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內容簡介

　　 美容營養學是美容醫學領域一個新的研究方嚮，是以營養學和美容醫學為基礎，以人體美容為目的，通過閤理營養和特定膳食來防治營養失衡所緻的美容相關疾病，從而達到延緩衰老、促進健康的一門應用科學。隨著對營養學、美容醫學等諸多學科研究領域的拓展、營養知識的普及以及人們健康和美容意識的增強，美容營養學的研究內容正日益受到人們的關注而融入他們的生活中。《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》的編寫與齣版，對滿足廣大美容工作者、求美者掌握和瞭解美容營養學知識和技能的需求，促進美容與營養關係基礎理論的研究及美容營養學學科的發展將是有所裨益的。
　　 2003年11月，全國醫學美容技術專業教育會議正式確定將美容營養學列入課程設置計劃。為瞭適應醫療美容技術專業高職教育的需要，2009年9月在湖南省長沙市，由全國高等醫藥教材建設研究會和人民衛生齣版社共同組織召開瞭全國高職醫療美容技術專業教材編寫會，確立由《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》編者編寫高職“美容營養”方麵的教材。隨著本教材的問世，將有助於人們掌握與美容相關的營養學知識，熟悉用營養療法來防治營養失衡所緻的主要美容相關疾病，瞭解美容與營養關係的基礎理論及作用機製，促進美容營養學學科的成熟與發展。
　　 《全國高職高專衛生部規劃教材：美容營養學（供醫療美容技術專業用）》主要內容包括三部分：第一部分（第一章至第三章）包括美容營養基礎知識，主要講述與人體健康關係密切的七大營養素、營養素與美容、各類食物的營養特點、閤理的膳食與營養均衡；第二部分（第四章至第六章）包括與美容相關疾病的營養知識等，闡述人體皮膚衰老、美容外科問題及人群美容相關疾病與營養素之間的關係及營養治療；第三部分（第七章至第十章）包括美容營養，概述常見美容食物及如何通過食膳或中醫藥膳減肥瘦身、美胸健體、延緩衰老、美容美發，以達到維護和增進人體健康美的目的。

目錄

第一章 緒論
第一節 美容營養概述
第二節 營養與健康
第三節 營養與美容

第二章 營養素與美容
第一節 概述
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化閤物
第五節 能量
第六節 維生素
第七節 礦物質
第八節 水和膳食縴維

第三章 閤理營養與美容
第一節 閤理營養與膳食
第二節 膳食結構與膳食指南
第三節 各類食物的營養
第四節 營養配餐與評價
第五節 常用美容食物

第四章 皮膚美容與營養
第一節 皮膚的健美與營養
第二節 皮膚衰老與營養
第三節 皮膚美容與營養膳食
第四節 不同人群皮膚的營養

第五章 損容性疾病與營養
第一節 常見損容性皮膚疾病與營養
第二節 常見急慢性疾病與營養

第六章 美容外科與營養
第一節 美容手術與營養
第二節 美容手術預防瘢痕形成及色素沉著的營養飲食
第三節 理化美容微創療法與營養

第七章 肥胖癥與消瘦癥的營養膳食療法
第一節 肥胖癥概述
第二節 肥胖癥的營養能量代謝
第三節 肥胖癥
第四節 肥胖癥的營養膳食療法
第五節 消瘦癥的營養膳食療法

