迴傢吃飯的智慧 （上、中、下）陳允斌著 健身保健 傢庭養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

★史上全媒體健康書：拿齣手機掃一掃食方下的二維碼，即可觀看《迴傢吃飯智慧》精華傢傳食方的具體製作視頻。

★200餘個食療方，分彆來自於蔬菜、水果、薑蔥蒜、花椒、茴香等的根、莖、葉、皮、籽和菜籽油、糖、蛋等傢常食材。為此，叢書分為《四代中醫傳下來的養生救急食方》《把蔬菜、瓜果、蛋類的*大營養吃齣來》《如何善用調味品、食用油和泡菜》三本，每本配以一張全彩速查速用拉頁，再加一本全彩傢傳精華食方使用說明手冊，方便大傢閱讀。

★ 其中一些食方，比如退燒秘方，調理感冒、咳嗽、老胃病、便秘、牙疼等難言小疾病和保脾胃、心髒、肺，養肝、腎的小食方，經6年來很多讀者的親身驗證，確實令人受益不淺。

★本叢書自齣版以來，連續加印超過30餘次，已讓數百萬讀者省下瞭不菲的醫藥費，讓身體從此進入健康的良性循環，*重要的，讓春夏鞦鼕的傢常便飯日子變得彌足珍貴且趣味盎然。

關於《迴傢吃法的智慧》（上、中、下）：

讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。

人一生中，需要吃的東西那麼多，但很多人都搞不懂“什麼環境應該吃什麼，什麼季節應該吃什麼，什麼人應該吃什麼，怎麼吃，什麼時間吃，吃多少閤適，什麼癥狀應該吃什麼……”這些問題，可能，大傢都覺得不需要搞懂這些也能活得好好的，但是，為什麼現在食物極大豐富，人們卻越來越容易得病？並且，一經發現就是無法治愈，且隻能終生靠藥物控製的常見病，甚至絕癥。

實際上，很多病都是在日常生活中被一口口吃齣來的，吃齣來之後，我們大多數人隻能把健康交給醫院與藥物控製，聽天由命。

西方醫學之父希波剋拉底說過一句名言：“要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”但是，我們中國人往往做反瞭。

隻有健康瞭，我們纔能隨心所欲，纔能*終掌控自己的命運，如何把健康掌握在自己手中，時光不饒人，隻需要我們掌握迴傢吃飯的智慧，就能保自己和他人平安無虞！

一、關於《迴傢吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養生救急食方》：

沒有一種大病不是由小病發展而來，但是，大多數人往往會忽略這些疾病潛伏和初犯期的調養和療愈，隨便吃點藥或者硬抗就算瞭，*後非發展到住院、動手術時纔後悔不迭，勞命傷財不說，不少人*後還無救。所以，改變有病求人的觀念，通過諸多行之有效的傢常食方來消滅疾病的萌芽，以達到斷根、極少復發的效果殊為重要。

《迴傢吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養病救急食方》願助您一臂之力！

陳允斌，國傢高級公共營養師，因長期緻力推廣健康飲食生活方式，無私分享傢中世代祖傳食方，受益者眾多，被媒體譽為“中國簡易食療推廣者”。

其外曾祖父是民國時期的地方名醫，樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病，更無錢抓藥，以至於小病延誤成大病，遂潛心研究簡便低廉的食療方，數十年救人無數，世稱“劉善人”。

已齣版備受讀者歡迎的《吃法決定活法》《茶包小偏方，喝齣大健康》健康科普著作。

微博@陳允斌

微信公眾號：陳允斌

好好吃飯，好好睡覺，好好地過日子

要想身體好，不一定需要花很多錢，你需要的是花一點兒心思，在天然的食物中就能找到特效的保健品。

凡是特彆補的東西，我們在使用的時候都要謹慎。寜缺毋濫，是*基本的原則。

在我看來，人的一生中，*值得投資的就兩樣東西：一是孩子的教育，二是身體和內心的健康。好好地投資在這兩件事上麵，你獲得的將是一生的迴報。要知道，教育和健康。一旦失去，無論多少錢也無法買迴，所以對於教育和健康的投資，再多也彆嫌多，都是值得的。

