基本信息

書名：美味蔬菜的360種做法

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553744841

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1、精選360道營養可口的蔬菜美食，無論是鮮爽脆內的涼拌蔬菜，油亮下飯的熱炒蔬菜，還是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能讓人食欲大開，胃口大開。
2、一網打盡蔬菜的多元化烹飪方式，拌、炒、燒、蒸……一樣不落，讓你和傢人在傢就能享受蔬菜的多樣美味。

3、收錄超高人氣傢常菜，素溜菜花、 珊瑚菜花、韆層蓮花菜、白菜金針菇、腐乳白菜、香油蒜片黃瓜、翡翠黃瓜條、黃瓜蒜片、涼拌香椿、香椿炒蛋、筍絲魚腥草、傢鄉豆角、辣拌白蘿蔔……一書在手，輕鬆嘗遍美味蔬菜。

內容提要

作為日常生活中常吃的食材，蔬菜在菜色、口感、味道、營養上並不遜於肉類，但卻極易因為做得過於清淡而讓人提不起食欲，更會因為烹飪方式過少而讓人産生厭倦。《美味蔬菜的360種做法》為你全麵解決這些煩惱，精心挑選1000道營養可口的蔬菜。無論是鮮爽脆嫩的涼拌蔬菜、油亮下飯的熱炒蔬菜，還是清香嫩滑的蒸煮蔬菜，都能讓傢人食欲大增、胃口大開。

目錄

蔬菜保存、加工、烹飪技巧
菜花類
018 素溜菜花
018 珊瑚菜花
018 蘿蔔炒菜花
019 菜花炒肉片
019 辣炒西藍花
葉菜類
038 韆層蓮花菜
038 白菜金針菇
038 腐乳白菜
039 清炒油菜
瓜果類
062 香油蒜片黃瓜
062 翡翠黃瓜條
062 黃瓜蒜片
063 黃瓜聖女果
野菜類
100 涼拌香椿
100 香椿炒蛋
100 筍絲魚腥草
101 涼拌摺耳根
豆類
118 傢鄉豆角
118 拌豆角
118 涼拌豆角
119 豆角豆乾
塊根類
138 辣拌白蘿蔔
138 開胃蘿蔔皮
138 清爽白蘿蔔
139 蝦米白蘿蔔絲

作者介紹

甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的 包郵 美味蔬菜的360種做法 傢常蔬菜做法技巧 傢常菜譜食譜 美味傢常素菜 營養可口菜美食 下載 mobi epub pdf txt 電子書