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西风东渐:衣食住行的近代变迁

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苏生文,赵爽 著



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发表于2024-06-23

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出版社: 中华书局
ISBN:9787101071627
版次:1
商品编码:10425691
品牌:中华书局
包装:平装
开本:大32开
出版时间:2010-08-01
用纸:胶版纸
页数:210
字数:120000
正文语种:中文

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具体描述

内容简介

我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化,春秋战国的诸子哲学、汉魏六軔的丰碑巨制、韩柳欧苏的大块文章、明清之际的人生画卷,无不表现厂对社会闽家的情怀,对宇宙世界的期待。千占风流人物的搏斗,相互辉映,激荡交融,造成了光华灿烂的中国,博大久远的中华民族传统。这套文库力求以历史的高度,把悠久而灿烂的中华文化放到整个人类文明的背景中审视,向您展示五千年文化的各个方面。

目录

序 夏晓虹
绪论:西方物质文明与晚清民初的中国社会
(一)从视洋物为“奇技淫巧”到“仿洋改制”
(二)从“最恶洋货”到“以洋为尚”
(三)“文明排外”与“逆流而上”
(四)馀论

一、“素裙革履学欧风”——中国近代服饰的变迁
(一)“辫落欢呼齐拍手”
(二)“天足跚跚海样妆”
(三)“时样新装称柳腰,中西合璧市招摇”
(四)“记得改元初变故,革鞋毡帽遍华街”

二、明清来华西方人吃什么
三、近代国人对西方饮食文化的认识
(一)“番鬼的脾气凶残是因为他们吃这种粗鄙原始的食物”
(二)“菜牛.吃了是不作孽的”
(三)番菜:“烹饪之法,不中不西”
(四)西餐:“高档”、简洁和“文明”
(五)“以格致之理,推求养生”
(六)“吾国人苟能与欧美人同一食品,自不患无强盛一日”
(七)馀论

四、石头与木头——对中西建筑文化的比较认识
(一、“这个国家实在没有任何堪与其
人民和文明相称的建筑”
(二)“中国人对我们的印象,相当于我们对这些建筑物印象的十倍”
(三)“在那树木蓊郁之中,露出红楼一角,这种环境是何等幽雅而有诗意”
(四)馀论

五、近代交通工具与“男女之大防”的突破
(一)相遇于途的“危险记忆”
(二)“危险记忆”的延续
(三)“男女杂坐不以为嫌”

六、铁路与中国近代的旅游业
(一)“日行千里”成为现实
(二)“游铁路”成为旅游新项目
(三)旅游目的地得到开发
(四)团体旅游成为可能
(五)馀论

七、交通近代化与公共秩序
(一)乡与城
(二)“私”与“公”
(三)旧与新
(四)弱与强
(五)华与洋
(六)馀论
后记

精彩书摘

在微量元素方面,牛奶是钙质的最优来源,西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝,所以国人所得的钙质比西方人少。
总之,国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人,所以体质也理所当然不如西方人。究其原因,最主要的是因为国人以素食为主,而西方人以肉类、牛奶为主。因此,吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构,增加动物性营养的摄入,特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。
《营养概论》还运用人类学家的调查结果,来旁证荤食优于素食,人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现,食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势,而且身体也健康得多。
由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的,但我们不应该忽视这样一个基本前提:吴宪所处的时代和现在大不相同,当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足,与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此,在当时的社会状况下,吴宪的营养学理论是有针对性的,对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。

前言/序言

  这本书的两位作者中,赵爽是我的研究生,硕士论文以《“红楼梦模式”在近代的流变》为题。苏生文则出身于专治中国近代史的王晓秋兄门下。没有询问过他们相恋的经过,但依据中国“文史不分家”的传统。总觉得苏、赵二人的结合是相当理想的婚姻形态。从学术层面上说。可以称为“文学与史学的联姻”。我的这个感觉后来证明果然不错。
  二人的初次联袂出场,是在1998年秋。那时,我和陈平原约集了几个学生一起写作《触摸历史——五四人物与现代中国》,其中比较难处理的反映官方态度的“内外交困”一组文字,便全部分配给他俩负责。更因苏生文有在中国历史博物馆工作之便,为全书搜集照片的工作也自然着落在他身上,该书于五四运动八十周年之际出版后,从内容到形式。均获得广泛好评。只是我对他们至今仍深怀歉意,因为在《触摸历史》内封的撰稿人名单中。
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在微量元素方面,牛奶是钙质的最优来源,西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝,所以国人所得的钙质比西方人少。总之,国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人,所以体质也理所当然不如西方人。究其原因,最主要的是因为国人以素食为主,而西方人以肉类、牛奶为主。因此,吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构,增加动物性营养的摄入,特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。营养概论还运用人类学家的调查结果,来旁证荤食优于素食,人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现,食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势,而且身体也健康得多。由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的,但我们不应该忽视这样一个基本前提吴宪所处的时代和现在大不相同,当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足,与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此,在当时的社会状况下,吴宪的营养学理论是有针对性的,对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。

