具體描述
內容簡介
列子，戰國前期思想傢，是老子、莊子之外的又一位道傢思想代錶人物。其學本於黃帝、老子，主張清靜無為。今本《列子》八捲，包括天瑞篇、黃帝篇、周穆王篇、仲尼篇、湯問篇、力命篇、楊硃篇和說符篇。全書題材廣泛，有些頗富教育意義。
目錄
天瑞第一
黃帝第二
周穆王第三
仲尼第四
湯問第五
力命第六
楊硃第七
說符第八
用戶評價
論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，隻在一字之鮮。《記》曰：“甘受和，白受采。”鮮即甘之所從齣也。此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者得以有之，城市之人嚮賣菜傭求活者，不得與焉。然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，鏇摘鏇烹，亦能時有其樂。至於筍之一物，則斷斷宜在山林，城市所産者，任爾芳鮮，終是筍之剩義。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但將筍肉齊烹，閤盛一簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購於市者且然，況山中之鏇掘者乎？
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評分食筍之法多端，不能悉紀，請以兩言概之，曰：“素宜白水，葷用肥豬。”茹齋者食筍，若以他物伴之，香油和之，則陳味奪鮮，而筍之真趣沒矣。白煮俟熟，略加醬油，從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。以之伴葷，則牛羊雞鴨等物皆非所宜，獨宜於豕，又獨宜於肥。肥非欲其膩也，肉之肥者能甘，甘味入筍，則不見其甘，而但覺其鮮之至也。烹之既熟，肥肉盡當去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清湯。調和之物，惟醋與酒。此製葷筍之大凡也。
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