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內容簡介

《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·高職高專規劃教材：冷庫工程施工與運行管理（第2版）》是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，是嚴格按照國傢教委高職高專職業教育“製冷與空調”專業教學大綱的要求編寫的。《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·高職高專規劃教材：冷庫工程施工與運行管理（第2版）》根據冷庫製冷技術的發展需要和高職教育的辦學特點，係統地介紹瞭冷庫的施工安裝、操作管理以及檢查維修等方麵的知識，並重點對當前冷庫中常見的活塞式製冷壓縮機、螺杆式製冷壓縮機及係統附屬設備的安裝、運行、管理、維修等方麵的內容和用於果蔬保鮮的氣調庫的施工與運行管理做瞭詳細的介紹。《普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材·高職高專規劃教材：冷庫工程施工與運行管理（第2版）》可作為高職高專製冷與空調、製冷與冷藏專業教材，還可供從事製冷技術工作的管理人員和技術人員參考使用。

內頁插圖

目錄

第2版前言
第1版前言
緒論
第一章 建築施工前準備工作
第一節 施工組織準備
第二節 認識冷庫建築和安裝圖樣
第三節 其他工程準備工作
思考與練習

第二章 冷庫的建築施工
第一節 冷庫建築概述
第二節 冷庫建築施工
第三節 冷庫隔熱保溫與隔汽防潮施工
第四節 冷庫建築維護
第五節 氣調冷庫的施工
思考與練習

第三章 冷庫製冷設備安裝施工
第一節 施工前的準備工作
第二節 製冷壓縮機的安裝
第三節 製冷設備的安裝
第四節 製冷管道的安裝
第五節 製冷壓縮機的試車
第六節 製冷係統質量檢查
第七節 製冷管道和設備隔熱施工
第八節 冷庫係統調試及降溫
第九節 氟利昂製冷係統的施工
思考與練習

第四章 冷庫製冷裝置的運行與管理
第一節 製冷壓縮機的運行管理
第二節 其他製冷設備的運行管理
第三節 放空氣、放油和融霜的操作
第四節 電器設備運行管理
第五節 氣調庫的運行管理
思考與練習

第五章 製冷係統的維護與檢修
第一節 製冷壓縮機的維護修理
第二節 其他製冷設備的維護修理
第三節 製冷係統常見故障分析與處理
思考與練習

第六章 冷庫安全技術
第一節 安全裝置
第二節 安全操作
思考與練習

第七章 冷庫主要經濟指標及成本核算
第一節 製冷量與單位冷量耗電量
第二節 單位産品耗冷量和耗電量
第三節 冷庫成本分析
附錄
附錄A部分食品焓值錶
附錄B部分製冷劑的壓焓圖
參考文獻

精彩書摘

在整個降溫過程中，應將個彆冷庫門稍打開一些，以免由於空氣冷卻收縮引起局部真空損壞建築。當庫溫降到設計值後，應停機封庫24h以上，觀察並記錄庫房自然升溫情況及隔熱效果。
2.降溫操作
冷庫降溫前，應對製冷係統的各控製閥門進行檢查和調整，使需要降溫的庫房低壓係統管道暢通，壓縮機至冷凝器、儲液器和高壓調節站的高壓管路也必須暢通。降溫開始時，先對蒸發器適當供液，係統內有一定氨液後，照正常起動程序開動氨壓縮機，使機器投入正常運行。調整對蒸發器的供液量，使氨液在係統內不斷正常循環，庫溫便會逐漸下降。庫房溫度達到一定程度後，停止供液，關閉壓縮機，暫停降溫，待達到規定時間後再繼續降溫，直至達到設計要求的低溫為止。
冷庫在降溫時，庫房門要關緊，各蒸發排管要結霜良好，庫房降溫情況應作好記錄，庫溫達到設計要求時停止降溫，要觀察並記錄庫溫迴升情況。
降溫時，若遇庫溫降不下來，達不到設計要求，應分析原因，適當處理。庫溫降不下來的原因很多，可能是設計上製冷係統選擇不當，如壓縮機能力過小，節流閥口徑或管道直徑選擇不閤理，庫房蒸發器蒸發麵不夠等；也可能是安裝上接管有錯誤或安裝位置不當，或者管內局部阻塞，蒸發器排管不結霜等；也可能是操作係統中的閥門未調整好，蒸發器供液不足等。應當根據情況具體分析，具體處理。降溫後，如果庫溫迴升過快，應檢查隔熱層是否不平或受潮、施工質量是否有問題等。3.冷庫試生産冷庫降溫情況良好，庫溫達到設計要求，機器設備運行正常後，冷庫可以投入試生産。
試生産是從基建（或改造）到正式投産的過渡和準備，參加試生産的人員將負責對工程的驗收，並為正常生産創造條件。
冷庫試生産時，要求製冷係統運行良好，並應對有關生産準備工作都要通盤籌劃，配閤進行。如産品冷加工工藝車間的生産能力，冷庫正常生産必需的機具（電瓶車或手推車等）、工具（如掛勾凍盤等）、冷凍油、液氨、零配件等，都要逐項落實，保證生産需要。
人員的準備，尤其是崗前培訓必須依照有關規定執行，沒有一定的知識和技術水平，在冷庫各生産崗位上是不利的，稍有疏忽將會産生重大事故。所以凡規定瞭須持證上崗的崗位，工作人員必須取得崗位培訓的閤格證，纔能安排上崗工作。
生産所需材料、輔助材料、能源、供水、供電、交通運輸設施，以及行業或有關部門規定的證件、要求等，在試生産階段都應逐項落實，銜接好計劃，辦妥申報審批手續，達到規定的要求。在解決以上問題後，若冷庫的降溫也良好，即可轉入正式生産。
……

前言/序言

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冷庫安全技術

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y冷庫係統調試及降溫

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思考與練習m

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第二節

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思a考與練習

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第2版前言

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製冷係統質量檢查

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單位産品耗冷量和耗電量

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