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你布置了两台电脑,那你随时都要准备好换一台电脑呀,你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用,那一台就好像是摆设,没有一点用。我气愤不过跟妈妈说我们去网上买吧这样就来京东了,看到了这本书就顺便买了。通读这本书,是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略,给人洁净而又深沉的感触,这样的书我久矣读不到了,今天读来实在是一件叫人

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苏生文,赵爽

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从物质生活层面的社会变迁看历史,从人和社会生活的角度观察历史,会给我们一些新的理念。这本小册子便是如此,近代服饰,饮食,建筑,交通,铁路建设,公共秩序,这些生活的细节,反映了一个时代的社会变迁。从小的细微的改变看出近代国人对西方的接受过程。正如书里提到的,我们从最恶洋货到以洋为尚,文明排外到逆流而上,国人的心态的变化折射出的是一个民族国民意识的觉醒。对现代性的思考和尝试中所出现的一系列看似可笑的现象也都带有这种意识觉醒之初的懵懂。我们从衣食住行中看到的近代是一个渐变的时代,是一个尝试的时代,各种风尚盛行也是在尝试中建构起民族的自觉性。我愿意看到普通近代中国人的生活,在这种渐变中体会历史巨变的气息和脉搏。

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在微量元素方面,牛奶是钙质的最优来源,西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝,所以国人所得的钙质比西方人少。总之,国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人,所以体质也理所当然不如西方人。究其原因,最主要的是因为国人以素食为主,而西方人以肉类、牛奶为主。因此,吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构,增加动物性营养的摄入,特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。营养概论还运用人类学家的调查结果,来旁证荤食优于素食,人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现,食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势,而且身体也健康得多。由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的,但我们不应该忽视这样一个基本前提吴宪所处的时代和现在大不相同,当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足,与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此,在当时的社会状况下,吴宪的营养学理论是有针对性的,对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。

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苏生文,赵爽

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读了这本书之后, [SM],超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ],买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看,看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而,目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚,却自得其乐,还觉得很满足。经过几百年的探索和发展,人们对物质需求已不再迫切,但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之,我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取,寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生,天人合一”的思想,“于空寂处见流行,于流行处见空寂”,从而获得对于“道”的体悟,“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现,因此中国古代的绘画,提倡“留白”、“布白”,用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味,体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式,伴着笔墨的清香,细细体味,那自由孤寂的灵魂,高尚清真的人格魅力,在寻求美的道路上指引着我,让我抛弃浮躁的世俗,向美学丛林的深处迈进。合上书,闭上眼,书的余香犹存,而我脑海里浮现的,是一个“皎皎明月,仙仙白云,鸿雁高翔,缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人,世界需要这样的人,只有这样我们才能创造我们的生活,[NRJJ]我曾经属于后一类。那时,我处于极度危险的境地。”看薛老师这些话,你能觉得这是一个真实的老师,她说的话就象是邻居唠家常那样真诚自然。对于书中她大胆、直率的言辞,我很钦佩,不是每个人都有这种胆识、思维的。她能把一件看似简单惯常的事情剖析提头头是道,透过了表象看到了它的内在根源。她有勇气把一些不同与大家都说的话写在纸上,让别人看,虽然多数人心理或许也如她所想。但凭这一点儿,就让人佩服至极。比如,她对“老师象蜡烛、春蚕”,“没有教不好的学生,只有教不好的老师”这些话的评析,一针见血,道出了我们老师的共同心声。之所以造就了她感说真话,敢于抵制一切不利于学生成长和进步的制度。因为薛老师的人生信念就是:缺乏真诚、理性和趣味的日子是不值得过的。教育教学中有了平衡愉悦的心态,正确的定位和良好的策略,才能在饱满热情中,在正确策略中扶植学生向上。 薛老师在自序中写道,“我是特意捕捉了清风、乐声和野芳,录在这里,专门用于鼓励自己,就算是不定期地给自己献一小朵小花吧——真诚美丽的文字,正是心灵开出的花朵。”又一次阐述了她的人生信念——-真诚。读了全书,给我最深刻的感受也是她的真诚,我看到了一个真实的人,一个真诚的老师。当学生的时候,老师是权威,跟老师的交往总是处于向上看的状态,学生是一定要小心翼翼的,多数情况还是听老师说的多,自己发表意见少。现在当了家长,为了孩子跟老师也没少打交道,但是一直觉得自己好多真实的想法不敢说,老师呢,说出来的也有一些让人觉得是官话套话。看了这本书,我想我们也许都错了,老师跟学生、老师跟家长,平等地真诚的交流其实并不难。工作是艰辛——往往也是孤独的。可是,于飞尘的间隙也有清风,于喧嚷的中间也有乐声,于荆棘的丛中也有野芳。我是特意捕捉了清风、乐声和野芳,录在这里,专门用于鼓励自己,就算是不定期地给自己献一朵小花吧——真诚美丽的文字,正是心灵开出的花朵。也有沉重和迷惘。但我的文字,往往略掉了疲惫、沮丧和困苦——无涉乎诚实、全面与否,这是我的选择——有意的,我将目光投在了值得的地方,心得体会

