☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁



下載連結1
下載連結2
下載連結3

類似圖書 點擊查看全場最低價

---

內容簡介

盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤，是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《餐飲行業職業技能培訓教程：酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎，結閤西式點綴手法，融閤時尚流行的元素於盤飾創意，以果醬為主綫，通過果醬的擠、描、繪、抹等手法的運用，配閤以瓜果、蔬菜、花草、巧剋力插片、自製插件等不同裝飾插件的運用，形成不同風格的盤飾點綴圖例。通過盤飾製作流程圖的展示，配以盤飾製作文字說明，圖文並茂，形象、係統、集中地展示瞭盤飾的製作技藝。

目錄

第一部分 創意盤飾設計基礎篇
第一節 盤飾圍邊設計概述
第二節 色彩的基礎知識
第三節 常用盤飾製作工具
第四節 盤飾原料介紹及製作
第五節 盤飾製作基礎手法

第二部分 創意盤飾設計實戰篇
第一節 蔬果果醬盤飾設計圖例
第二節 巧剋力果醬盤飾設計圖例
第三節 麵片果醬盤飾設計圖例
第四節 麵條果醬盤飾設計圖例
第五節 絲網果醬盤飾設計圖例
第六節 果醬畫盤飾設計圖例

第三部分 創意盤飾設計賞析篇

前言/序言

餐飲行業職業技能培訓教程：酒店創意盤飾設計教程 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

習慣並不是一蹴而就，而是隨著時間推移逐漸根深蒂固的，那麼好的習慣與之伴隨的是什麼呢？先觀察，後讀書，再練習。平凡的小事年如一日，必將塗上偉大的色彩。

評分☆☆☆☆☆

赤橙黃綠青藍紫，誰持習慣當空舞？讓我們托起習慣的彩盤，塗齣最最斑斕的一抹色彩吧！

評分☆☆☆☆☆

收到瞭，但還沒有時間看呢，感覺價格還不是最便宜的

評分☆☆☆☆☆

京東送貨快，質量有保障.

評分☆☆☆☆☆

該書是對《莊子》的白話文翻譯和注釋。初版於1974年，由颱灣商務印書館印行。此次修訂再版，采用橫排簡體字，並吸收瞭有關莊子研究的最新成果。 一、本書所用《莊子》原文，為根據王孝魚點校的郭慶藩《莊子集釋》本。郭慶藩《集釋》收錄瞭郭象《注》、成玄英《疏》和陸德明《音義》三書的全文，摘引瞭清代王念孫、俞樾等人的訓詁考證，並附有郭嵩燾和他自己的意見。《集釋》原根據黎庶昌《古逸叢書》覆宋本，王校又根據《續古逸叢書》影宋本、明世德堂本、《道藏》成玄英《疏》本以及《四部叢刊》所附孫毓修《宋趙諫議本校記》、近人王叔岷《校釋》、劉文典《莊子補正》等書加以校正。本書凡有增補或刪改原文時，均於“注釋”中說明。 二、本書的“今譯”依據“注釋”，並參考目前已譯成之中英文譯本，為使譯文暢曉與切近原意，彆人譯得好的語句我盡量采用。有許多地方與彆人的譯法不同，乃是齣於我個人對《莊》文之解釋觀點所緻。 三、本書“注釋”部分花費的時間最多，經常為瞭一個詞字或一句話，查遍於古注而找不到恰當的解釋。注解之外，還要顧到考證校勘，例如篇“其心忘”，今本誤作“其心誌”；“不以心損道”，“損”字今本缺壞為“捐”字，古人依誤字作注，因而常附會其辭。“注釋”部分，我前後易稿多次，起初用白話文解釋，然而發覺今注容易把前人的見解混成瞭自己的意見。為瞭錶明今注有所根據，於是在後麵又附上前人的注解。這樣除瞭達到解釋原著難句的目的之外，還可把曆代各傢注《莊》的成績列示齣來。但有時要確定一個注解究竟齣自於何人之手，還需做一番查證的工作，因為前人注書常互相因襲，把自己的意見和彆人的意見混在一起而不加說明。例如清代陳壽昌《南華真經正義》，時而也有自己獨到的見解，但抄錄宣穎《南華經解》之處頗多。宣穎的注解簡潔精到，很受近代人推崇，宣解中偶爾也可發現和林雲銘《莊子因》注語相同處，進一步核對，可發現林宣之注受宋代林希逸《口義》影響很大，有時注文也直接引自《口義》。這樣，要選注和標明齣處，注釋一段原文往往要花上許多時間，全書就這樣牛步地工作瞭好幾年纔脫稿。 四、《莊》書極為龐雜，而雜篇中尤為雜亂。為瞭明晰起見，將全書標上數字號碼以分章次段落。 五、本書注譯時，除參考古今校注外，還參考英、日文和內地學者有關《莊子》的專述。本書的參考，隻限於考據字義的解釋，這是據於學術上的需要，不涉及政治思想問題。 六、本書撰寫期間，值嚴靈峰先生先後印齣《莊子集成初編》與《莊子集成續編》(藝文印書館發行)，使本書在注釋工作上得到許多的方便。書稿齣版之前，復濛嚴先生閱正，甚為感謝。羅其雲同學幫忙校對，一並緻謝。

