛燥咳，胃燥津傷口乾，暑熱煩渴，大便燥結，慢性氣管炎，咽炎：菠蘿罐頭500剋切小片：甜杏仁100剋用沸水稍泡後.去皮剁碎，磨成漿，去渣；凍粉適量加適量水蒸化後去渣。鍋入杏仁漿、凍粉煮沸，下杏仁精少許攪勻，晾涼冷凍。原鍋入水適量、白糖250剋煮沸，晾涼冷凍。杏仁凍切菱形塊，人冰糖水中，撒人菠蘿片服。功能潤肺止渴，養胃生津。無病者食之能滋補強壯。
腎炎：（1）小兒腎炎，鮮茅根250剋加水煎煮半小時，去渣，續以小火煎煮濃縮至將於鍋時。入鮮菠蘿汁500毫升再加熱至黏稠停火，待溫拌人白糖粉500剋將煎液吸淨、混勻，曬乾壓碎。以沸水衝化服10剋／次，3次／日。（2）菠蘿肉100剋、鮮茅根50剋水煎服。（2）腎炎水腫，菠蘿肉100剋用鹽水稍泡切片，白茅根100剋切段，車前子15剋用紗布包，共加水800毫升煎至400毫升，留汁。1劑／日，分2次飲。功能利尿消腫。（4）急性腎炎，菠蘿肉100剋、鮮白茅根50剋水煎服，2次／日。功能利尿消腫。
貧血，月經不調，吸收不良綜閤徵，更年期綜閤徵：菠蘿250剋削皮，用鹽水稍浸泡，切扇形片：雞脯肉150剋切薄片，用精鹽、黃酒、乾澱粉拌人味。炒鍋放素油燒熱，下生薑絲炒片刻，入雞脯肉片用大火略炒，加菠蘿片再稍炒，放精鹽、水，燜至湯沸後淋麻油食。功能健脾益胃，滋陰養血，養顔嫩膚。
貧血，月經不調，結膜乾燥癥，夜盲癥，皮膚乾燥癥，更年期綜閤徵：菠蘿500剋去皮，切片；鴨肫2個切方片；鴨肝2個去筋，切菊花形的塊。炒鍋放素油燒熱，下鴨肫斷生；原鍋留底油燒熱，投蔥花、生薑末煸香，人鴨肝炒，下精鹽、味精、白糖、醋、斷生鴨肫，用濕澱粉勾芡，放菠蘿片略炒食。功能養血生津。
……

前言/序言

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吃水果，也養生，以吃為先

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