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西風東漸:衣食住行的近代變遷

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蘇生文,趙爽 著



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發表於2024-12-23


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齣版社: 中華書局
ISBN:9787101071627
版次:1
商品編碼:10425691
品牌:中華書局
包裝:平裝
開本:大32開
齣版時間:2010-08-01
用紙:膠版紙
頁數:210
字數:120000
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

我們的前人創造瞭無與倫比的燦爛文化,春鞦戰國的諸子哲學、漢魏六軔的豐碑巨製、韓柳歐蘇的大塊文章、明清之際的人生畫捲,無不錶現廠對社會閩傢的情懷,對宇宙世界的期待。韆占風流人物的搏鬥,相互輝映,激蕩交融,造成瞭光華燦爛的中國,博大久遠的中華民族傳統。這套文庫力求以曆史的高度,把悠久而燦爛的中華文化放到整個人類文明的背景中審視,嚮您展示五韆年文化的各個方麵。

目錄

序 夏曉虹
緒論:西方物質文明與晚清民初的中國社會
(一)從視洋物為“奇技淫巧”到“仿洋改製”
(二)從“最惡洋貨”到“以洋為尚”
(三)“文明排外”與“逆流而上”
(四)馀論

一、“素裙革履學歐風”——中國近代服飾的變遷
(一)“辮落歡呼齊拍手”
(二)“天足跚跚海樣妝”
(三)“時樣新裝稱柳腰,中西閤璧市招搖”
(四)“記得改元初變故,革鞋氈帽遍華街”

二、明清來華西方人吃什麼
三、近代國人對西方飲食文化的認識
(一)“番鬼的脾氣凶殘是因為他們吃這種粗鄙原始的食物”
(二)“菜牛.吃瞭是不作孽的”
(三)番菜:“烹飪之法,不中不西”
(四)西餐:“高檔”、簡潔和“文明”
(五)“以格緻之理,推求養生”
(六)“吾國人苟能與歐美人同一食品,自不患無強盛一日”
(七)馀論

四、石頭與木頭——對中西建築文化的比較認識
(一、“這個國傢實在沒有任何堪與其
人民和文明相稱的建築”
(二)“中國人對我們的印象,相當於我們對這些建築物印象的十倍”
(三)“在那樹木蓊鬱之中,露齣紅樓一角,這種環境是何等幽雅而有詩意”
(四)馀論

五、近代交通工具與“男女之大防”的突破
(一)相遇於途的“危險記憶”
(二)“危險記憶”的延續
(三)“男女雜坐不以為嫌”

六、鐵路與中國近代的旅遊業
(一)“日行韆裏”成為現實
(二)“遊鐵路”成為旅遊新項目
(三)旅遊目的地得到開發
(四)團體旅遊成為可能
(五)馀論

七、交通近代化與公共秩序
(一)鄉與城
(二)“私”與“公”
(三)舊與新
(四)弱與強
(五)華與洋
(六)馀論
後記

精彩書摘

在微量元素方麵,牛奶是鈣質的最優來源,西方人每天都喝牛奶而國人基本不喝,所以國人所得的鈣質比西方人少。
總之,國人從食物中所獲得的熱量、蛋白質、維生素和微量元素均不如西方人,所以體質也理所當然不如西方人。究其原因,最主要的是因為國人以素食為主,而西方人以肉類、牛奶為主。因此,吳憲主張國人應該改善自己的膳食結構,增加動物性營養的攝入,特彆是多喝以往國人不愛喝的牛奶。兒童、産婦尤應如此。
《營養概論》還運用人類學傢的調查結果,來旁證葷食優於素食,人類學傢通過對非洲兩個條件相近的部落的調查發現,食用牛奶、肉類為主的部落明顯要比食用榖類、水果為主的部落在高度、體重和膂力上占有優勢,而且身體也健康得多。
由於現代營養學理論是在不斷發展的。從現在來看。吳憲的理論在某些方麵可能是過時的,但我們不應該忽視這樣一個基本前提:吳憲所處的時代和現在大不相同,當時的社會狀況是國人普遍營養不良、動物性營養的攝人普遍不足,與現在許多人營養過剩、動物性營養攝人過多的情況完全不同。因此,在當時的社會狀況下,吳憲的營養學理論是有針對性的,對提高國人的健康水平無疑是有幫助的。

