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陈必链 编

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• 微生物学
• 生物工程
• 生物技术
• 工业微生物
• 基因工程
• 发酵工程
• 酶工程
• 环境微生物
• 生物制药
• 食品微生物

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030283269

版次：1

商品编码：10469558

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-09-01

用纸：胶版纸

页数：324

字数：585000

正文语种：中文

内容简介

《微生物工程》按照微生物工程工业生产流程进行编排，全书共分12章，内容包括微生物工程的概念、发展史、微生物菌种选育的原理和方法、培养基的设计、微生物发酵过程的基本原理、发酵过程的参数控制原理、基因工程菌的培养、动植物和微藻细胞培养、清洁生产、生物炼制，扼要介绍了典型微生物发酵产品如抗生素、酶制剂、氨基酸、酒精等的生产工艺。《微生物工程》可供师范院校、农林院校、综合性大学的生物工程、生物技术专业的专业教材，也可作为生物制药、食品科学与工程、生物科学等专业的教学参考书，同时也适合相关领域的专业人员参考。

目录

前言
第1章 微生物工程概论
1.1 微生物工程的概念和特点
1.1.1 微生物工程的概念
1.1.2 微生物工程的特点
1.2 微生物工程的发展简史
1.2.1 微生物工程的自然发酵时期
1.2.2 微生物工程的近代时期——纯培养时期
1.2.3 微生物工程的发展时期——深层培养（通气搅拌）和代谢控制发酵时期
1.2.4 微生物工程的现代时期——基因工程时期
1.3 微生物工程的发展趋势
1.3.1 微生物工程的现状
1.3.2 微生物工程发展趋势

第2章 工业微生物菌种的选育及扩大培养
2.1 工业微生物菌种
2.1.1 工业发酵对微生物菌种的要求
2.1.2 工业微生物常用菌种
2.2 工业微生物菌种的分离和选育
2.2.1 工业微生物菌种的分离与筛选
2.2.2 工业微生物菌种的选育
2.3 种子的扩大培养
2.3.1 种子扩大培养的作用与目的
2.3.2 优质种子的标准
2.3.3 种子扩大培养的工艺流程
2.3.4 实验室菌种扩大培养
2.3.5 生产车间菌种扩大培养
2.3.6 种子质量的检查
2.3.7 影响种子质量的因素
2.3.8 种子异常分析
2.3.9 种子质量的控制措施
2.4 工业微生物菌种的保藏
2.4.工斜面保藏法
2.4.2 液体石蜡油保藏法
2.4.3 干燥保藏法
2.4.4 冷冻干燥保藏法
2.4.5 真空干燥法
2.4.6 液氮超低温保藏法
2.4.7 液相保藏法

第3章 工业微生物的代谢调节和代谢工程
3.1 微生物的代谢与代谢调节
3.1.1 微生物代谢
3.1.2 微生物代谢调节的方式
3.1.3 酶活性的调节
3.1.4 酶合成的调节
3.2 初级代谢及代谢调节
3.2.1 初级代谢
3.2.2 初级代谢调节
3.3 次级代谢及次级代谢调节
3.3.1 次级代谢产物的特征
3.3.2 次级代谢产物的类型
3.3.3 次级代谢产物的生物合成
3.3.4 次级代谢的调节
3.4 微生物代谢工程及其应用
3.4.1 代谢工程概述
3.4.2 代谢工程的研究方法
3.4.3 代谢工程的应用，

第4章 培养基的设计与灭菌
4.1 工业微生物培养基的成分
4.1.1 碳源
4.1.2 氮源
4.1.3 能源.
4.1.4 无机盐
4.1.5 生长因子
4.1.6 水分
4.2 工业微生物培养基的种类
4.2.1 按培养基成分分类
4.2.2 按培养基外观的物理状态分类
4.2.3 按培养基的用途分类
4.3 工业微生物培养基的设计和优化
4.3.1 设计培养基的四个原则
4.3.2 设计工业微生物培养基的三道程序
4.4 工业微生物培养基的灭菌
4.4.1 湿热灭菌法
4.4.2 过滤除菌法
4.4.3 微波灭菌法

