食用菌栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

劉旭東 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 種植
• 農業
• 園藝
• 菌類
• 食用菌産業
• 技術手冊
• 農業技術
• 種植技術

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503851629

版次：1

商品編碼：10934068

包裝：平裝

齣版時間：2008-02-01

頁數：159

正文語種：中文

編輯推薦

《食用菌栽培技術》圖文並茂，通俗易懂，對一些毒蘑也作瞭說明，這對開發野生蘑菇資源將會有重要的促進和指導作用。

內容簡介

《食用菌栽培技術》著重介紹瞭生産範圍廣、産品數量大的黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇、靈芝、天麻等品種的栽培技術、同時從食用菌的生産方案設計、菌種的培養、配方、接菌、田問管理、雜菌汙染的防治、害蟲的防治、采收等各個環節作瞭詳細的介紹。書中還介紹瞭野生大型真菌基礎知識。在林區和廣大農村，食用菌生産已成為職工群眾緻富的一個重要生産項目，為瞭能更好地推廣食用菌生産項目，提高食用菌的産量和品質，我們編寫瞭《食用菌栽培技術》。

目錄

序
前言
第一章 野生蘑菇鑒彆基礎知識
1 菌蓋
2 子實層體
3 菌柄
4 菌托
5 菌環

第二章 食用菌生産的基礎設施和知識
1 食用菌生産設計方案
1.1 原料堆放處
1.2 拌料、裝袋室
1.3 滅菌設施室
1.4 菌袋冷卻室
1.5 接種室
1.6 培養菌室
1.7 齣耳（菇）地
1.8 晾曬方式
1.9 儲藏場所
1.10 銷售方式

2 製作菌種常用的設備和用品
2.1 滅菌鍋：高壓蒸汽滅菌鍋、常壓蒸汽滅菌鍋
2.2 接種設施
2.3 裝袋機
2.4 滅菌、消毒藥品

3 菌種分級、鑒彆、貯藏
3.1 分 級
3.2 菌種的貯藏

第三章 黑木耳栽培技術
1 概述
2 生物學特徵
2.1 形態特徵
2.2 生活條件

3 栽培技術
3.1 原料與配方
3.2 菌種的製作與培養
3.3 袋栽黑木耳初期管理
3.4 栽培齣耳管理
3.5 采 收

第四章 靈芝栽培技術
1 概述
2 靈芝生物學特性
2.1 形態特徵
2.2 生活條件

3 栽培技術
3.1 原料與配方
3.2 菌種的製作與培養

4 栽培方式
4.1 段木栽培靈芝
4.2 靈芝盆景製作工芝
4.3 代料栽培靈芝

第五章 香菇栽培技術
1 概述
2 香菇的生物學特性
2.1 形態特性
2.2 香菇生活條件
3 栽培技術
……
第六章 猴頭菇栽培技術
第七章 元蘑栽培技術
第八章 平菇栽培技術
第九章 滑菇栽培技術
第十章 白靈菇栽培技術
第十一章 榆黃蘑栽培技術
第十二章 杏鮑菇栽培技術
第十三章 食用菌病蟲害的鑒彆及預防
第十四章 北蟲草高産栽培新技術
第十五章 天麻高産栽培新技術

精彩書摘

野生蘑菇鑒彆基礎知識
菌物中子實體大型的一類真菌即為蘑菇或蕈菌，我們又稱其為大型真菌。這是長期以來，國內外在資源應用方麵十分感興趣的一類菌物。從“目”來講，大型真菌主要集中於傘菌目，占總數的71％，其次是非褶菌目，其它是木耳目、銀耳目、鬼筆目、腹菌目、馬勃目、盤菌目等等。
大型真菌繁殖生長環境大緻可分為森林環境和空曠山地及草原生境。已知森林中的種類占80％，而草原（包括田野）中的種類占20％。從生態習性來講，初步分為五種生態類型。
1．木生菌：此類以木材為基礎，繁殖生長在立木、倒腐木及樹樁上。其菌絲體分解利用縴維素或木質素的能力比較強，往往生長的木質部位呈現白色或褐色腐朽。自然界有這類大型真菌6000種以上，中國有1000種，其中明確記述引起木材腐朽的有500種左右。絕大多數屬於非褶菌類，少數屬於傘菌類，極少數屬於膠質菌類和子囊菌類。
2．糞生菌：該類真菌適於在牲畜糞上或糞肥充足的沃土上生長。多見於鬼傘科、糞銹傘科、球蓋菇科和蘑菇科的部分種。
……

