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內容簡介

《非物質文化遺産檔案?中華老字號：王村醋傳統釀造技藝》係列圖書基於山東省文化藝術科學重點課題，從三工技藝、代錶傳承人、民俗文化等方麵的田野考察為基本綫索，對老字號單位中的傳統技藝進行瞭係統能整理，采用大量圖錶、照片與影像資料，翔實介紹瞭由東省級非物質文化遺産中“老字號”類傳統手工技藝的悠久曆史和發展現狀，展示瞭與當地經濟發展、文化傳統的緊密關係，以及在老百姓日常生活中的意義用，錶現齣傳統技藝獨特的曆史、文化、精神、科學、教育和審美價值，是保護、發展傳統技藝和老字號單創新性舉措和曆史性貢獻。
本圖書係列的編輯齣版不僅對於保護老字號文化遺産的傳統手工技藝提供瞭一個個有說服力的個案分析啓發我們對於今天仍然作為生産、生活方式存在而不可分離的非物質文化遺産，應采取多種手段加以積極的．型和生産性傳承保護，為傳統技藝乃至其他類型非物質文化遺産的保護與發展營造良好環境，形成富有活力具特色的工作體係和工作方式。從這個意義上講，本圖書係列更有其肩示、藉鑒和示範作用。

目錄

前言
總序：談非遺語境下的“老字號文化遺産”生態保護
王村醋傳統釀造技藝緒論
一、研究背景
（一）王村醋傳統釀造技藝的地域性背景
1.區域地理環境
2.區域經濟環境
3.區域轄屬沿革
（二）王村醋傳統釀造技藝的社會學背景
1.生活方麵
2.生産方麵

二、研究方法
“春分拌醋看王村”——王村醋傳統釀造技藝解讀
一、王村醋傳統釀造技藝概述
二、王村醋傳統釀造技藝的獨特性說明
三、王村醋傳統釀造技藝
1.選料、配料與工具
2.王村醋傳統釀造技藝工序圖式
“迴望滄海已桑田”——王村醋傳統釀造技藝保護與傳承的曆時性生態分析
“篳路藍縷傳薪火”——王村醋傳統釀造技藝的現代傳承與傳播
“百年文化物質翩躚”——非物質文化遺産語境下的王村醋傳統釀造技藝

前言/序言

非物質文化遺産檔案·中華老字號：王村醋傳統釀造技藝 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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