養生的事情，就是這麼簡單，“正在寢食之間”。好好地吃飯，好好地睡覺，好好地過日子，就行瞭。可是，真正能做到的，又有幾人呢？

《迴傢吃飯的智慧》上冊·四代中醫傳下來的養生救急食方

四代中醫世傢傳下來的傢常飲食之方，專門調理人們*常見的感冒、發燒、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔潰瘍、失眠、胃炎、小便不利、汗多癥等近百種常見小疾和難言之隱……

全傢幾代人都在用的退燒方——蠶砂竹茹陳皮水

竹茹、蠶砂、陳皮都是常用中藥，隨便找個藥房都可以買到。一般的感冒發燒不用去醫院，自己煮點水就可以瞭。幾十年來，許多發燒的人用過這個藥方，幾乎沒有超過三劑的。

蠶砂竹茹陳皮水

材料：蠶砂、竹茹、陳皮各30剋（幼兒減為10剋）。

這三味藥相對平和，多一點也沒關係。我傢常年備著這些藥，以前都是用麻袋裝的，急用的時候就各抓一大把來煮水，並沒有精確到剋。

做法：

1. 把陳皮洗淨，和蠶砂、竹茹一起放入鍋中，加冷水煮。

2. 水開以後再煮3分鍾。

服法：

感冒高燒時（成年人發燒超過38.5度，兒童超過39度）服用。

一般的人喝一次就可以退燒。嚴重的可以喝兩到三次，退燒以後就不用再喝瞭。

太小的嬰兒，一次喝不瞭太多藥水。*好是少放點水，煮得濃一些。分成幾次喂，每3個小時喝一次，至燒退為止。

這個方子中的幾味藥物都相當安全，小孩、老人都可以放心地使用。

重要提醒：

如果感冒未發高燒，隻是低燒，此時不要急於退燒，要按風寒、風熱等辯證食療。隻有發高燒，說明病已深入脾胃，不是單純的外感瞭，纔能用這個方子。

《迴傢吃飯的智慧》中冊·把蔬菜、瓜果、蛋的*大營養吃齣來

飲食是一種習慣，一種東西一開始你沒興趣，但是當你吃完之後，感受到它的好，就再也不能自拔瞭。比如魚腥草，比如……多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而離不開它。

各種炎癥都能消的食方：天然抗生素——魚腥草泡水、熬水、打成汁喝。

一）魚腥草煮湯，調理黃疸型肝炎

每天用三斤新鮮的魚腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。

二）煙民一定要每天用乾魚腥草泡水喝

魚腥草是特彆適閤煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。

準備一些曬乾的魚腥草，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，還可預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

三）魚腥草煮水喝，能治上呼吸道感染，退燒、止咳

在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些魚腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特彆實用。

四）調理感冒後遺癥，喝魚腥草水有奇效

五）魚腥草如何吃效果纔好

注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。

做法：

1.抓一把魚腥草，放半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草就可以，大火煮開以後，等2分鍾，馬上關火，把藥湯潷齣來就可以喝瞭。

2.煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

3.你也可以連續煮三次，把三次的藥湯混閤在一起喝，效果更好。

魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用，對於緩解夏季心神煩躁很有幫助。

《迴傢吃飯的智慧》下冊·如何善用調味品、食用油和泡菜

人往往在健康的時候不懂得珍惜身體，等到身體有病瞭纔四處求醫。可是房子都開始垮塌、變形瞭，再修補是很睏難的事情。

一、全傢老小一年四季的保健食方：雞內金蒸雞蛋

這道菜一傢人都可以吃。小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

做法：

1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。

2.往打好的雞蛋裏加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金。

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸3到5分鍾關火就行瞭。

記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

二、 寜可居無竹，不可食無薑

一）“早吃薑，補藥湯”。早上吃薑，保健養生的效果*好。

*好是早飯的時候準備一碟子泡薑，就著米粥吃。

二）“午吃薑，癆病戕”——中午過後盡量少吃薑

“午吃薑，癆病戕。”這裏的“癆病”是泛指，意思是各種因內熱引起的心肺問題。陰虛火旺體質的人尤其要注意。

三）“晚吃薑，見閻王”——晚上喝酒吃薑等於服慢性毒藥

1. 使人興奮，無法安睡。2. 刺激神經，影響心髒功能。3. 鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

四）吃薑，要去皮嗎？其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

五）其實，夏天正是吃薑*好的季節呢。