前言/序言

《菌影拾光》 作者： [此處作者名，例如：張曉月] 內容簡介： 《菌影拾光》並非一本講解食用菌栽培技術的專業手冊，而是一部流淌著泥土芬芳、滲透著山林靜謐的生活隨筆集。它記錄瞭一個普通人在迴歸自然過程中，與菌類植物，特彆是與那些隱藏在山林深處、土壤縫隙中的“菌影”發生的一係列故事、感悟與思考。本書旨在喚醒讀者心中對自然最原始的親近，從一個全新的視角去認識和理解生命的多樣性，以及隱藏在平凡事物中的不凡魅力。 本書的敘述者，一位曾遊走於都市喧囂的現代人，在一次偶然的契機下，放下瞭案牘勞形，選擇投身於一片被遺忘的山林。她並非懷揣著徵服自然、改造自然的宏大目標，而是以一個學生、一個觀察者的姿態，謙卑地融入這片土地。在這裏，她沒有學習如何“栽培”任何東西，她的雙手沾染的更多是山間的泥土、落葉，以及偶爾采擷的、不被大眾熟知的野味。 《菌影拾光》的開篇，便是一幅幅生動的畫麵：清晨的薄霧籠罩著層巒疊疊的山巒，空氣中彌漫著潮濕的腐殖質和植物的清香。作者獨自穿梭於林間，不是為瞭尋找經濟價值，而是為瞭捕捉那些稍縱即逝的“菌影”。她用細膩的筆觸描繪瞭不同季節、不同環境下，那些或傘狀、或杯狀、或珊瑚狀的菌類植物悄然生長的姿態。她筆下的“菌影”，不是冰冷的科學名詞，而是充滿生命力的個體，它們依靠腐朽的落葉、枯木，或者與特定的樹木形成共生關係，默默地完成著生態係統中的重要角色。 書中詳細描述瞭作者在山林中的日常，這些日常與“食用菌栽培技術”截然不同。她不會去實驗室研究菌種，也不會在溫室裏控製溫濕度。她的“研究”更多體現在一次次耐心的蹲守，一次次對細微變化的敏銳捕捉。她會記錄下雨後泥土散發齣的獨特氣味，觀察哪些菌類會在特定天氣下冒齣頭來；她會留意哪些枯木上會長齣形似靈芝的菌種，雖然她並不懂得其藥用價值，但卻被它們頑強的生命力所摺服；她會在溪邊、在苔蘚覆蓋的石縫中，發現那些小巧玲瓏、色彩斑斕的菌類，它們如同大自然精心雕琢的藝術品，散發著獨特的神秘美。 作者並非專業的菌類學傢，她的知識來源於長期的觀察、閱讀民間故事以及與當地年長者的交流。她會將她在山林中發現的菌類，與長者口中的“山上的蘑菇”、“能吃的野味”聯係起來，記錄下那些口耳相傳的經驗，但這些經驗並非科學的栽培指導，更多的是一種對自然饋贈的敬畏和樸素的認知。她會描述她與一位年邁的山民老奶奶的對話，老奶奶隨口提及在某個季節，某個地點，會采到一種“味道很鮮的菌子”，這種描述充滿瞭地域特色和生活氣息，而非技術參數。 《菌影拾光》並沒有關於如何消毒、如何滅菌、如何控製培養基成分的內容。它講述的是如何在尊重自然規律的前提下，去理解和感受生命的存在。作者的“采摘”行為，也並非為瞭量産或商業化，而是齣於對自然食物的好奇和對生態平衡的尊重。她會小心翼翼地采摘少量，並將采摘過程描述得充滿儀式感，仿佛是在與大自然進行一場平等的對話。她會提及自己有時會分辨不清某些菌類的可食用性，但她絕不會冒然嘗試，她的原則是“不確定，就不碰”，這種審慎的態度，與科學栽培中的風險規避有本質區彆。 書中穿插著作者對人生、對自然的哲學思考。她從菌類的短暫生命、頑強的生長以及在生態係統中的作用，聯想到生命的意義、人生的循環以及人與自然的關係。她會寫到，看著那些菌類從一片落葉中生長齣來，又最終迴歸土壤，她感受到瞭一種深刻的生命智慧。她從菌類默默無聞的奉獻中，反思瞭人類的浮躁與功利。這些思考是純粹個人化的，是心靈的抒發，與任何技術指導無關。 《菌影拾光》還描繪瞭山林中其他生動的景象：鳥兒的鳴唱，蟲豸的低語，陽光透過樹葉灑落的斑駁光影，以及四季變換帶來的色彩與氣息。這些元素共同構成瞭作者在山林中的生活圖景，而菌類，則如同這幅圖景中最彆緻的點綴，是她觀察的焦點，也是她感悟的源泉。 本書的語言風格樸實而富有詩意，沒有生硬的專業術語，隻有細膩的觀察和真摯的情感。作者用她獨特的方式，帶領讀者走進一片未被過度開發的自然，去發現那些潛藏在落葉堆下、腐木之間，以及潮濕角落裏的“菌影”。她展現的是一種與自然和諧共處的生活態度，一種對生命奧秘的探索，一種迴歸內心寜靜的旅程。 總之，《菌影拾光》是一本關於自然、關於生命、關於心靈的隨筆集。它邀請讀者暫離現實的喧囂，走進一片充滿野趣和哲思的山林，感受那些無聲無息卻又充滿力量的“菌影”，以及它們所帶來的關於生命、關於自然的深刻啓示。它不是一本“如何做”的書，而是一本“如何感受”和“如何思考”的書。

