家庭泡菜100例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-04-29
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出版社: 金盾出版社
ISBN:9787800222566
版次:1
商品编码:10374417
包装:平装
开本:32开
出版时间:2010-06-01
用纸:胶版纸
页数:86
字数:57000
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具体描述
内容简介
泡菜是一种大众化食品。它制作容易,成本低,营养好,四季可做,取食方便,深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术,传授了100种泡菜的制作方法,以四川泡菜为主,兼及其他省区,并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法,家家户户都能作出品种多样,色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。
本书适于广大家庭、烹饪爱好者阅读,对专业烹饪工作者、有关专业户和厂家亦具参考价值。
目录
第一章 泡菜制作的基本知识
一 容器的识别
二 泡菜盐水的配制及分类
三 调料的搭配
四 蔬菜洗涤和预处理
五 蔬菜装坛方法
六 泡菜盐水的管理
七 泡菜的食用艺术
第二章 泡菜主要原料介绍
一 菜品的选择原则
二 主要菜品介绍
三 蔬菜主要营养成分表
第三章 典型泡菜谱系
一 四川泡菜
二 朝鲜泡菜
三 武汉泡菜
四 独山泡菜
五 河南泡菜
六 广东泡菜
七 西式泡菜
几种常用香料介绍
前言/序言
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用户评价
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☆☆☆☆☆
可以,实用可以,实用
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☆☆☆☆☆
书中介绍的不算太详细,还是要自己慢慢摸索的
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☆☆☆☆☆
买了还没来得及看了,貌似挺难学的,有空再好好学学了。
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☆☆☆☆☆
凑单买的!还可以吧!!!!
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☆☆☆☆☆
基本能被泡的都网罗进去了,可惜图片不多。但对得起价格。也实用。
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☆☆☆☆☆
京东的服务很好的,东西好
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棒棒 棒棒棒 棒棒棒棒 !!!!!
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☆☆☆☆☆
早就想买的书终于赶上活动了大赞!
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个人爱好 值得收藏
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