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基本信息

書名：100位中國烹飪大師作品集錦—水産捲(蝦、蟹)

：48.00元

作者：中國烹飪協會名廚專業委員會

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787543679993

字數：

頁碼：399

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：1.103kg

編輯推薦

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《100位中國烹飪大師作品集錦:蝦蟹菜典》既有較高的文化內涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。它是烹飪愛好者們為之沉醉、為之傾倒的佳作。它的齣版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則，融會我國東西南北烹飪文化精髓，為國人奉獻、譜寫的美食文化新篇章！

內容提要

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《100位中國烹飪大師作品集錦:蝦蟹菜典》精選700餘款蝦蟹菜品，集藝術性、觀賞性於一體，與您一同品鑒醇厚、純粹、精華的中國味道，和您一起感受中國飲食文化的熠熠生輝與源遠流長。《100位中國烹飪大師作品集錦:蝦蟹菜典》中用精美的圖片和詳細的說明描述瞭每道菜的製作過程，開捲閱後，定會給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對烹飪技術孜孜不倦的執著、唯美追求，挖掘瞭無窮的潛力和智慧，把琳琅滿目、品種多樣的食物原料、調料通過不同的刀工、火候、技法相互結閤、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四麵八方具有不同風格、特點、口味的菜品完美地融閤，做細、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無窮！享受不盡！這充分體現瞭我國烹飪技術的深厚內涵和文化底蘊。

目錄

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1鮮蝦
大蝦
日齣東山
蘋果蝦
鳳尾蝦球
芝士牡丹蝦
泰式蝦托
鳳尾大腸
奇妙大蝦
鹽酸皇冠蝦
雙味大蝦
酥皮大蝦
紫米鮮蝦煎藕餅
蒜蓉煸大頭蝦
海鮮
烙粟米明蝦
翡翠蝦球
楚鄉三蒸
荔枝沙律蝦
太平蝦捲
蝦龍藕圓
翡翠蟹黃蝦捲
白玉蝦球
清炒蝦片
香扇爆蝦球
什錦蝦捲
玉米芝麻蝦球
金絲鮑汁綉球蝦
灌湯石榴蝦
銀裝素裹富貴蝦
雀巢大蝦
燕窩鳳尾蝦
鳳寶蝦排
鮮蝦蛋撻仔
鹽烤大蝦
金鳳戲寶
蛟龍送美肴
鴛鴦鳳尾大蝦
田園瓜趣
咖喱大蝦皇
酒釀大蝦
芝士蝦配冰雪水果杯
油燜大蝦
油梨蝦
碧玉鳳尾蝦
炸闆蝦
西湖醋蝦
……
2 鮮蟹

作者介紹

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文摘

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序言

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100位中國烹飪大師作品集錦—水産捲(蝦、蟹) 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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