評分☆☆☆☆☆

這本《食用菌栽培技術》的標題確實吸引人，讓我這個對種植和美食都有點興趣的人忍不住想翻開看看。不過，我對書的期望往往是能涵蓋得更廣一些，比如，如果這本書能深入探討一下不同食用菌品種的曆史淵源和文化意義，那就更完美瞭。我特彆想知道，比如香菇是如何從山林中的野生菌，一步步成為餐桌上的主角，中間經曆瞭哪些人工馴化的關鍵技術突破？或者，像一些珍稀菌類，它們在古代的藥用價值是如何被發現和記錄下來的？現在的栽培技術是否已經能完全復刻古代那種獨特的風味？我總覺得，食材背後的人文故事，能讓品嘗和種植的過程更有深度。如果書中能穿插一些菌類在不同國傢和地區的飲食文化中的地位，比如日式料理中的鬆茸祭典，或者歐洲對牛肝菌的推崇，那閱讀體驗絕對會提升一個檔次。畢竟，掌握瞭栽培的“術”，如果再能瞭解其“道”，那纔是真正的全方位學習。我期待這本書不僅僅是操作手冊，更是一部菌類文明的微史。

評分☆☆☆☆☆

對於那些希望將食用菌栽培轉化為商業實踐的讀者而言，市場定位和經濟核算是至關重要的信息。《食用菌栽培技術》如果隻是單純的種植指南，它的實用性會大打摺扣。我真正希望看到的是一套完整的産業分析框架。例如，不同品種的投入産齣比分析、啓動一個中小型菇場的資金預算清單、以及如何建立穩定的銷售渠道——從農貿市場到高端餐廳的對接策略。更重要的是，如果能提供一些關於“品牌化”的案例研究，展示那些成功的菇農是如何通過差異化的産品（比如有機認證、特定品種的獨傢銷售）來獲得高溢價的，這將是無價之寶。這本書如果能跨越技術藩籬，觸及商業運營的痛點，那麼它就不再僅僅是一本技術書，而是一份具有實戰價值的商業藍圖，對於想“搞錢”的讀者來說，比任何理論都來得實在和重要。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的園藝愛好者的角度來看，我非常關心書籍的“可操作性”和“美學性”的結閤。栽培過程本身就是一種藝術，尤其是在環境控製這一塊。我希望《食用菌栽培技術》不僅僅是告訴我們“做什麼”和“怎麼做”，更要細緻入微地解釋“為什麼”。比如，濕度和溫度的微小波動對不同齣菇階段的具體影響機製是什麼？如果能配上大量高質量、細節清晰的圖錶和流程圖，最好能用三維模型來展示菌包內部的結構和菌絲的生長路徑，那將是極大的加分項。我深知，培養基的配製是一門學問，如果書中能提供不同地域、不同季節的基質配方調整指南，甚至列齣不同配方對最終風味物質的影響分析報告，那就太專業瞭。說白瞭，我希望這本書能像一本頂級的烹飪聖經，不僅教你如何做齣一道菜，更要讓你理解食材的“脾氣秉性”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，任何技術層麵的書籍，其深度和廣度決定瞭它的價值。對於《食用菌栽培技術》這類專業書籍，我更看重它在“疑難解答”和“前沿探索”方麵的錶現。例如，當我們談論栽培，不可避免會遇到病蟲害防治這個大難題。我希望這本書能提供遠超常規的、經過嚴格科學驗證的、甚至是一些國際上最新的生物防治策略，而不是僅僅停留在傳統的石灰水或多菌靈的使用上。更進一步，這本書如果能探討一下現代生物技術在提高菌種抗逆性和産量上的潛力，比如基因編輯在優化菌絲生長速度上的應用前景，或者新型基質配方的研發進展，那就太棒瞭。如果隻是羅列現有的幾種栽培方法，對於一個希望站在行業前沿的讀者來說，會顯得有些意猶未盡。我更願意看到作者挑戰現有規範，提齣富有洞察力的新思路，激發讀者去思考如何突破目前的産量瓶頸和質量標準，真正實現“智慧農業”在食用菌領域的落地。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗本身也是衡量一本好書的重要標準。對於這種偏技術的書籍，如果排版設計過於陳舊或者插圖模糊不清，會極大地影響閱讀的流暢度和信息的吸收效率。《食用菌栽培技術》如果能采用現代的、清晰的、色彩平衡良好的插圖來展示不同階段的菌絲體形態、子實體的發育過程，那閱讀起來會賞心悅目得多。我尤其關注術語的解釋，復雜的生物學或化學名詞是否都有清晰、易懂的腳注或附錄進行解釋？我期待的不是一本晦澀難懂的教科書，而是一本既有科學嚴謹性，又兼具普及性和可讀性的工具書。如果作者能用一種充滿激情和熱情的語調來敘述這些知識，讓讀者感受到他們對菌類世界的熱愛，那麼即使是學習最枯燥的營養液配比，也會變成一種有趣的探索。總而言之，這本書如果能在知識的深度與閱讀的愉悅感之間找到一個完美的平衡點，那它無疑就是一本傑作。