第5章 微生物发酵过程原理
5.1 微生物反应动力学概述
5.1.1 微生物反应动力学与发酵过程控制
5.1.2 微生物反应过程计量学
5.1.3 微生物反应动力学
5.2 微生物发酵操作方式
5.2.1 分批式操作
5.2.2 补料分批式操作
5.2.3 连续式操作
5.2.4 三种操作方式比较
5.3 微生物发酵动力学
5.3.1 分批培养动力学
5.3.2 补料分批培养动力学
5.3.3 连续培养动力学

第6章 发酵过程工艺的优化与控制
6.1 温度对微生物发酵的影响及控制
6.1.1 温度对发酵的影响
6.1.2 影响发酵温度的因素——发酵热
6.1.3 发酵过程温度的控制
6.2 pH对发酵的影响和控制
6.2.1 pH对发酵过程的影响
6.2.2 发酵过程中影响pH变化的因素
6.2.3 发酵过程pH的选择与控制
6.3 溶解氧对发酵的影响及控制
6.3.1 氧的传质阻力与传质方程式
6.3.2 影响氧传递速率的主要因素
6.3.3 发酵液中溶解氧浓度的控制
6.4 基质浓度控制
6.4.1 基质浓度对发酵的影响
6.4.2 补料的方式及控制
6.5 二氧化碳对发酵的影响及控制
6.5.1 二氧化碳对发酵的影响
6.5.2 二氧化碳浓度的控制
6.5.3 呼吸商与发酵的关系
6.6 泡沫对发酵的影响及控制
6.6.1 泡沫对发酵的影响
6.6.2 泡沫的形成和性质
6.6.3 发酵过程中泡沫的消长规律
6.6.4 泡沫的控制
6.7 发酵过程的优化与控制
6.7.1 发酵过程的优化
6.7.2 发酵过程自控

第7章 发酵染菌及其防治
7.1 染菌对发酵生产的影响
7.1.1 染菌对不同产品发酵过程的影响
7.1.2 不同时间发生染菌对发酵的影响
7.1.3 染菌程度对发酵的影响
7.2 发酵染菌的途径分析
7.2.1 发酵染菌后的异常表现
7.2.2 染菌的检查判断
7.2.3 染菌原因分析
7.3 发酵染菌原因及防治对策
7.3.1 种子带菌及防治
7.3.2 空气带菌及防治
7.3.3 操作失误导致染菌及其防治
7.3.4 设备因素造成的染菌及其防治
7.3.5 噬菌体的污染及防治

第8章 基因工程菌的培养
8.1 概述
8.2 宿主一载体系统
8.2.1 宿主系统
8.2.2 表达系统
8.2.3 微生物表面表达系统
8.2.4 低等真核细胞
8.2.5 哺乳动物细胞
8.3 基因工程菌生产的特性
8.3.1 基因工程菌的不稳定性
8.3.2 分离丢失
8.3.3 质粒结构不稳定性
8.3.4 宿主细胞突变
8.4 重组大肠埃希菌的高密度培养策略
8.4.1 控制基质浓度流加
8.4.2 恒pH流加
8.4.3 恒溶氧流加
8.4.4 控制比生长速率的葡萄糖流加
s.4.5 D－氨基酸氧化酶在大肠埃希菌中高效表达
8.5 基因工程菌生长与表达的影响因素
8.5.1 溶氧浓度对工程菌发酵的影响
8.5.2 pH对工程菌生长和表达的影响
8.5.3 诱导时间对外源蛋白表达的影响
8.5.4 诱导时机对表达的影响
8.5.5 乙酸对生长和表达的影响
8.6 毕赤酵母（Pichiapastoris）表达策略
8.6.1 酵母作为宿主菌的优点
8.6.2 三角酵母D－氨基酸氧化酶在毕赤酵母中表达
8.6.3 重组质粒：
8.6.4 重组毕赤酵母菌株发酵
8.6.5 重组菌株在5L发酵罐中培养

