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店铺： 旷氏文豪图书专营店
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN：9787518410798
商品编码：10705628616

具体描述

内容简介：

《法国面包宝典》将为各位呈现一场豪华面包盛宴！在这里，《法国面包宝典》会为你放送**天然酵母面包，其中包括：传统面包、特色面包、天然酵母有机面包、加料面包、橄榄油面包、小餐包、世界闻名面包等各种法国**面包配方，不管您是初学者还是**面包师，只要拥有这本《法国面包宝典》，都能在家自己搞定面包烘焙；只要拥有这本《法国面包宝典》，就能*手为家人朋友献上世界名店**面包。

目录：

Sommaire

前言

以面包之名

 

面包制作基础入门

面粉

材料的选择

工具

揉面

发酵

两种发酵的时间

分割与成形

整形

割口

面包的烘焙与保存

汲取失败的经验

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