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内容简介

《黑木耳代料栽培致富：黑龙江省林口县林口镇》内容包括：典型事迹简介；黑木耳代料栽培新技术、黑木耳菌种制作、黑木耳高产优质栽培配套设施、优质黑木耳高产栽培管理新技术、黑木耳采收与加工技术、黑木耳病虫害防治、黑木耳栽培区出耳后废料（菌糠）再利用、黑木耳代料栽培疑难解答等。书中介绍的事迹真实感人，内容科学实用、通俗易懂、可操作性强，适合有志于食用菌致富的广大农民、广大菇农及专业技术人员阅读，还可作为职业技能培训教材。

作者简介

聂林雷，男，1962年出生，汉族，黑龙江省林口县人，高级农艺师。自1982年以来，从事食用菌野生菌株分离、纯化、栽培、品种筛选、技术研究、科技培训与推广工作。
多年来，他首创的多项食用菌新技术，在国家级报刊发表300多篇。2003年12月被黑龙江省委宣传部、省人事厅、省农业委员会授予全省农村优秀人才，荣获一枚勋章。2004年被中国科协授予全国农村科普工作先进个人，2006年初被中国科协、财政部首批授予全国农村科普带头人并奖励专项科普资金伍万元。现为中国科协科普志愿服务团科普专家，中国农村奔小康专家服务团专家、中国农技协理事、黑龙江省科技报食用菌栽培指南专栏首席顾问、辽宁省阜新市委市政府农业科技顾问、四川省广安市广安区人民政府农业专家顾问、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会会长、林口县食药用真菌研究会会长。他首创的食用菌新技术、优良菌种和科普下乡等事迹，多次在中央电视台，中央人民广播电台、人民日报、大众科技报及国家级出版社分别播出、发表及登载。

内页插图

目录

一、农村奇才聂林富
二、黑木耳代料栽培新技术
（一）概述
1.经济价值
2.代料栽培必须转向新资源
3.代料栽培发展前景
（二）代料栽培的经济效益
1.综合开发变废为宝
2.代料栽培生产周期短，转化率高，效益好
（三）黑木耳代料栽培生物学特征
1.黑木耳代料栽培形态特征
2.黑木耳代料栽培生活史
3.黑木耳代料栽培生长发育对环境条件的要求

三、黑木耳菌种制作
（一）黑木耳代料栽培原、辅料及菌种的选择
1.原料选择及黑木耳代料栽培所需的原材料
2.培养基中常用的辅助原料
3.黑木耳菌种的选择
（二）原种（二级菌种）制作技术
1.原种的科学配方
2.培养基的制作方法
3.装袋（瓶）与灭菌方法
4.料袋（瓶）接种与菌丝培养
（三）栽培种（三级菌种）生产技术
1.菌袋选择与质量要求
2.栽培种的科学配方
3.培养基的制作方法
4.装袋标准与菌袋拧结通氧封口新技术
5.料袋灭菌与接种
6.栽培种立体吊袋菌丝培养新技术

四、黑木耳高产优质栽培配套设施
（一）机械设备
（二）灭菌设施
（三）喷灌设施

五、优质黑木耳高产栽培管理新技术
（一）出木耳前的管理技术
1.黑木耳代料栽培出耳季节的安排
2.出木耳床（棚）场地的选择及搭建
3.菌袋割口新方法
（二）黑木耳高产栽培管理新技术
1.全光照开放式倒袋地栽管理技术
2.林地仿野生菌袋地摆栽培管理技术
3.野外大地遮阳网交替式栽培管理技术
4.野外棚式立体吊袋栽培管理技术
5.林间开放式立体吊袋栽培管理技术
6.野外立体串袋栽培管理技术
（三）秋木耳制种与栽培管理技术
1.制种时间
2．栽培管理
（四）黑木耳反季节栽培管理技术
1．制种时间
2．栽培管理

六、黑木耳采收与加工技术
（一）生产周期
（二）成熟标志
（三）采收方法
（四）晾晒干制技术
1．自然光照晾晒法
2．烘干法
3．干木耳吸潮法
（五）采收后的继续管理措施
（六）黑木耳产品包装与贮藏方法
1．检测干度
2．包装要求
3．运输
4．专仓贮藏
5．防治害虫
（七）优质黑木耳产品分级标准与卫生指标
1．商品等级
2．检验方法
（八）原种及栽培种的保藏方法
1．原种保藏方法
2．栽培种保藏方法
3．原种与栽培种保藏注意事项

