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內容簡介

　　 “新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文並茂、深入淺齣，凝結瞭一批專傢、科技骨乾和具有豐富實踐經驗的專業技術人員的心血和智慧，體現瞭科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做齣新的貢獻。本書為叢書中“農産品加工係列”中的一本，主要內容包括概述、我國葡萄産區及市場、葡萄采後生理、影響葡萄貯藏的因素、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮、葡萄貯藏保鮮工藝技術。本書適閤廣大農民群眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

男，教授，1956年生，河北省容城縣人。保定市人大代錶、政協委員，現執教於河北農業大學。發錶論文58篇，齣版著作15部，獲河北省科技進步二等奬一項，三等奬三項，自然科學奬一項，廳局級奬多項。

目錄

一、概述
（一）中國鮮食葡萄産量名列世界前茅
（二）中國是鮮食葡萄主要進口國之一
（三）以貯運保鮮技術和設施拉動我國鮮食葡萄産業發展
（四）建冷庫，農民走上緻富路
（五）葡萄保鮮産業發展趨勢預測

二、我國葡萄産區及市場
（一）國內葡萄産量及鮮貯量最大的環渤海灣産區
（二）最具發展潛勢的西北、西南葡萄産區
（三）我國中南部葡萄産區

三、葡萄采後生理
（一）采後葡萄活體伊在呼吸
（二）采後葡萄貯藏咋營養成分的變化
（三）葡萄采後酶的變化
（四）水分蒸發作用
（五）葡萄脫粒原因和預防

四、影響葡萄貯藏的因素
（一）葡萄的貯藏環境條件
（二）貯藏病害
（三）采前因素對貯藏的影響

五、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮
（一）采收
（二）葡萄的分級
（三）包裝
（四）預冷
（五）葡萄的運輸

六、葡萄貯藏保鮮工藝技術
（一）貯戶如何選擇葡萄園
（二）貯藏設施及保鮮材料的準備
（三）采收與預冷
（四）保鮮劑的使用方法
（五）冷庫管理
（六）貯藏葡萄病變原因
（七）貯戶應注意的幾個問題

前言/序言

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