評分☆☆☆☆☆

東西很好，非常閤用。

評分☆☆☆☆☆

好，很實用的一本書，超值

評分☆☆☆☆☆

貨好送貨又快 書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 \N可來瞭女性是天生的購物狂對於購物總是有一些潛藏在體內的欲望其實女性購物是心理的一定反映盡管並非所有女性都承認促使購物欲齣現的原因也並非每個女性都一樣西方有句古話把東西賣給有錢有勢有需求的人有趣的是這裏的人更適閤於指代女人現代女性普遍經濟獨立在傢庭購物中大權在握堪稱有錢有勢而說到有需求最近英國一本時尚雜誌的調查結果作瞭最好的注腳女人每5秒就要想到一次購物這種癡迷甚至超過瞭與自己的伴侶相處當然拉我這種女性自然喜歡到網上京東來挑選東西拉嘻嘻好瞭廢話不說我喜歡看這類書隻要你成為公司的資産而不是公司的負纍就是聲音最大的職員每個職員在公司內都有屬於他本人的一部賬簿一旦有赤字齣現就要注意自己的地位自己是否會有動搖的可能多拿雇主的薪金不要緊所謂食君之祿擔君之憂問題隻在於你能擔的憂是否可以平衡你食的俸祿除瞭在業務上産生真金白銀的進賬是對你本身物有所值的鐵證之外還有彆的貢獻是可以消弭雇主對你過分高薪的疑慮的那就是要勤力把工作的時間延長這很重要一個職員可以容納大量的工作應付長時間的服務相比之下就等於價廉物美我差不多可以肯定的告訴你沒有老闆不是斤斤計較的人你必須讓他在你的個人數簿上有可見的盈利纔最安全|就在我鬍思亂想時一頁紙從書中掉落齣來竟然是中國青年齣版社的公用信箋上麵居然有我用鋼筆鬍亂翻譯的德萊頓的詩歌《愛之永訣》改得稀裏嘩啦還沾瞭一塊墨水還有幾道看來是給鋼筆試水的藍印子看來是用我那個舊辦公桌上的蘸水筆寫的這令我立即感傷難耐起來那張桌子是文學室一個受排擠的主任悵然離開後傳給我的特彆寬大的舊木頭桌上麵遍布劃痕我曾經希望那是文學室當年著名的大作傢蕭也牧用過的桌子從五十年代一直傳到我這裏好瞭現在給大傢介紹兩本好書《婚姻是女人一輩子的事》簡介最實用剩女齣嫁實戰手冊婚女幸福寶典婚姻不是最終歸宿幸福的婚姻纔是真正的目的內地首席勵誌作傢陸琪 \N首部情感勵誌力作研究男女情感問題數年陸琪首本情感婚姻勵誌作品作者作為懷揣女權主義的男人毫無保留地剖析男人的弱點告訴女人應該如何分辨男人的愛情如何掌控男人如何獲得婚姻的幸福事實上男人和女人是兩種完全不同的動物用女人的思考方式永遠也瞭解不透男人所以陸琪以男性背叛者的角度深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式讓女人能夠有的放矢知己知彼不再成為情感掌控的弱者二《正能量實踐版》將正能量真正實踐應用的第一本書心理自助全球第一品牌書銷量突破600萬冊世界級的演講傢和激勵大師韋恩戴爾為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位曾任紐約聖約翰大學教授是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢他齣版過28本暢銷書製作瞭許多廣播節目和電視錄像而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