七、黑木耳病虫害防治
（一）黑木耳病菌的鉴别
（二）常见菌袋污染病菌的原因分析
（三）病菌及害虫的综合防治措施

八、黑木耳栽培区出耳后废料（菌糠）再利用
（一）利用出木耳后的废料栽培高产平菇及榆黄蘑
（二）利用黑木耳废料栽培滑子蘑
（三）利用黑木耳废料栽培元蘑
（四）利用黑木耳废料覆土栽培榛蘑
（五）出耳后的菌糠再生产黑木耳的利用率
（六）出耳后的废料综合利用
（七）黑木耳栽培主产区应注意的事项
九、黑木耳代料栽培疑难解答
附录
附一、黑木耳代料栽培常用原、辅料的营养成分及其碳氮比
附二、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药防治对象和使用方法
附三、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药浓度及其配制方法
附四、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会、林口县食药用真菌研究会菌株简介
附五、黑木耳代料栽培（1万袋）成本核算

精彩书摘

1.全光照开放式倒袋地栽管理技术
全光照开放式倒袋地栽黑木耳，利用自然条件，无须加盖任何遮阳物，使菌袋在全日光照射下开放式栽培管理。该管理方式具有投资少、工序少、空气新鲜、杂菌污染少及子实体色黑等优点。
（1）集中育耳期的管理方法
①室外集中育耳方法
在未摆袋之前，每隔1个菌床分别进行集中育耳，以便于分床操作。每个育耳床中间应分别放上1条20厘米宽的长塑料膜，在塑料膜上面分别放1根微喷管或微喷带，出水口朝下摆放。之后，用0.2％（含量50％）浓度的多菌灵溶液或用0.1％（含量70％）浓度的甲基托布津溶液喷洒1遍，使育耳床面湿透消毒灭菌，稍干后再撒一层石灰粉。此时，开始袋口朝下摆放在育耳床上面，袋与袋之间距离以25厘米为宜。待每床菌袋摆完后，用喷雾器装0.1％（含量70％）浓度的甲基托布津溶液，喷洒1遍摆放在菌床上的菌袋，使菌袋外部喷洒均匀。喷雾的目的是为了消毒或冲洗菌袋外部的杂菌孢子，消毒后菌袋表面减少了杂菌孢子数量，使割口后的菌袋不易沾染杂菌。
割口工具可用剃须刀片，把刀片固定在软木棒中间并在木棒前端削成一个斜面，以便控制刀片的深浅度。割口深度不宜太深或太宽，以免严重破坏菌丝体，影响出耳率及采收时木耳带培养基。割口深度以0.4厘米为宜，即把菌袋膜割透并稍破坏点菌丝为宜。割口刀片应在上述药液中消毒，但割口时，必须把刀片上的药液甩净。

前言/序言

　　黑木耳在日常副食品中，它是化纤、棉、麻、毛纺织、矿山等员工日常必备的保健食品，也是中医治疗多种疾病的常用配方药物，同时还是我国较大的出口创汇商品；其产量占世界总产量的96％以上，居世界之首；在国内农产品年总产值中，占有重要的地位，已成为农业经济中的一项重要产业。
　　随着科学技术的发展，袋栽黑木耳技术不断地完善成熟，加之近年对外贸易日益发展的需求，各地农民及下岗职工发展袋栽黑木耳的积极性空前高涨，使袋栽黑木耳产业得到了快速发展。随着我国“森林保护工程”的推进，传统的用段木、锯木屑做生产原料已远远满足不了今后黑木耳生产的需求，因此，发展黑木耳栽培原料必须转向山区满山遍野的落地阔叶树叶，农村的玉米芯、豆秸秆、芦苇、棉花秸秆、葵花秸秆、棉籽壳等原料，而且用上述原料栽培黑木耳，具有原料易得、成本低、栽培周期短、经济效益高的特点；同时，也保证了代料栽培黑木耳产业的持续发展。由此可见，大力推广代料栽培黑木耳新技术，是一项高效益的生财门路，也是当今农民及下岗职工脱贫致富最理想的短、平、快项目。
　　笔者从事食用菌野生菌株分离、纯化、品种筛选、栽培及研究工作20多年，其中，笔者发明的用树叶、玉米芯、豆秸秆、芦苇等原料代替木材，锯木屑栽培黑木耳技术、黑木耳菌袋拧结通氧封口技术、遮阳网交替式黑木耳栽培高产技术、林间开放式立体吊袋黑木耳高产技术、野外立体串袋栽培黑木耳高产技术、立体吊袋式菌丝培养技术等30多项新技术，已推广到全国20多个省、自治区、直辖市，深受各地食用菌栽培户的好评和认可。
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