第9章 植物动物细胞和微藻培养
9.1 植物细胞培养
……
第10章 生物炼制
第11章 微生物工程清洁生产
第12章 微生物工程生产实例简介

精彩书摘

以微生物为基础的发酵技术，首先必须具备优良的生产菌种.在生产实践中，菌种的来源是多方面的，有了菌种还要改造与提高，使之更加符合人们的要求。所以，要对工业微生物菌种进行选育。育种的目的是使微生物菌种的生长代谢符合人们生产的要求，然后应用于工业生产，为人类服务，为企业产生效益。
各类微生物广泛存在于包括土壤、空气、水和各种动植物表面和部分器官的自然界中。在长期的进化过程中，微生物与其他生物一样，经受着各种环境条件（包括各种十分弱的诱发突变的物理、化学甚至生物因子）的考验，最后适者生存，形成了由各种微生物物种组成的微生物资源。因此人们可以从这些环境中直接分离那些为适应环境而建立了非常完善的或特殊的代谢调控能力的微生物，通过进一步筛选，用于工业生产，或作为出发菌株，选育高产或特殊代谢产物的菌种，即工业微生物的分离与筛选。这是获得各种工业微生物优良菌种的重要手段与有效途径之一。另外，也常被用作发酵工业日常生产过程对菌种进行纯化复壮的有效手段。人们应该尽量采用从自然界直接分离获得的符合目的的微生物菌种，因为它们的遗传性状往往是十分稳定的。但是微生物的自然资源因突变率低，且不定向而难以满足人类生产的需要。所以为了加快微生物的定向进化，就必须主动改造微生物，即微生物的育种。随着科学研究技术的不断发展，微生物的育种已越来越成为发酵工业获得优良生产菌种的重要手段。

前言/序言

　　微生物工程具有悠久的历史，在食品、医药、化工、能源、材料、环境保护和冶金采矿等领域为人类作出了巨大的贡献，从生物工程的发展过程，可以看出微生物工程一直在起带头作用，它是现代生物工程的组成部分，是基因工程、酶工程、细胞工程等生物技术实现产业化的桥梁和关键技术。近年来随着基因组学、组合生物合成、蛋白质组学、代谢组学等的融人，微生物工程内涵也日益丰富，特别是利用代谢组学进行代谢工程研究，结合生物信息学和计算生物学的研究，可达到改造和控制细胞性质、提高底物利用及产品收率、促进微生物工程发展的目的。
　　由于微生物工程涉及面广，现有教材各有侧重点，适用范围各异，编写一部适合高师和理工院校自身实际教学情况同时又能兼顾其他方面内容的教材显得十分重要。正是基于此，在科学出版社上海分社、高等师范院校新世纪教材筹委会的指导倡议下，约请全国部分高师院校、理工大学的老师编写了本教材，参加编写的人员都是多年教授本门课程的一线教师。本书的编排格式按照微生物工程工业生产流程，根据学科发展情况新增一些内容，全书共分12章，内容包括微生物工程的概念、发展史、微生物菌种选育的原理和方法、培养基的设计、微生物发酵过程的基本原理、发酵过程的参数控制、基因工程菌的培养、动植物和微藻细胞培养、清洁生产、生物炼制，扼要介绍了典型微生物发酵产品如抗生素、酶制剂、氨基酸、酒精等的生产工艺。考虑到微生物发酵产品的分离精制理论和技术在微生物工程下游加工工艺的教科书如《生物分离技术》、《生化分离工程》等已有详尽的叙述，本书不再介绍，本教材采用了较多的图和表，以便于教和学；每章附有知识点和复习思考题，希望有助读者理解和掌握有关概念、原理和方法。

