基本信息

• 商品名称：中国食药用菌学(上下)(精)
• 作者：黄年来//林志彬//陈国良
• 定价：498
• 出版社：上海科技文献
• ISBN号：9787543945340

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2010-10-01
• 印刷时间：2010-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：精装
• 页数：1834
• 字数：3680千字

编辑推荐语

黄年来、林志彬、陈国良等著的《中国食药用菌学》全书共95章532节，近400万字。主要介绍了我国各种食用菌、药用菌*新科研成果、*新栽培技术与模式、珍稀新品种开发利用；食药用菌分类、营养生理、生长发育、生态习性、遗传育种、菌种繁育、品种驯化、菌种保藏技术、食药用菌病虫害防治、食药用菌产品保鲜与加工等方面内容。旨在向全世界宣传、推广我国食用茵、药用菌*新研究成果，普及推广*新生产栽培技术，*深入地了解食药用菌的营养成分和保健价值，展现作为传统**组成部分之一的药用菌防治疾病的疗效，为人类健康服务。

目录

张树庭 院士题词
李玉 院士作引
上篇
**章 绪论
**节 概述
第二节 食药用菌发展简史
第三节 食药用菌的价值
第四节 我国食药用菌产业现状
第五节 食药用菌业能促进农业生态循环和低碳经济发展
第六节 食药用菌产业展望
第二章 食药用菌生物学基础
**节 食药用菌的营养与药用价值
第二节 食药用菌的形态结构
第三节 食药用菌的营养与生长
第四节 食药用菌的遗传
第五节 食药用菌的结实与发育
第六节 食药用菌的生态
第三章 食药用菌资源
**节 食药用菌资源概念与特点
第二节 食药用菌资源的自然条件
第三节 食药用菌资源的生态类型
第四节 重要类群的食药用菌资源
第五节 我国食药用菌资源的分布
第六节 食药用菌资源保护与可持续利用
第四章 食药用菌分类系统
**节 菌物在生物界的地位
第二节 菌物的分子生物学鉴定方法
第三节 菌物的命名和分类
第四节 子囊菌门(Ascomycota)
第五节 担子菌门(Basidiomycota)
第五章 食药用菌制种技术
**节 概述
第二节 制作菌种的生产设备
第三节 菌种分离与母种生产技术
第四节 制作原种的生产技术
第五节 制作栽培种的生产技术
第六节 选种技术
第七节 育种技术
第六章 菌种保藏技术
**节 概述
第二节 营养体菌丝体的保藏
第三节 孢子的保藏
第七章 食药用菌遗传育种
**节 食用菌的性与交配系统
第二节 食用菌的诱变育种
第三节 食用菌的交配育种
第四节 原生质体的融合育种
第五节 基因工程育种
第八章 分子生物学技术在食药用菌中的应用
**节 概述
第二节 食用菌DNA分子标记技术与应用
第三节 食用菌的分子育种
第九章 食药用菌液体发酵技术
**节 概述
第二节 食药用菌液体发酵的设备
第三节 食药用菌培养基的配制
第四节 食药用菌的发酵
第五节 展望
第十章 食药用菌机械设备
**节 概述
第二节 木生食药用菌栽培机械设备
第三节 食药用菌培养料灭菌设备
第四节 食药用菌接种器具与设备
第五节 食药用菌培养、栽培机具与设备
第六节 草腐类食药用菌生产机械设备
……
第十一章 食药用菌病虫害防治
第十二章 食药用菌保鲜与加工
第十三章 中国食药用菌生产贸易现状与展望
下篇
附录 食药用菌的营养成分