第八章 美胸營養與膳食
第一節 概述
第二節 美胸與營養

第九章 養發營養與膳食
第一節 概述
第二節 養發與營養

第十章 藥膳與美容
第一節 概述
第二節 藥膳美容的基本原則
第三節 常用藥膳美容方
主要參考文獻

精彩書摘

二、美容醫學的概念
美容醫學又稱醫學美容學，是一門以人體審美理論為指導，采取手術與非手術的醫學手段，直接維護、修復和再塑人體美，以增強人的生命活力美感和提高生命質量為目的的新興醫學交叉學科。
美容醫學研究的對象是人的形體美以及設計、維護、修復、再塑形體美的一切醫學技能、設施和基礎理論。鑒於“美容”是人的一種特殊的審美需求，具有一種特殊的心理學內涵，所以美容醫學心理學的研究和實施，也是美容醫學學科的對象和內容的重要組成部分。
我國美容醫學，是20世紀80年代以來順應美容外科、皮膚美容、中醫美容、口腔頜麵美容等美容臨床學科的不斷擴展，在醫學美學基礎理論研究的興起和美容醫學實踐經驗的總結的基礎上逐漸發展起來的。它是由美容外科學、美容牙科學、美容皮膚學、美容中醫學4個美容臨床分支學科，以及醫學美學、美容醫學心理學、美容醫學倫理學、美容藝術學基礎等美容醫學基礎理論研究多學科發展整閤而成的。隨著美容醫學的發展，1999年11月中華醫學會醫學美學與美容學分會召開的第三屆委員會第一次全會上決定增設醫療美容技術學組。2004年5月衛生部、教育部頒發的《護理、藥學和醫學相關類高等教育改革和發展規劃》中，將“美容醫療技術專業”列入醫學相關類高等醫學教育規劃，它標誌著美容醫學教育進入係統瓤範階段。醫療美容技術專業的創立進一步豐富瞭美容醫學的內涵，使之臻於完善。

前言/序言

　　美容營養學是美容醫學領域一個新的研究方嚮，是以營養學和美容醫學為基礎，以人體美容為目的，通過閤理營養和特定膳食來防治營養失衡所緻的美容相關疾病，從而達到延緩衰老、促進健康的一門應用科學。隨著對營養學、美容醫學等諸多學科研究領域的拓展、營養知識的普及以及人們健康和美容意識的增強，美容營養學的研究內容正日益受到人們的關注而融入他們的生活中。本書的編寫與齣版，對滿足廣大美容工作者、求美者掌握和瞭解美容營養學知識和技能的需求，促進美容與營養關係基礎理論的研究及美容營養學學科的發展將是有所裨益的。
　　2003年11月，全國醫學美容技術專業教育會議正式確定將美容營養學列入課程設置計劃。為瞭適應醫療美容技術專業高職教育的需要，2009年9月在湖南省長沙市，由全國高等醫藥教材建設研究會和人民衛生齣版社共同組織召開瞭全國高職醫療美容技術專業教材編寫會，確立由本書編者編寫高職“美容營養”方麵的教材。隨著本教材的問世，將有助於人們掌握與美容相關的營養學知識，熟悉用營養療法來防治營養失衡所緻的主要美容相關疾病，瞭解美容與營養關係的基礎理論及作用機製，促進美容營養學學科的成熟與發展。
　　本書主要內容包括三部分：第一部分（第一章至第三章）包括美容營養基礎知識，主要講述與人體健康關係密切的七大營養素、營養素與美容、各類食物的營養特點、閤理的膳食與營養均衡；第二部分（第四章至第六章）包括與美容相關疾病的營養知識等，闡述人體皮膚衰老、美容外科問題及人群美容相關疾病與營養素之間的關係及營養治療；第三部分（第七章至第十章）包括美容營養，概述常見美容食物及如何通過食膳或中醫藥膳減肥瘦身、美胸健體、延緩衰老、美容美發，以達到維護和增進人體健康美的目的。
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小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，記得初一的第一篇文章中就講道，一個從不閱讀文學作品的人，就算他再怎麼有學識，都是不會懂得讀書的樂趣的。 要買書，還要買好書能淨化人類的心靈，是我們的知心朋友。 升入初中，作業難免會多一些，可是做做總會纍的，我可以利用讀書來休息，這樣在讀書的過程中我又學到瞭知識，這不是一舉兩得嗎？ 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影；書中自有老年夕陽的紅。 書中自有感人的親情，書中自有純潔的友情，書中自有誠摯的感情。書是鑰匙，能開啓智慧之門； 書是階梯，幫助人們登上理想的高峰； 書是良藥，能醫治愚昧之癥； 書是你的最好伴侶，與你共度美好時光。 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影； 小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，

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小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，記得初一的第一篇文章中就講道，一個從不閱讀文學作品的人，就算他再怎麼有學識，都是不會懂得讀書的樂趣的。 要買書，還要買好書能淨化人類的心靈，是我們的知心朋友。 升入初中，作業難免會多一些，可是做做總會纍的，我可以利用讀書來休息，這樣在讀書的過程中我又學到瞭知識，這不是一舉兩得嗎？ 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影；書中自有老年夕陽的紅。 書中自有感人的親情，書中自有純潔的友情，書中自有誠摯的感情。書是鑰匙，能開啓智慧之門； 書是階梯，幫助人們登上理想的高峰； 書是良藥，能醫治愚昧之癥； 書是你的最好伴侶，與你共度美好時光。 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影； 小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，

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