好的，这是一份关于一本名为《微生物工程》的图书的详细简介，内容专注于其他领域，完全不涉及微生物工程的内容。 --- 图书简介：《宏伟蓝图：现代城市规划与可持续发展前沿》 作者： 艾伦·R·麦克唐纳 / 丽莎·M·陈 出版社： 环球建筑与环境出版社 页数： 680页 装帧： 精装 定价： 188.00元 --- 导言：重塑我们生活的空间 在人类文明的演进历程中，城市始终是创新的熔炉和文明的集中体现。然而，随着全球城市化进程以前所未有的速度推进，我们所面临的挑战也日益复杂：如何在有限的资源下，为日益增长的人口提供宜居、高效且具有韧性的生活环境？《宏伟蓝图：现代城市规划与可持续发展前沿》正是一部旨在回答这一核心问题的综合性著作。 本书并非停留在对历史规划理论的简单回顾，而是将视野投向21世纪初的全球化背景下，城市规划如何应对气候变化、技术迭代、社会公平以及资源稀缺等一系列前沿议题。它为政策制定者、规划师、建筑师、工程师以及所有关心未来城市形态的读者，提供了一套系统化、跨学科的分析框架和实践指导。 第一部分：理论基石与历史脉络的回溯 本部分深入探讨了规划学科的哲学基础，并梳理了从霍华德田园城市构想，到勒·柯布西耶的机械化城市，再到当代紧凑城市（Compact City）理论的发展脉络。 第一章：规划的伦理与哲学视角 本章着重分析了规划决策背后的权力结构与社会责任。讨论了“公共利益”的定义在不同社会背景下的演变，以及规划师在平衡经济发展、环境承载力与社会公平三者之间的伦理困境。特别关注了行为经济学在理解居民空间选择偏好方面的应用。 第二章：从工业化到信息时代的城市形态演变 详细剖析了工业革命如何塑造了我们今日所见的城市网格与功能分区。重点分析了后工业时代，特别是信息技术革命如何瓦解了传统的工作-居住分离模式，催生了混合功能社区（Mixed-Use Development）的兴起，并探讨了“去中心化”趋势对传统城市核心功能的影响。 第二部分：可持续性：生态韧性与资源管理 本部分是本书的基石之一，聚焦于如何将可持续发展的原则，从抽象的口号转化为可量化的规划指标和设计方案。 第三章：气候适应性规划与基础设施韧性 本章详细介绍了面对极端天气事件（如热浪、洪水和海平面上升）的城市设计策略。内容涵盖了“海绵城市”的设计原理、基于自然的解决方案（Nature-Based Solutions, NBS）在防洪减灾中的应用，以及如何通过建立分布式能源和水资源管理系统，增强城市基础设施的抗冲击能力。 第四章：城市能源与交通系统的深度融合 探讨了“零能耗社区”的实现路径，包括先进的建筑能效标准、区域供暖供冷系统的优化。在交通方面，本书超越了单纯的公共交通规划，深入分析了智慧交通系统（ITS）、自动驾驶技术对未来街道空间的需求重塑，以及如何通过TOD（Transit-Oriented Development）模式，有效降低城市碳排放。 