餐飲行業職業技能培訓教程：酒店創意盤飾設計教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張文祥，黃勇 著

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501983704

版次：1

商品編碼：10858490

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-09-01

頁數：123

內容簡介

盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤，是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《餐飲行業職業技能培訓教程：酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎，結閤西式點綴手法，融閤時尚流行的元素於盤飾創意，以果醬為主綫，通過果醬的擠、描、繪、抹等手法的運用，配閤以瓜果、蔬菜、花草、巧剋力插片、自製插件等不同裝飾插件的運用，形成不同風格的盤飾點綴圖例。通過盤飾製作流程圖的展示，配以盤飾製作文字說明，圖文並茂，形象、係統、集中地展示瞭盤飾的製作技藝。

目錄

第一部分 創意盤飾設計基礎篇
第一節 盤飾圍邊設計概述
第二節 色彩的基礎知識
第三節 常用盤飾製作工具
第四節 盤飾原料介紹及製作
第五節 盤飾製作基礎手法

第二部分 創意盤飾設計實戰篇
第一節 蔬果果醬盤飾設計圖例
第二節 巧剋力果醬盤飾設計圖例
第三節 麵片果醬盤飾設計圖例
第四節 麵條果醬盤飾設計圖例
第五節 絲網果醬盤飾設計圖例
第六節 果醬畫盤飾設計圖例

第三部分 創意盤飾設計賞析篇

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書 對於有錢人來說，他們不在乎東西值多少錢，和女朋友在一起他們注重的是心上人的開心，和領在一起，他們在乎的是給領買些高貴的東西，指望著自己有機會高升，和小三在一起，我就不多說瞭，對於我們農村的孩子來說，我們希望物美價廉，不是我們想買盜版貨，不是我們愛到批發部去買，也不是我們愛和小販斤斤計較，是我們微薄的收入難以支付。總的來說購物本身是一個開心的過程，從中我們利用自己的勞動購買自己需要的東西。京東商城的東西太便宜瞭，所以我來買瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物，動輒就要十多元的運費，往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時，京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆，不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭，支持京東。給大傢介紹本好書《小時代3.0：刺金時代》內容簡介《小時代3.0：刺金時代》是郭敬明的第五部長篇小說，於2007年11月開始在《最小說》上獨傢連載，獲得讀者們空前熱烈的追捧，各大媒體的相關討論和爭議也層齣不窮，一場火爆的《小時代3.0：刺金時代》風潮由此掀起。郭敬明在《小時代3.0：刺金時代》的創作中，又一次展現瞭對多種文字風格的完美駕馭能力。他以全新的敘事風格和敏感而細微的筆觸，將當代青少年、大學生、都市白領的生活和情感故事集中、加工、娓娓道來，從小角度展現瞭作者對整個社會的觀察和思考。這部長篇係列正式開始前，郭敬明曾許諾將要連續創作五年，而在五年終結之際，《小時代3.0：刺金時代》係列將如約迎來它輝煌的謝幕。林蕭、簡溪、顧源、顧裏、南湘、唐宛如……五年間，他們已然成為陪伴讀者們度過青春時期的夥伴，他們仿佛活生生地站在讀者身邊，呼吸著，微笑著，與每一個人共同歡樂，共同哭泣。故事有終結的一天，然而人物卻能躍齣故事，在讀者心中長長久久地鮮活下去，從這個意義上來講，《小時代3.0：刺金時代》是每一個讀者的小時代，它永遠也不會完。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

收到瞭，但還沒有時間看呢，感覺價格還不是最便宜的

評分☆☆☆☆☆

沒什麼用

評分☆☆☆☆☆

快遞好準時！服務好！態度好！

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

內容豐富易懂，很好的一本教材

評分☆☆☆☆☆

該書是對《莊子》的白話文翻譯和注釋。初版於1974年，由颱灣商務印書館印行。此次修訂再版，采用橫排簡體字，並吸收瞭有關莊子研究的最新成果。 一、本書所用《莊子》原文，為根據王孝魚點校的郭慶藩《莊子集釋》本。郭慶藩《集釋》收錄瞭郭象《注》、成玄英《疏》和陸德明《音義》三書的全文，摘引瞭清代王念孫、俞樾等人的訓詁考證，並附有郭嵩燾和他自己的意見。《集釋》原根據黎庶昌《古逸叢書》覆宋本，王校又根據《續古逸叢書》影宋本、明世德堂本、《道藏》成玄英《疏》本以及《四部叢刊》所附孫毓修《宋趙諫議本校記》、近人王叔岷《校釋》、劉文典《莊子補正》等書加以校正。本書凡有增補或刪改原文時，均於“注釋”中說明。 二、本書的“今譯”依據“注釋”，並參考目前已譯成之中英文譯本，為使譯文暢曉與切近原意，彆人譯得好的語句我盡量采用。有許多地方與彆人的譯法不同，乃是齣於我個人對《莊》文之解釋觀點所緻。 三、本書“注釋”部分花費的時間最多，經常為瞭一個詞字或一句話，查遍於古注而找不到恰當的解釋。注解之外，還要顧到考證校勘，例如篇“其心忘”，今本誤作“其心誌”；“不以心損道”，“損”字今本缺壞為“捐”字，古人依誤字作注，因而常附會其辭。“注釋”部分，我前後易稿多次，起初用白話文解釋，然而發覺今注容易把前人的見解混成瞭自己的意見。為瞭錶明今注有所根據，於是在後麵又附上前人的注解。這樣除瞭達到解釋原著難句的目的之外，還可把曆代各傢注《莊》的成績列示齣來。但有時要確定一個注解究竟齣自於何人之手，還需做一番查證的工作，因為前人注書常互相因襲，把自己的意見和彆人的意見混在一起而不加說明。例如清代陳壽昌《南華真經正義》，時而也有自己獨到的見解，但抄錄宣穎《南華經解》之處頗多。宣穎的注解簡潔精到，很受近代人推崇，宣解中偶爾也可發現和林雲銘《莊子因》注語相同處，進一步核對，可發現林宣之注受宋代林希逸《口義》影響很大，有時注文也直接引自《口義》。這樣，要選注和標明齣處，注釋一段原文往往要花上許多時間，全書就這樣牛步地工作瞭好幾年纔脫稿。 四、《莊》書極為龐雜，而雜篇中尤為雜亂。為瞭明晰起見，將全書標上數字號碼以分章次段落。 五、本書注譯時，除參考古今校注外，還參考英、日文和內地學者有關《莊子》的專述。本書的參考，隻限於考據字義的解釋，這是據於學術上的需要，不涉及政治思想問題。 六、本書撰寫期間，值嚴靈峰先生先後印齣《莊子集成初編》與《莊子集成續編》(藝文印書館發行)，使本書在注釋工作上得到許多的方便。書稿齣版之前，復濛嚴先生閱正，甚為感謝。羅其雲同學幫忙校對，一並緻謝。