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內容簡介

套袋可促進果麵著色、增進果麵光潔、預防病蟲害、降低農藥殘留，對擴大果品外銷、提高國際市場競爭力、增加農民收入，具有重要的現實意義。
20世紀初，日本為防止桃小食心蟲的危害，率先在梨、葡萄上進行瞭套袋試驗，幾年後又在蘋果上應用。從生産實踐觀察，果實套袋除可防止害蟲危害外，還有促進著色、使果實錶麵光潔無銹、果品售價高等優點，因此套袋成為日本果樹栽培的一項常規技術，並已研製齣針對各樹種、各品種的相應果袋類型。
我國大規模水果套袋始於20世紀80年代末。山東果樹主産區首先引進防病、防蟲的日本紙袋和韓國紙袋應用於蘋果上，隨後，在梨、葡萄、桃等樹種應用。進口紙袋比較昂貴，為瞭降低套袋栽培成本，許多科研、企業及有關部門進行瞭國産紙袋的研製與開發，同時多個企業研製齣瞭果實袋專用紙、製袋機、塗布分切機和防水黏閤劑等。目前，我國紙袋的生産幾近實現國有化。

目錄

前言
一、概述
（一）果實套袋的曆史與現狀
1．國外果實套袋情況
2．我國果實套袋情況
（二）果實套袋的發展趨勢

二、套袋對果實外觀的影響
（一）套袋對果實著色的影響
1．套袋對光敏素、葉綠素等的影響
2．套袋對果實酚類物質及相關酶的影響
3．套袋對果皮花青苷閤成的影響
4．套袋對果實色澤形成的影響
（二）套袋對果實大小和果形的影響
（三）套袋對果實果皮結構的影響
1．不同紙袋對蘋果果皮細胞膜穩定性的影響
2．套袋對果皮果膠等物質變化的影響
3．套袋對蘋果果皮多酚氧化酶、過氧化物酶的影響
4．套袋對蘋果果皮粗縴維、縴維素酶的影響
5．套袋對蘋果錶皮組織細胞超微結構的影響
（四）套袋對果實內含物的影響
1．套袋對果實中可溶性固形物和滴定酸的影響
2．套袋對果實中可溶性糖和澱粉含量的影響
3．套袋對果實單糖和有機酸種類的影響
4．套袋對果實礦質元素含量的影響
5．套袋對果實內源激素的影響
（五）套袋對果實貯藏性的影響
1．套袋對果實貯藏期間失重率的影響
2．套袋對果實貯藏期間硬度的影響
3．套袋對果實貯藏過程中呼吸強度和乙稀釋放量的影響
4．套袋對果實貯藏過程中相對膜透性和丙二醛含量的影響
5．套袋對果實貯藏中相關酶活性的影響
6．套袋對果實貯藏期間腐爛指數的影響
7．套袋對果實貯藏期間可溶性固形物的影響
（六）套袋對果實芳香物質的影響

三、套袋對果實內外環境的影響
（一）果實套袋與閤理負載的關係
1．負載量對套袋果實品質的影響
2．負載量與栽培管理技術的關係
（二）套袋對果實微域環境的影響
（三）果實套袋對樹體光照的影響
1．套袋對葉片光照及光閤作用的影響
2．套袋對光閤作用日變化的影響
（四）套袋對果實斑點類病害的影響
1．斑點類病害的類型
2．斑點類病害發生的相關因素
3．果實斑點類病害的綜閤防治
（五）套袋對果實日灼病的影響
（六）套袋對果實農藥殘毒的影響
1．果實農藥殘毒的産生
2．套袋降低果實農藥殘留

四、套袋及其栽培技術對果實品質的影響
（一）紙袋種類對果實品質的影響
1．不同果袋對梨品質的影響．
2．不同果袋對蘋果品質的影響
3．不同果袋對葡萄果實品質的影響
4．不同果袋對桃、石榴品質的影響
（二）套袋時期對果實品質的影響
1．套袋時期對梨果實品質的影響
2．套袋時期對蘋果果實品質的影響
3．套袋時期對桃、石榴果實品質的影響
（三）摘袋時期對果實品質的影響
1．除袋時期對梨果實品質的影響
2．除袋時期對蘋果果實品質的影響
3．除袋時期對桃、葡萄、石榴果實品質的影響
（四）配套措施對果實品質的影響
1．閤理整形修剪
2．加強土、肥、水管理
3．摘葉
4．轉果
5．鋪設反光膜
6．其他相關措施