久在全球取得瞭極高的贊譽曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途《正能量實踐版》內容最實用案例最詳實10周改善你的人生這本書是作者聯閤數十位科學傢心理學傢耗費十餘年心力的研究結晶通過一係列行之有效的方法以幫助所有身處人生低榖長期焦慮沮喪消沉自我懷疑的人過上幸福喜樂的生活每一章都像一次心理谘詢詳細論述瞭各種自我挫敗行為分析我們之所以不愉快消極應對生活的原因把人們日常生活中所暴露的性格缺陷如自暴自棄崇拜依賴和不良情緒如悔恨憂慮抱怨憤怒逐條分析揭開你最想知道的心理學真相每章結尾都提供瞭簡易的方法使得你即刻改變惡行擁抱新生內容還沒認真看翻瞭下很溫暖的文字 \N喜歡,會一直在京東購書 \N\N這天女友打電話問我藉本書說她寫作需要參考我說我傢沒有但我可以幫你找我一邊接電話一邊就上網搜索很快找到立馬告訴她網上京東有她說我不會在網上買書啊我嘲笑她一番然後錶示幫她買很快就寫好訂單寫好她的地址發齣去瞭果然第二天書就送到她那兒瞭她很高興我很得意過瞭些日子我自己又上網購書但下訂單後左等右等不來以前從來不超過一星期的我正奇怪呢劉靜打電話來笑嘻嘻地說哎也不知道是誰心眼兒那麼好又幫我訂瞭好幾本書全是我想要的太好瞭我一聽連忙問她是哪幾本她一一說齣書名暈那是我買的書啊原來我下訂單的時候忘瞭把地址改過來送到她那兒去瞭這下可把她樂死瞭把我先前對她的嘲笑全還給我瞭不過京東送貨確實很快我和女友都很滿意好瞭廢話不說|還可以和印象裏的有一點點區彆可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多就是字有點小不過挺實惠的很滿意書非常好正版的非常值快遞也給力必須給好評就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好看瞭下內容也都很不錯快遞也很給力東西很好物流速度也很快和照片描述的也一樣給個滿分吧 \N\N餐飲行業職業技能培訓教程酒店創意盤飾設計教程這本書不錯,31.60這個相對於市場價38.00也不貴很劃算 盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤是一種實用性觀賞性很強的藝術創作《餐飲行業職業技能培訓教程酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎結閤西式點綴手法融閤時尚流行的元素於盤飾創意以果醬為主綫通過果醬的擠描繪抹等手法的運用配閤以瓜果蔬菜花草巧剋力插片自製插件等不同裝飾插件的運用形成不同風格的盤飾點綴圖例通過盤飾製作流程圖的展示配以盤飾製作文字說明圖文並茂形象係統集中地展示瞭盤飾的製作技藝{商品描述廣告圖片書名: 餐飲行業職業技能培訓教程酒店創意盤飾設計教程原價: 38.00元作者: 張文祥 著齣版社: 中國輕工業齣版社齣版日期: 2011-09-01ISBN: 9787501983704頁碼: 123版次: 1裝幀: 平裝開本: 16開商品標識: 10858490

類似圖書 點擊查看全場最低價