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内容简介

南果梨是秋子梨系统中品质最优良的品种，现在除在辽宁的鞍山、辽阳大量栽培外，辽宁的朝阳、锦州、抚顺、本溪、营口等地以及吉林、内蒙古、山西、河北等省、自治区都有引种和栽培。尤其是近几年来，因其经济价值高，栽培面积逐渐增大，对南果梨的研究也逐渐增多。
1998年作者师从沈阳农业大学的李作轩教授攻读硕士学位，开始对南果梨进行调查，在调查中发现南果梨的品质各地差异较大，于是对南果梨品质的形成机理、影响因素和调控技术进行了系统研究并取得了一定的成果。
南果梨的栽培面积和研究深度、广度虽不断增大，但关于南果梨的著作并不多。1992年出版的李兴时先生主编的《南果梨栽培技术》可称得上是关于南果梨的经典之作，但作者认为还应将南果梨的最新研究成果总结出来，供南果梨的研究者和生产者参考，于是总结前人的研究成果和本人的研究结果编写成《南果梨研究与栽培》。需要强调的是在编写《南果梨研究与栽培》时参考了包括李兴时先生主编的《南果梨栽培技术》在内的大量的文献，在此向各位作者一并表示感谢。

内页插图

目录

第一章 南果梨的起源和栽培现状
一、起源和栽培历史
二、栽培现状
三、发展前景

第二章 南果梨的优良品系
一、南果梨的主要类型
二、优良品系

第三章 南果梨的生物学特性
一、生长习性
二、结果习性'
三、对环境条件的要求

第四章 授粉受精特性及授粉树的选择
一、授粉受精特性
二、授粉品种对果实品质的影响

第五章 果实外观品质的形成及其调控
一、果实的生长
二、果实中核酸的动态变化
三、果皮结构的发育动态
四、果点发育动态
五、果皮色素的发育动态
六、生长调节剂对果实外观品质的影响
七、套袋对果实外观品质的影响
八、果叶中矿质元素的含量与果实外观品质的关系
九、授粉品种对果实外观品质的影响

第六章 育苗
一、苗圃地的选择与规划
二、砧木的选择
三、砧木苗的培育
四、嫁接苗的培育
五、矮化中间砧苗的繁殖方法
六、组织培养及无病毒种苗繁殖
七、苗木出圃

第七章 果园建立
一、园地的选择
二、园地的规划
三、建园

第八章 土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥
三、水分管理

第九章 整形修剪
一、整形修剪的目的
……
第十章 病虫害防治
第十一章 梨园的其他管理
第十二章 采收、包装、贮运
第十三章 南果梨加工

精彩书摘

一、南果梨的主要类型
南果梨从起源到现在虽只有100多年的历史，但已产生了许许多多的变异类型。
据付希利、徐贵轩（1982年）调查，南果梨在果实形状、大小、色泽、果皮厚薄、果肉粗细和风味等方面差异很大。果形有近球形、扁圆形和短瓢形三种；果皮色泽大体分橙红色、黄绿色和近全红色三种；果实大小有超过100g的大型果和低于50g的小型果；风味分浓和淡两种等；并根据果实的经济性状分为4种类型，即大果型、中果型、薄果皮型、果色近全红型。《中国果树志·第三卷·梨》将南果梨分为大、中、小三种类型。李兴时在《南果梨栽培技术》中将南果梨分为5种类型，即大果型、中果型、小果型、果色全红型、铁南果。综合前人的研究成果，南果梨主要有以下几种类型：
（一）大果型
果扁圆形，在果实膨大期果面有一明显纵沟，成熟后部分果实纵沟消失。果个大，脱萼，平均单果重103g左右，最大单果重160g。皮色鲜艳，底色纯黄，阳面呈橙红色。果皮薄，果肉柔软易溶于口，果汁特多，味甜酸，且有浓烈香气。
（二）中果型
果实近球形或扁圆形，色泽鲜艳，底色纯黄，阳面具有红晕。果个比较大，平均单果重60-75g，果皮中厚，肉质细腻，果汁多，芳香味浓。（三）高桩型
果实圆高桩型，宿萼，果柄短粗，个大色绿，单果重多100g以上，果皮较粗、较厚，不光亮，果肉石细胞较多，肉质较粗，耐贮藏。
（四）小果型
果实近球形，果个较小，果皮极薄，果柄较细长，平均单果重50g左右，果皮中厚，肉质细腻，果汁多，甜酸适El，芳香味浓。
（五）果色全红型
果实为扁圆形，果皮较厚，果柄短粗，果面近全红色，美观鲜艳。果个较大，单果重70g左右，肉质较细，果汁较多，芳香味浓。
（六）铁南果
果实呈短瓢形，果皮厚，果柄短粗，果面呈绿黄色，美观鲜艳。果个较大，单果重70～80g左右，果汁少，味淡。
（七）薄果皮型
果实为扁圆形，果皮极薄，色泽鲜艳，果面呈橙红色。果个较大，单果重70g左右，肉质细腻，果汁较多，芳香味浓。
（八）褐南果
果实近球形，果皮褐色，果个较大，单果重70g左右，肉质细腻，果汁较多，芳香味浓。

前言/序言

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