第五章：城市食物系统与循环经济 本章将规划视角延伸至城市腹地与内部。探讨了城市农业（Urban Agriculture）的潜力，如何通过缩短食物供应链，提高城市食物安全。同时，系统阐述了城市废弃物管理如何向完全的循环经济模式转变，包括先进的资源回收技术和工业共生网络的构建。 第三部分：社会公平与宜居性：人性化的城市设计 一个伟大的城市不仅是高效的，更必须是公平和充满活力的。《宏伟蓝图》的第三部分致力于探讨社会维度下的规划实践。 第六章：住房可负担性与空间正义 深入分析了全球主要城市日益恶化的住房危机，讨论了收入分化对城市空间结构的影响。本书介绍了包括土地信托、密度奖励机制、以及包容性分区（Inclusionary Zoning）等创新的政策工具，旨在确保不同社会经济阶层的居民都能在优质环境中居住。 第七章：公共空间的设计与社会资本的构建 本章强调了高质量公共空间在促进社区互动、增强社会资本方面的重要性。内容包括街道设计的人性化（如“15分钟城市”概念的实现）、公园与绿地的生态功能与社会功能兼顾，以及如何通过设计引导，鼓励不同背景人群的偶遇与交流。 第八章：智慧城市的技术伦理与治理模式 本部分关注技术在规划中的双刃剑效应。探讨了大数据、物联网（IoT）在城市管理中的应用潜力，同时尖锐地指出了数据隐私、算法偏见以及“数字鸿沟”对弱势群体造成的新型排斥风险。提出了建立透明、负责任的智慧城市治理框架的必要性。 第四部分：实施策略与全球案例分析 最后一部分提供了具体、可操作的规划流程和来自全球的成功与失败案例，以供读者借鉴。 第九章：跨部门协作与多层级治理 规划的成功实施依赖于强大的行政能力和有效的利益相关者参与。本章详细描述了如何建立跨部门的规划审批流程，如何运用参与式规划（Participatory Planning）工具，真正赋权于社区居民，实现自下而上的规划驱动力。 第十章：全球视野下的城市复兴典范 本书挑选了如新加坡的长期愿景规划、哥本哈根的自行车交通革命、以及巴塞罗那的“城市超单元”（Superblocks）实践等多个标志性案例。通过对这些案例的深度解构，提炼出普适性的规划原则和针对特定地域挑战的应对策略。 --- 结语：面向未来的规划师的职责 《宏伟蓝图：现代城市规划与可持续发展前沿》是一本面向未来的指南。它不仅描绘了城市可能达到的理想状态，更重要的是，它提供了一套在复杂、不确定的世界中，以负责任和创新精神引导城市发展的实用工具箱。本书呼吁所有从业者，将宏大的生态目标与细微的人文关怀相结合，共同绘制出真正可持续、公平且充满生命力的未来城市蓝图。 核心受众： 城市规划、建筑设计、土木工程、环境科学、公共管理专业学生及从业人员；地方政府决策者及城市发展委员会成员。

