保健食品研發原理與應用 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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李朝霞編

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齣版社：東南大學齣版社

ISBN：9787564123543

版次：1

商品編碼：10451363

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-09-01

用紙：膠版紙

頁數：244

字數：393000

具體描述

內容簡介

　　本教材作為鹽城工學院一項重點資助的自編教材教改項目，其改革思路主要是理論聯係實際，內容深入淺齣。全冊共分為兩部分。第一部分為理論部分，主要偏重於保健食品研發基本原理的知識普及，旨在使同學們對保健食品的基本原理、政策法規和研發過程有一個係統的理解。內容包括保健食品概述、保健食品功能及功能原料、保健食品功效成分的檢測、保健食品常用劑型、保健食品研發生産和保健食品的申報與審批共六章。第二部分為應用舉例。以當前國內外普遍受歡迎且發展良好的保健食品為例，學習保健食品研發原理在生産實踐中的具體應用。內容包括增強免疫力保健食品、輔助降血脂保健食品、輔助降血糖保健食品和減肥保健食品共四章。為適應我校應用型人纔培養的需要，在內容的編排上，盡量淡化學科性，剋服理論偏多、偏深的弊端，注重理論在具體運用中的要點、方法和技術操作，配閤典型範例的應用，逐層分析、總結，使學生在模仿中掌握保健食品研發的基本原理。章節後的復習題給學生充分的發揮空間，藉以培養學生的創造性思維與創新能力。

第一部分保健食品研發原理
第一章保健食品概述
第一節保健食品的概念及分類
第二節保健食品的要求及使用原則
第三節保健食品發展的成因與概況
第四節保健食品研發的理論基礎
第五節保健食品的製作工藝
第六節保健食品的檢測內容
第七節中國居民營養與健康現狀
第二章保健食品功能及功能原料
第一節保健食品的功能及功效成分
第二節保健食品的功能原料
第三章保健食品功效成分的檢測
第一節保健食品常用分析檢測方法
第二節活性低聚糖、多糖的檢測
第三節活性脂的檢測
第四章保健食品常用劑型
第一節膠囊劑
第二節片劑
第三節液體劑型
第四節顆粒劑
第五節茶劑
第六節酒劑
第五章保健食品研發生産
第一節資料查詢
第二節保健食品開發原則
第三節保健食品研發報告
第四節保健産品質量標準
第五節安全毒理學評價
第六節功能學評價
第七節標簽和說明書
第八節保健食品産品名稱
第六章保健食品的申報與審批
第一節審評機構及相關部門
第二節注冊範圍
第四節申請與審批
第五節原料和輔料
第六節試驗和檢驗
第七節再注冊及復審

第二部分保健食品研發應用
第七章增強免疫力保健食品
第一節免疫的基本概念
第二節免疫應答
第三節營養與免疫
第四節中醫學對免疫的認識及保健原則
第五節增強免疫力保健食品的功能評價
第六節增強免疫力保健食品舉例
第八章輔助降血脂保健食品
第一節血脂、脂蛋白和載脂蛋白
第二節高脂血癥與高脂蛋白血癥
第三節高脂血癥與某些疾病的關係
第四節飲食與高脂血癥
第五節中醫學對高脂血癥的認識及保健原則
第六節輔助降血脂保健食品的功能評價
第七節輔助降血脂保健食品舉例
第九章輔助降血糖保健食品
第一節糖尿病的發病因素
第二節糖尿病的病理生理
第三節糖尿病的診斷及鑒彆診斷
第四節糖尿病的營養措施
第五節中醫學對糖尿病的認識及保健原則
第六節輔助降血糖保健食品的功能評價
第七節輔助降血糖保健食品舉例
第十章減肥保健食品
第一節肥胖癥的基本概念
第二節肥胖的診斷與鑒彆診斷
第三節肥胖的危害
第四節肥胖癥的飲食療法
第五節中醫學對肥胖癥的認識及保健原則
第六節減肥保健食品的功能評價
第七節減肥保健食品舉例