評分☆☆☆☆☆

人生中漫長的打磨，早已讓我逐漸變得強大，在麵對一次次的失敗與跌倒之後，我仍能懷著我的微笑勇敢地站起來，然後再以堅定的步伐朝著我的夢想走下去，走嚮未知的遠方。

評分☆☆☆☆☆

我堅信我的人生終將在無數次的打磨中，在歲月的洗禮中，彰顯輝煌，閃閃發光，綻放齣令世人驚嘆的美麗來。

評分☆☆☆☆☆

時光在漫長歲月的打磨中一點一點捏碎從前，而我也隨著時光的漸漸流逝而逐漸長大。我不知道我是否能在歲月的打磨中長成那個我所期待的模樣，但我有信心、有勇氣去迎接人生中的那些打磨，每走一步都要做好自己，使自己逐日趨近完美。

評分☆☆☆☆☆

每個人齣生的時候都是一塊璞玉，時間就如一把銼刀，慢雕細琢你的這塊璞玉。經過無數次的打磨，在歲月的洗禮中，逐漸彰顯輝煌，閃閃發光，綻放齣令世人驚嘆的美麗。

評分☆☆☆☆☆

人生中漫長的打磨，早已讓我逐漸變得強大，在麵對一次次的失敗與跌倒之後，我仍能懷著我的微笑勇敢地站起來，然後再以堅定的步伐朝著我的夢想走下去，走嚮未知的遠方。

評分☆☆☆☆☆

每個人齣生的時候都是一塊璞玉，時間就如一把銼刀，慢雕細琢你的這塊璞玉。經過無數次的打磨，在歲月的洗禮中，逐漸彰顯輝煌，閃閃發光，綻放齣令世人驚嘆的美麗。

評分☆☆☆☆☆

人生中漫長的打磨，早已讓我逐漸變得強大，在麵對一次次的失敗與跌倒之後，我仍能懷著我的微笑勇敢地站起來，然後再以堅定的步伐朝著我的夢想走下去，走嚮未知的遠方。

評分☆☆☆☆☆

而我們的人生，正是需要堅持不懈地反復打磨，纔能彰顯齣最亙古、最永恒的美麗。

評分☆☆☆☆☆

生活是一場放逐和流浪，在晝夜交替，四季變幻的打磨之中，我明白自己要做一隻翩飛的的白鶴，飛度苦寒的人生。或許我也可以像一些人一樣，放棄自己的夢想來換取暫時的快樂，卻永遠停止瞭追逐的腳步。也許放棄掉一些我會活的更輕鬆。但那卻不再是我。我不願這一生都在安樂之中直到死去。我願用我的一生，去麵對那些鋒利的打磨，我堅信我的人生會在打磨中彰顯齣永恒的美麗。