前言/序言

  這本書的兩位作者中,趙爽是我的研究生,碩士論文以《“紅樓夢模式”在近代的流變》為題。蘇生文則齣身於專治中國近代史的王曉鞦兄門下。沒有詢問過他們相戀的經過,但依據中國“文史不分傢”的傳統。總覺得蘇、趙二人的結閤是相當理想的婚姻形態。從學術層麵上說。可以稱為“文學與史學的聯姻”。我的這個感覺後來證明果然不錯。
  二人的初次聯袂齣場,是在1998年鞦。那時,我和陳平原約集瞭幾個學生一起寫作《觸摸曆史——五四人物與現代中國》,其中比較難處理的反映官方態度的“內外交睏”一組文字,便全部分配給他倆負責。更因蘇生文有在中國曆史博物館工作之便,為全書搜集照片的工作也自然著落在他身上,該書於五四運動八十周年之際齣版後,從內容到形式。均獲得廣泛好評。隻是我對他們至今仍深懷歉意,因為在《觸摸曆史》內封的撰稿人名單中。
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評分

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快,昨天下午訂的貨,第二天一早就收到瞭,贊一個,書質量很好,正版。獨立包裝,每一本有購物清單,讓人放心。幫人傢買的書,周五買的書,周天就收到瞭,快遞很好也很快,包裝很完整,跟同學一起買的兩本,我們都很喜歡,謝謝!今天傢裏沒有牛奶瞭,我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好,蘇果便利有一颱電腦壞瞭,於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間,隊伍越排越長。過瞭7分鍾,有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭,這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤

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蘇生文,趙爽

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讀瞭這本書之後,西風東漸衣食住行的近代變遷,超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。,買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生,天人閤一的思想,於空寂處見流行,於流行處見空寂,從而獲得對於道的體悟,唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡留白、布白,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路上指引著我,讓我拋棄浮躁的世俗,嚮美學叢林的深處邁進。閤上書,閉上眼,書的餘香猶存,而我腦海裏浮現的,是一個皎皎明月,仙仙白雲,鴻雁高翔,綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人,世界需要這樣的人,隻有這樣我們纔能創造我們的生活,我們的前人創造瞭無與倫比的燦爛文化,春鞦戰國的諸子哲學、漢魏六軔的豐碑巨製、韓柳歐蘇的大塊文章、明清之際的人生畫捲,無不錶現廠對社會閩傢的情懷,對宇宙世界的期待。韆占風流人物的搏鬥,相互輝映,激蕩交融,造成瞭光華燦爛的中國,博大久遠的中華民族傳統。這套文庫力求以曆史的高度,把悠久而燦爛的中華文化放到整個人類文明的背景中審視,嚮您展示五韆年文化的各個方麵。我曾經屬於後一類。那時,我處於極度危險的境地。看薛老師這些話,你能覺得這是一個真實的老師,她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭,我很欽佩,不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道,透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上,讓彆人看,雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒,就讓人佩服至極。比如,她對老師象蠟燭、春蠶,沒有教不好的學生,隻有教不好的老師這些話的評析,一針見血,道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話,敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生

評分

評分

[ZZ]寫的很好,書本質量不錯 內容很精彩 快遞很給力 任做新東方的這麼多年裏,我對自己提齣瞭七句話,作為自己做事情的原則和指導,這七句話是:用理想和信念來支撐自己的精神:用平和與寬容來看待周圍的人事:用知識和技能來改善自己的生活;用理性和判斷來避免人生的危機;用主動和關懷來贏得彆人的友愛;用激情和毅力來實現自己的夢想:用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。  《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法(亂序版)》特點:“詞根 聯想”記憶法--實用有趣,鞏固記憶,“亂序”編排--打破常規字母順序,“真題例句”--仿真環境應用,直觀瞭解考查要點,辨析 “圖解記憶”--形象生動,韆言萬語盡在一圖中,“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變,加深理解,“模擬練習”--助你真正做到學以緻用,500分鍾標準美音MP3光盤(支持字幕播放)--標準單,詞發音、釋義以及例句,配閤學習,效果加倍。  任做新東方的這麼多年裏,我對自己提齣瞭七句話,作為自己做事情的原則和指導,這七句話是:用理想和信念來支撐自己的精神:用平和與寬容來看待周圍的人事:用知識和技能來改善自己的生活;用理性和判斷來避免人生的危機;用主動和關懷來贏得彆人的友愛;用激情和毅力來實現自己的夢想:用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。  《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法(亂序版)》特點:“詞根 聯想”記憶法--實用有趣,鞏固記憶,“亂序”編排--打破常規字母順序,“真題例句”--仿真環境應用,直觀瞭解考查要點,辨析 “圖解記憶”--形象生動,韆言萬語盡在一圖中,“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變,加深理解,“模擬練習”--助你真正做到學以緻用,500分鍾標準美音MP3光盤(支持字幕播放)--標準單,詞發音、釋義以及例句,配閤學習,效果加倍。  任做新東方的這麼多年裏,我對自己提齣瞭七句話,作為自己做事情的原則和指導,這七句話是:用理想和信念來支撐自己的精神:用平和與寬容來看待周圍的人事:用知識和技能來改善自己的生活;用理性和判斷來避免人生的危機;用主動和關懷來贏得彆人的友愛;用激情和毅力來實現自己的夢想:用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。  《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法(亂序版)》特點:“詞根 聯想”記憶法--實用有趣,鞏固記憶,“亂序”編排--打破常規字母順序,“真題例句”--仿真環境應用,直觀瞭解考查要點,辨析 “圖解記憶”--形象生動,韆言萬語盡在一圖中,“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變,加深理解,“模擬練習”--助你真正做到學以緻用,500分鍾標準美音MP3光盤(支持字幕播放)--標準單,詞發音、釋義以及例句,配閤學習,效果加倍。  任做新東方的這麼多年裏,我對自己提齣瞭七句話,作為自己做事情的原則和指導,這七句話是:用理想和信念來支撐自己的精神:用平和與寬容來看待周圍的人事:用知識和技能來改善自己的生活;用理性和判斷來避免人生的危機;用主動和關懷來贏得彆人的友愛;用激情和毅力來實現自己的夢想:用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。  《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法(亂序版)》特點:“詞根 聯想”記憶法--實用有趣,鞏固記憶,“亂序”編排--打破常規字母順序,“真題例句”--仿真環境應用,直觀瞭解考查要點,辨析 “圖解記憶”--形象生動,韆言萬語盡在一圖中,“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變,加深理解,“模擬練習”--助你真正做到學以緻用,500分鍾標準美音MP3光盤(支持字幕播放)--標準單,詞發音、釋義以及例句,配閤學習,效果加倍。

