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內容簡介

　　

　　《中國作物及其野生近緣植物（蔬菜作物捲）（全2冊）》是《中國作物及其野生近緣植物》係列專著之一，分為導論和各論兩大部分。導論部分論述瞭作物的種類、植物學、細胞學和農藝學分類，以及起源演化的理論。各論部分共五十一章，第一章概述瞭蔬菜作物在國民經濟中的重要地位，世界和中國的生産與供應概況，蔬菜的種類以及中國蔬菜種質資源的特點等。第二章至第五十一章分彆敘述瞭蘿蔔、大白菜、芥菜、結球甘藍、花椰萊、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、鼕瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、菜豆、豇豆、薑、山藥、韭菜、大蒜、洋蔥、菠菜、萵苣、芹菜、蓮、茭白、黃花萊、竹筍、食用蕈菌等50種主要或常用蔬菜作物的生産意義和生産概況，植物學特徵與生物學特性及其多樣性，起源、傳播和分布，植物學和栽培學分類以及包括野生近緣種在內的自交不親和、雄性不育、抗病蟲、抗逆、優質、特異、適宜加工或其他用途的各種類型種質資源，並擇要地介紹瞭各章蔬菜作物種質資源的細胞學、分子生物學等有關方麵的研究與種質資源的創新利用。
　　 　　《中國作物及其野生近緣植物（蔬菜作物捲）（全2冊）》具有較強的科學性、理論性、新穎性、實用性和前瞻性，既較係統地總結瞭前人的實踐經驗和研究成果，也吸收瞭近年現代生物技術快速發展所取得的研究進展；它既為蔬菜作物的起源、分類與各種類型的種質資源研究提供瞭豐富的資料，也為蔬菜種質的改良和創新提供瞭理論依據和實踐經驗。它既是一部基礎理論性較強的專著，也是一部較為實用的工具書。
　　 　　《中國作物及其野生近緣植物（蔬菜作物捲）（全2冊）》適閤蔬菜種質資源、遺傳育種、生物技術和生物多樣性工作者，以及有關大專院校師生閱讀與參考。

目錄

前言
導論
第1章 蔬菜作物概論
第2章 蘿蔔
第3章 鬍蘿蔔
第4章 大白菜
第5章 芥菜
第6章 普通白菜
第7章 烏塌菜
第8章 菜薹
第9章 蕪菁
第10章 結球甘藍
第11章 花椰萊
第12章 清花菜
第13章 球莖甘藍
第14章 芥藍
第15章 黃瓜
第16章 鼕瓜
第17章 南瓜
第18章 西葫蘆
第19章 絲瓜
第20章 西瓜
第21章 苦瓜
第22章 西瓜
第23章 甜瓜
第24章 番茄
第25章 茄子
第26章 辣椒
第27章 菜豆
第28章 長豇豆
第29章 薑
第30章 芋
第31章 魔芋
第32章 山藥
第33章 大蒜
第34章 大蔥
第35章 韭菜
第36章 洋蔥
第37章 菠菜
第38章 萵苣
第39章 芹菜
第40章 蕹菜
第41章 莧菜
第42章 茼蒿
第43章 蓮
第44章 茭白
第45章 慈姑
第46章 菱
第47章 黃花萊
第48章 百閤
第49章 枸杞
第50章 筍用竹
第51章 食用蕈菌
附錶

精彩書摘

　　第一節 中國作物的多樣性
　　作物是指對人類有價值並為人類有目的地種植栽培並收獲利用的植物。從這個意義上說，作物就是栽培植物。狹義的作物概念指糧食作物、經濟作物和園藝作物；廣義的作物概念泛指糧食、經濟、園藝、牧草、綠肥、林木、藥材、花草等一切人類栽培的植物。在農林生産中，作物生産是根本。作物生産為人類生命活動提供能量和其他物質基礎，也為以植物為食的動物和微生物的生命活動提供能量。所以說，作物生産是第一性生産，畜牧生産是第二性生産。作物能為人類提供多種生活必需品，例如蛋白質、澱粉、糖、油、縴維、燃料、調味品、興奮劑、維生素、藥、毒藥、木材等，還可以保護和美化環境。從數韆年的曆史看，糧食安全是保障人類生活、社會安定的頭等大事，食物生産是其他任何生産不能取代的。從現代化的生活看，環境淨化、美化是人類生活不可缺少的，所有這些需求均有賴於多種多樣的栽培植物提供。
　　一、中國曆代的作物
　　我國作為世界四大文明發源地之一，作物生産曆史非常悠久，從最先開始馴化野生植物發展到現代作物生産已近萬年。在新石器時代，人們根據漫長的植物采集活動中積纍的經驗，開始把一些可供食用的植物馴化成栽培植物。例如，在至少8 000年前，榖子就已經在黃河流域得到廣泛種植，黍稷也同時被北方居民所馴化。
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前言/序言

中國作物及其野生近緣植物（蔬菜作物捲）（套裝全2冊） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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