內容簡介

目錄

序
前言
一、概述
1. 蘑菇生産有何重要意義？
2. 發展蘑菇生産應首先考慮哪些基本條件？
3. 我國蘑菇栽培的曆史如何？
4. 蘑菇産品有何營養價值？
5. 目前國外蘑菇産品市場的銷售形勢如何
二、生物學特性
6. 蘑菇的生長發育有幾個主要階段？各有什麼特點？
7. 蘑菇菇體各部分的名稱叫什麼？有何作用？
8. 蘑菇生長發育的主要條件是什麼？
三、菌種與菌種生産
9. 蘑菇良種來源有哪些途徑？
10. 選育蘑菇睏菌株的優良商業性狀是什麼？
11. 規範菌種場的規劃設計應注意什麼？如可布局？
12. 目前我國蘑菇有哪些生産用種？
13. 蘑菇生産上所用菌種的主要菌種種型有幾種？
14. 蘑菇菌種是如何分級的？各用何容器
15. 常用的蘑菇種培養基的配方是什麼？
16. 如何生産蘑菇一級菌種培養？
17. 如何生産蘑菇二、三仍菌種培養基？
18. 采用手工接種箱接種或接種室接種如何降低汙染率？
19. 造成蘑菇菌汙染的主要原因是什麼？
20. 影響固體培養基滅菌效果有哪些因素？
21. 降低菌瓶汙染率的綜閤措施是什麼？
22. 蘑菇菌種感觀質量指標包括哪些指標
23. 蘑菇菌種菌絲目測指標是什麼？
24. 蘑菇菌種菌絲顯微指標是什麼？
25. 蘑菇菌種生理化質量指標是什麼？
26. 如何進行蘑菇菌株的雜交訂本選擇
27. 目前鑒彆不同蘑菇菌株的方法有哪些？如何判彆不同菌株？
28. 蘑菇氣生型品種和匍匐型菌種各有何特性？
29. 生産各級蘑菇菌種的單位應具備什麼條件
30. 生産蘑菇各級菌種的單位應具備哪些基本設備與場所？
31. 蘑菇菌種生産時有哪些常用的接種設備、工具與場所？
32. 購買蘑菇菌種應注意哪些問題？
33. 如何防止蘑菇菌種退化？
34. 蘑菇菌種主要的實用保藏方法是什麼？
四、産設備與原輔材料
35. 蘑菇生産應有哪些主要的生産設備
36. 蘑菇片烘乾加工設備有哪些機械型號？
37. 蘑菇生産常用哪些原、輔材料？
38. 如何選擇蘑菇生産主原料？
39. 生産100米2蘑菇應備用哪些原輔材料？
……
五、栽培技術
六、病蟲害防治
七、無公害生産
八、采收與加工
九、鼕閑田栽培
十、高溫蘑菇

前言/序言