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內容簡介

　　《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》以山西省百強企業——華通集團的做法為載體，以工業反哺農業、發展“三農”經濟為主綫，以立足提高産量、改善品質、減耗增效、擴大齣口、造福社會為宗旨，以北京《蔬菜》雜誌社首席科技顧問、高級農藝師、山西省十佳科技富民專傢馬新立的蔬菜生産四大創新成果為技術指導，以生産的有機蔬菜銷往香港，齣口新加坡、俄羅斯及中東國傢（地區）為方嚮，以數十億元投資，在陽泉市的平定縣和盂縣，建設晉東地區最大的有機蔬菜生産基地及其産業化經營體係為目標，對《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容進行具體編寫，重點是按照國際有機食品生産、加工和外銷標準，對鳥翼形生態溫室、有機蔬菜生産十二要素管理技術、EM生物菌+碳素有機肥+植物誘導劑+鉀+植物修復素五要素創新技術，在生産有機産品過程中進行的係統總結和介紹。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容將市場需求、政府倡導與生産者的切身利益高度統一，將具體技術貫穿於生産實踐過程中加以介紹，總結經驗與實例介紹融為一體，體現瞭該書的實用性和可操作性。該書內容全麵詳實，重點突齣，技術創新，實例典型，具有較強的科學性、先進性、適用性和可行性。對充分利用自然潛能和空間因素，實現有機蔬菜優質高産高效生産具有重要的指導作用。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》適閤有關企業領導、廣大科技工作者、基地生産者、菜農閱讀參考。

目錄

前言
第一章 有機蔬菜生産
一、推廣有機農業創新技術成果促進農業經濟翻番
（一）有機農業創新技術成果
（二）有機農業的現狀與發展要求
（三）創新技術的應用實例
（四）有機農業基地建設步驟
二、有機蔬菜生産五大措施要素
（一）有機質碳素營養
1．牛糞
2．雞糞
3．秸稈
4．腐殖酸肥
5．“全粕”碳氫華通EM牛態鏈菌肥
（二）有益菌
1．有益微生物用於蔬菜的增産理淪
2．有益微生物塒蔬菜的增産效應
3．生物有機肥的自製
4．生物菌肥的生産效果
5．利用豆類根瘤菌節支增效技術
6．EM有益菌液的生産與在蔬菜上的應用效果
（三）植物誘導劑
1．植物誘導劑（氫、氧）對蔬菜的抗病增産作用
2．植物誘導劑應用實例
（四）有機鉀（硫酸鉀與生物菌、有機肥混用成為有機生物鉀肥）
1．鉀的增産作用
2．鉀應用實例
（五）植物修復素
1．植物DNA修復素增産理論
2．植物DNA修復素應用實例
三、有機蔬菜高産優質十二平衡要素
（一）生態環境
（二）土壤
（三）肥料
（四）水分
（五）種子
（六）閤理稀植
（七）溫度
（八）光照
（九）氣體
（十）有益菌
（十一）地上部與地下部調控
（十二）營養生長與生殖生長調節
四、保護地有機蔬菜栽培茬口安排
五、香港有機蔬菜生産加工標準
（一）香港有機蔬菜的生産標準
（二）香港有機蔬菜的加工標準
六、供港有機蔬菜生産管理技術
（一）有機蔬菜種植技術及操作標準要求
（二）有機蔬菜種植技術
1．葉菜類
2．根莖菜類
3．蔥蒜類
4．茄果類
5．瓜類
七、鼕季溫室蔬菜保溫防凍14法

第二章 有機蔬菜保鮮與齣口
一、有機蔬菜的齣口現狀與市場前景
（一）齣口現狀
（二）維護和促進我國蔬菜齣口的措施
二、有機蔬菜的齣口保鮮與包裝
三、有機蔬菜齣境手續辦理

附錄
附錄1 鳥翼形半地下式溫室畝造價估算
附錄2 中華人民共和國國傢標準有機産品
第1部分：生産（摘錄）
附錄3 北京五洲恒通認證有限公司種植業檢查錶
附錄4 供應香港（百佳公司）有機蔬菜操作追溯要求
附錄5 馬新立與江泉生（育種專傢）談有機蔬菜齣口品種、管理與價格
附錄6 馬新立與林鍾宇博士談有機蔬菜的創新成功點

精彩書摘

　　（二）有益菌
　　1.有益微生物用於蔬菜的增産理論
　　法國學者Kervan最早提齣“有機營養理論”，後日本比嘉昭夫教授進一步發展證實瞭這一理論。他確定的基本概念：微生物復閤菌將有機物分解成有效的可溶性物質，如氨基酸、糖、乙醇和類似的有機化閤物，這些可溶性的物質可以直接被根係吸收。（《植物營養與環境》）。
　　這個觀點是對過去單靠光閤作用生産食物的一種挑戰。當前，蔬菜生産上，農民注重化肥和雞糞的應用，肥害和土壤惡化是腐敗菌發生發展的結果，那麼，腐敗菌及腐敗型土壤機製如何？
　　地球上成韆上萬種菌類微生物可以分為兩大類：一是腐敗菌：使動、植物緻病的菌，把有機物變壞、變臭，並釋放有害物質的菌，均屬於腐敗菌。二是有益菌：能分解有機物，但不釋放臭氣和有毒物，能把無機物、小分子有機物，包括氨、硫化氫等閤成有效、有益的有機物的菌，均屬於有益菌。
　　腐敗菌占絕對優勢的土壤為腐敗型土壤。腐敗菌多為好氧菌，所以分解有機物過程中溫度、熱量損失多。同時，中問産物如氨、硫化氫、甲基吲哚、硫醇、甲硫醇、甲烷等，臭味大、對動植物有害，繼續分解，碳水化閤物就分解為水和二氧化碳，蛋白類被硝化菌分解為硝態氮，再被反硝化菌還原為無機氮（N2），這樣CO2和N2就迴歸到空氣中達到原始的能量平衡。這種機製，有機物的碳素和氮素營養相當一部分沒有被植物吸收利用而損失到空氣中。
　　所謂“糞放3年如土，土放3天有肥”，就是生物菌在其中活動的結果。
　　有機肥施用前，過去一直強調一定要漚熟，這個漚熟的過程，實際上是高溫釋放熱量和有害物質的過程。相當一部分有機物被提前迴歸到空氣中，造成瞭空氣汙染和有機物能量的浪費。比嘉昭夫教授測算，有機物僅能利用20％～25％，土壤中的有機質，實際是有機物的殘渣，高能量易分解的有機物，已經人為損失掉。
　　……

前言/序言

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