评分☆☆☆☆☆

拿到《微生物工程》这本书，我首先关注的是它是否能帮助我理解基础的生物学原理如何与工程技术相结合。我一直觉得，将复杂的科学知识转化为实际应用，是工程学的精髓所在。微生物工程，顾名思义，就是利用微生物的特性，通过工程手段来实现特定的目标。我希望这本书能够详细阐述微生物的哪些特性被利用，例如它们的代谢能力、生长繁殖速度、以及基因的可塑性等等。我期待书中能有清晰的图示和流程图，来解释微生物在生物反应器中的生长条件、代谢产物的提取和纯化等过程。同时，我也想了解，在微生物工程的实践中，有哪些重要的“工程”方面的考量，比如反应器的设计、过程的优化、以及产品质量的控制等等。如果书中能够包含一些具体的工业案例，比如如何通过微生物工程来生产酶制剂、氨基酸，或者疫苗，那就更好了。这些实例能够让我更直观地感受到微生物工程的实际价值和应用前景，也能帮助我理解其中的技术难点和创新点。

评分☆☆☆☆☆

对于《微生物工程》这本书，我更多的是抱有一种好奇和探索的心态。我并非专业人士，但一直对生物科技领域的发展保持着浓厚的兴趣。微生物，这些微小的生命体，在我眼中充满了神秘和力量。我希望这本书能够以一种通俗易懂的方式，解释清楚微生物工程到底是什么，它和我们日常生活中接触到的“发酵食品”又有何本质区别。我尤其想知道，在工业生产中，微生物是如何被“大规模化”地利用的？例如，在生产生物燃料或生物塑料的过程中，微生物扮演着怎样的角色？书中是否会详细介绍相关的工艺流程、关键技术以及面临的挑战？我希望能够借此了解微生物工程在实现绿色生产、减少环境污染方面的巨大潜力。另外，我也很好奇，在食品安全和健康领域，微生物工程又有哪些应用？比如，益生菌的开发，或者通过微生物技术来改善食品的营养价值。我希望这本书能够给我一个清晰的脉络，让我明白微生物工程是如何渗透到我们生活的方方面面，并为我们带来便利和福祉的。

评分☆☆☆☆☆

微生物工程，这名字听起来就充满着科学的严谨和未来的气息。我之前对这个领域了解不多，只知道它和我们生活息息相关，比如食品发酵、药物生产等等。拿到这本书，我最期待的是它能为我打开一扇通往微生物世界的大门，让我看到那些肉眼看不见的生命如何被巧妙地运用和改造，从而创造出令人惊叹的价值。我希望这本书不仅仅是枯燥的理论堆砌，而是能通过生动有趣的案例，让我感受到微生物工程的魅力所在。比如，我想了解在抗生素研发中，科学家们是如何“驯化”微生物，让它们成为我们对抗疾病的强大武器的。又比如，在环境保护领域，微生物是如何被赋予“吞噬”污染物的能力的？我特别想知道，这本书会不会介绍一些最新的技术和突破，比如基因编辑在微生物工程中的应用，以及它为我们未来的生活带来的无限可能。我希望它能提供一些宏观的视角，让我理解微生物工程在生物经济、可持续发展等重大议题中所扮演的关键角色。同时，如果书中能加入一些对未来发展趋势的预测和展望，那就更好了，让我对这个学科的未来充满期待。

评分☆☆☆☆☆

读到《微生物工程》这本书，我最期待的是它能否带领我走进一个充满创新和可能性的领域。我一直对那些能够解决实际问题、改善人类生活的新兴技术感到着迷。微生物工程，在我脑海中勾勒出一幅画面：一群科学家，如同“微生物世界的建筑师”，运用他们的智慧和技术，创造出前所未有的产品和解决方案。我希望这本书能够展现微生物工程的广阔应用前景，不仅仅局限于传统的生物制药和食品工业，更希望它能触及到新能源、新材料、环境保护等领域。比如，我非常好奇，微生物是否能够被用来生产清洁能源，如生物氢气或生物乙醇？它们又能否在处理工业废水、降解塑料等环境问题上发挥关键作用？书中是否会介绍一些前沿的研究项目和技术突破，让我看到微生物工程在应对全球性挑战方面的巨大潜力？我希望通过这本书，能够深刻理解微生物工程是如何将基础科学研究转化为现实生产力，并为人类社会的可持续发展贡献力量，让我对这个学科充满敬畏和向往。

评分☆☆☆☆☆

《微生物工程》这本书，我更希望它能提供一些关于微生物在生命科学研究中的重要性以及其在生物技术发展中的核心地位。在我看来，微生物是地球上最古老、最多样的生命形式，它们在自然界的物质循环、能量流动中扮演着不可替代的角色。我期待书中能够深入浅出地介绍微生物的分类、结构、生理代谢等基础知识，让我们能够更好地理解这些微小生物的“内心世界”。更重要的是，我希望这本书能够重点探讨如何利用先进的分子生物学技术，如基因组学、蛋白质组学等，来解析微生物的基因组和代谢途径，从而为微生物工程的设计和优化提供理论基础。我特别想了解，如何通过基因工程、代谢工程等手段，来改造微生物，使其具备新的功能或提高其生产效率。例如，如何让微生物生产出更高效的药物，或者合成具有特殊用途的化合物。这本书是否能为我揭示微生物工程如何成为驱动生物技术进步的重要引擎，并引领我们走向更加可持续和健康的未来？

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