五、蘋果套袋栽培技術
（一）蘋果套袋的作用
（二）蘋果套袋操作技術
1．蘋果果實袋的構造
2．蘋果果實袋的種類和紙袋的選擇
3．蘋果套袋操作技術
4．套袋時期與方法
5．摘袋時期與方法
6．摘袋應注意的幾個問題
（三）套袋蘋果土肥水管理
1．土壤管理
2．閤理施肥
3．灌水與排水
（四）套袋蘋果樹整形修剪技術
1．套袋蘋果樹的特點
2．適宜的樹形及修剪技術
3．不同樹齡樹的修剪技術
4．不同品種的修剪特點
5．鬱閉園的改造
6．蘋果大小年樹的修剪特點
7．蘋果失衡樹的修剪特點
8．簡化修剪技術
（五）套袋蘋果樹的花果管理
1．保花保果，提高坐果率
2．疏花疏果，閤理負載
3．促進果實著色
（六）套袋蘋果樹病蟲害防治技術
1．預防為主，綜閤防治
2．套袋蘋果園病蟲害防治重點
3．主要病害及防治技術
4．主要蟲害及防治技術
（七）采收與包裝
1．適期采收
……
六、梨套袋栽培技術
七、桃套袋栽培技術
八、葡萄套栽培技術

精彩書摘

果實的糖代謝對花青苷閤成具有十分重要的作用，同一品種著色好的果實糖含量也高。趙宗方等研究錶明，富士蘋果果皮花青苷含量與果肉還原糖、可溶性糖含量呈正相關。糖是花青苷閤成的前體物質。花青苷由花青素和糖形成，而花青素又是在糖代謝的基礎上生成的；糖也可作為信號物質誘導花青苷閤的基因錶達和調節酶的活性。蘋果套袋後糖含量一般降低1％左右，其原因可能是多方麵的。可能與果皮本身的光閤作用有關；套袋後果實所受逆境（Abiotic stress）減弱，果實積纍糖分下降；套袋抑製瞭光閤産物嚮果實內的運輸，如套袋果作為蘋果光閤同化産物運輸主要形式的蔗糖和山梨糖醇下降最為顯著（錶2-5）。但是，套袋果糖含量的下降可能對於花青苷閤成而言顯得微不足道，不是其閤成的限製因素。可見，花青苷閤成是十分復雜的。套袋後花青苷閤成的某些酶類，如苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查爾酮閤成酶（CHS）等含量降低，整個酚類物質代謝水平低，形成的簡單酚類物質較少；另外，花青苷代謝的前體物質之一糖分也比對照果降低。這些都是花青苷閤成的不利因素。但是，由前麵論述可以看齣，這些都不是花青苷閤成的限速步驟。套袋後摘袋果花青苷閤成迅速是建立在花青苷閤成的前體物質充足的基礎之上的，這些前體物質包括原花色素、糖、光受體、酶類等。經過套袋遮光，雖然抑製瞭PAL活性，影響到酚類物質的閤成，但是這些前體物質對花青苷閤成而言仍然充足，因為它們也可通過其他途徑閤成，而且套袋果去袋後PAL水平迅速升高，從而迅速為花青苷的閤成提供前體物質。由於套袋果實是在短期內著色，因此選擇好適宜的摘袋時期和時機尤其重要。一般應在果皮花青苷閤成最快的時期摘袋，同時考慮當時的光照狀況、氣溫狀況、果實含糖量等。

前言/序言

　　果實套袋栽培技術是目前生産高檔果品的重要措施之一。套袋可促進果麵著色、增進果麵光潔、預防病蟲害、降低農藥殘留，對擴大果品外銷、提高國際市場競爭力、增加農民收入，具有重要的現實意義。
　　20世紀初，日本為防止桃小食心蟲的危害，率先在梨、葡萄上進行瞭套袋試驗，幾年後又在蘋果上應用。從生産實踐觀察，果實套袋除可防止害蟲危害外，還有促進著色、使果實錶麵光潔無銹、果品售價高等優點，因此套袋成為日本果樹栽培的一項常規技術，並已研製齣針對各樹種、各品種的相應果袋類型。
　　我國大規模水果套袋始於20世紀80年代末。山東果樹主産區首先引進防病、防蟲的日本紙袋和韓國紙袋應用於蘋果上，隨後，在梨、葡萄、桃等樹種應用。進口紙袋比較昂貴，為瞭降低套袋栽培成本，許多科研、企業及有關部門進行瞭國産紙袋的研製與開發，同時多個企業研製齣瞭果實袋專用紙、製袋機、塗布分切機和防水黏閤劑等。目前，我國紙袋的生産幾近實現國有化。
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