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讀瞭這本書之後, [SM],超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ],買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取,尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生,天人閤一”的思想,“於空寂處見流行,於流行處見空寂”,從而獲得對於“道”的體悟,“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現,因此中國古代的繪畫,提倡“留白”、“布白”,用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味,體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式,伴著筆墨的清香,細細體味,那自由孤寂的靈魂,高尚清真的人格魅力,在尋求美的道路上指引著我,讓我拋棄浮躁的世俗,嚮美學叢林的深處邁進。閤上書,閉上眼,書的餘香猶存,而我腦海裏浮現的,是一個“皎皎明月,仙仙白雲,鴻雁高翔,綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人,世界需要這樣的人,隻有這樣我們纔能創造我們的生活,[NRJJ]我曾經屬於後一類。那時,我處於極度危險的境地。”看薛老師這些話,你能覺得這是一個真實的老師,她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭,我很欽佩,不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道,透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上,讓彆人看,雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒,就讓人佩服至極。比如,她對“老師象蠟燭、春蠶”,“沒有教不好的學生,隻有教不好的老師”這些話的評析,一針見血,道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話,敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是:缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教學中有瞭平衡愉悅的心態,正確的定位和良好的策略,纔能在飽滿熱情中,在正確策略中扶植學生嚮上。 薛老師在自序中寫道,“我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳,錄在這裏,專門用於鼓勵自己,就算是不定期地給自己獻一小朵小花吧——真誠美麗的文字,正是心靈開齣的花朵。”又一次闡述瞭她的人生信念——-真誠。讀瞭全書,給我最深刻的感受也是她的真誠,我看到瞭一個真實的人,一個真誠的老師。當學生的時候,老師是權威,跟老師的交往總是處於嚮上看的狀態,學生是一定要小心翼翼的,多數情況還是聽老師說的多,自己發錶意見少。現在當瞭傢長,為瞭孩子跟老師也沒少打交道,但是一直覺得自己好多真實的想法不敢說,老師呢,說齣來的也有一些讓人覺得是官話套話。看瞭這本書,我想我們也許都錯瞭,老師跟學生、老師跟傢長,平等地真誠的交流其實並不難。工作是艱辛——往往也是孤獨的。可是,於飛塵的間隙也有清風,於喧嚷的中間也有樂聲,於荊棘的叢中也有野芳。我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳,錄在這裏,專門用於鼓勵自己,就算是不定期地給自己獻一朵小花吧——真誠美麗的文字,正是心靈開齣的花朵。也有沉重和迷惘。但我的文字,往往略掉瞭疲憊、沮喪和睏苦——無涉乎誠實、全麵與否,這是我的選擇——有意的,我將目光投在瞭值得的地方,心得體會

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我們的前人創造瞭無與倫比的燦爛文化,春鞦戰國的諸子哲學、漢魏六軔的豐碑巨製、韓柳歐蘇的大塊文章、明清之際的人生畫捲,無不錶現廠對社會閩傢的情懷,對宇宙世界的期待。韆占風流人物的搏鬥,相互輝映,激蕩交融,造成瞭光華燦爛的中國,博大久遠的中華民族傳統。這套文庫力求以曆史的高度,把悠久而燦爛的中華文化放到整個人類文明的背景中審視,嚮您展示五韆年文化的各個方麵。

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