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[SM]好京东的货,应该是正版 记得有一次,我独自一人出来逛街。逛了大半天,什么也没有买到,不是东西不合适,就是价格太高,就在我准备两手空空打道回府的时候,无意中发现前方不远处有一个卖小百货的商店,走上前去一看,商店里面正挂着一些极其精致漂亮的背包,那时为了不至于两手空空回去,我总想凑合着买点东西,经过一番讨价还价,便商定了价格,付了钱之后,我正准备拿起我相中的背包离开的时候,无意中发现背包上有一根拉链坏了,于是我又重新挑选了一个,正要转身离开,那店主居然耍赖说我还没有付钱,硬拉着要我付钱,还说什么谁能证明你付了钱呢?没办法,我是自己一个人去的,旁边又没有其它顾客,谁能证明呢?天晓得。我辩不过她,只好愤愤不平地两手空空回去了。从那以后,我吃一堑,长一智,我就常常到网上购物了。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具;不这么说,不这么写,就会别扭;工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是“器”,有时候又是“事”,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|好大一本书,是正版!各种不错!只是插图太多,有占篇符之嫌。故事很精彩,女儿很喜欢。书写的不错,能消除人的心瘾。目前已经戒烟第三天了,书拿到手挺有分量的,包装完好。还会继续来,一直就想买这本书,太谢谢京东了,发货神速,两天就到了,超给力的!5分!了解京东:2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360buy更换为jd,并同步推出名为“joy”的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入jingdong域名后,网页也自动跳转至jd。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360buy,新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为“京东”二字的拼音首字母拼写,jd也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书:《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程,一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于:读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认,却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在,而且无孔不入。阅读本书,你将获悉:怎样快速说服别人,让人无条件相信你?如何给人完美的第一印象,培养无法抗拒的个人魅力?如何走进他人的大脑,控制他们的思想?怎样引导他人的情绪,并将你的意志灌输给他们?如何构建一种信仰,为别人造梦?[NRJJ]

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[ZZ]写的很好,书本质量不错 内容很精彩 快递很给力 任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是:用理想和信念来支撑自己的精神:用平和与宽容来看待周围的人事:用知识和技能来改善自己的生活;用理性和判断来避免人生的危机;用主动和关怀来赢得别人的友爱;用激情和毅力来实现自己的梦想:用严厉和冷酷来改正自己的缺点。  《新东方·六级词汇词根 联想记忆法(乱序版)》特点:“词根 联想”记忆法--实用有趣,巩固记忆,“乱序”编排--打破常规字母顺序,“真题例句”--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析 “图解记忆”--形象生动,千言万语尽在一图中,“词源”--从起源透析单词释义的演变,加深理解,“模拟练习”--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音MP3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。  任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是:用理想和信念来支撑自己的精神:用平和与宽容来看待周围的人事:用知识和技能来改善自己的生活;用理性和判断来避免人生的危机;用主动和关怀来赢得别人的友爱;用激情和毅力来实现自己的梦想:用严厉和冷酷来改正自己的缺点。  《新东方·六级词汇词根 联想记忆法(乱序版)》特点:“词根 联想”记忆法--实用有趣,巩固记忆,“乱序”编排--打破常规字母顺序,“真题例句”--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析 “图解记忆”--形象生动,千言万语尽在一图中,“词源”--从起源透析单词释义的演变,加深理解,“模拟练习”--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音MP3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。  任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是:用理想和信念来支撑自己的精神:用平和与宽容来看待周围的人事:用知识和技能来改善自己的生活;用理性和判断来避免人生的危机;用主动和关怀来赢得别人的友爱;用激情和毅力来实现自己的梦想:用严厉和冷酷来改正自己的缺点。  《新东方·六级词汇词根 联想记忆法(乱序版)》特点:“词根 联想”记忆法--实用有趣,巩固记忆,“乱序”编排--打破常规字母顺序,“真题例句”--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析 “图解记忆”--形象生动,千言万语尽在一图中,“词源”--从起源透析单词释义的演变,加深理解,“模拟练习”--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音MP3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。  任做新东方的这么多年里,我对自己提出了七句话,作为自己做事情的原则和指导,这七句话是:用理想和信念来支撑自己的精神:用平和与宽容来看待周围的人事:用知识和技能来改善自己的生活;用理性和判断来避免人生的危机;用主动和关怀来赢得别人的友爱;用激情和毅力来实现自己的梦想:用严厉和冷酷来改正自己的缺点。  《新东方·六级词汇词根 联想记忆法(乱序版)》特点:“词根 联想”记忆法--实用有趣,巩固记忆,“乱序”编排--打破常规字母顺序,“真题例句”--仿真环境应用,直观了解考查要点,辨析 “图解记忆”--形象生动,千言万语尽在一图中,“词源”--从起源透析单词释义的演变,加深理解,“模拟练习”--助你真正做到学以致用,500分钟标准美音MP3光盘(支持字幕播放)--标准单,词发音、释义以及例句,配合学习,效果加倍。

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