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《旅游饭店星级的划分与评定释义》编写组编 著

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• 旅游饭店
• 星级划分
• 饭店评定
• 酒店管理
• 旅游管理
• 酒店标准
• 服务质量
• 旅游行业
• 住宿业
• 饭店运营

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503240522

商品编码：1026798779

出版时间：2010-11-01

作  者:《旅游饭店星级的划分与评定释义》编写组 编 著作 定  价:32 出 版 社:中国旅游出版社 出版日期:2010年11月01日 页  数:186 装  帧:平装 ISBN:9787503240522 ●旅游饭店星级的划分与评定
●11 范围
●12 规范性引用文件
●13 术语和定义
●14 星级划分及标志
●15 总则
●16 各星级划分条件
●17 服务质量总体要求
●18 管理要求
●19 安全管理要求
●110其他
●必备项目检查表释义
●21 饭店建筑外观与结构
●22 内外装修装饰
●23 采暖与制冷
●24 文字与公共信息图形符号
●25 计算机管理系统
●26 公共音响转播系统
●27 工装
●28 饭店节能减排方案
●部分目录

内容简介

国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》将于2011年1月1日正式实施。
为配合该标准的宣贯实施，加深对标准的理解，我们组织部分标准修订人员和相关专家学者编写了《旅游饭店星级的划分与评定释义》（以下简称"标准释义"）。
本书主要有以下用途：一是统一理解，"标准释义"对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，"标准释义"可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，"标准释义"增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。
    不仅能有*合身、得体的服装，便于工作，还能传递饭店服务的价值和理念，提升员工的自信心和自豪感。
    2.8饭店节能减排方案
    2.8.1推荐项目有关饭店节能减排方案的要求
    一星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。二星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。三星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。四星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。五星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。2.8.2释义
    1. 饭店节能减排的内涵
   &nb;等     不仅能有*合身、得体的服装，便于工作，还能传递饭店服务的价值和理念，提升员工的自信心和自豪感。

    2.8饭店节能减排方案

    2.8.1必备项目有关饭店节能减排方案的要求

    一星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。二星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。三星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。四星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。五星级：应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。2.8.2释义

    1. 饭店节能减排的内涵
<等

《世界遗产与旅游目的地开发：以自然与文化遗产为例》 内容简介 本书深入剖析了世界遗产地的独特价值及其在旅游业发展中的关键作用，并以此为切入点，详细阐述了目的地开发的一系列核心理论、实践策略与管理经验。我们聚焦于自然遗产与文化遗产两大类世界遗产，通过丰富的案例研究，揭示了如何将这些宝贵的、不可再生的资源转化为可持续的旅游产品，进而促进当地经济社会发展，同时保护遗产地的真实性与完整性。 第一部分：世界遗产的价值与旅游开发的契机 世界遗产的内涵与意义： 本部分首先界定了世界遗产的概念，强调了其作为全人类共同财富的特殊地位。我们将从历史、科学、艺术、美学、民族学、人类学等多个维度，深入解读世界遗产所蕴含的独特普遍价值（OUV）。理解遗产地的价值是进行有效旅游开发的前提，只有深刻认识其价值，才能制定出与之相匹配的保护与利用策略。 遗产地的旅游吸引力分析： 世界遗产地天然具备极高的旅游吸引力。本书将分析不同类型遗产地（如地质奇观、生态系统、历史古迹、文化景观等）的吸引力要素，探讨游客为何被这些地方所吸引，以及游客的期望和需求。我们将考察吸引力如何转化为游客流量，并分析不同遗产地在吸引不同类型游客方面的潜力。 旅游开发的世界遗产视角： 本部分强调，旅游开发不应是对遗产地的“掠夺”，而应是基于遗产价值的“增值”过程。我们将探讨世界遗产公约及其相关保护原则如何指导旅游开发，以及如何避免对遗产地造成不可逆的损害。这包括对“真实性”和“完整性”概念的深入理解，以及如何通过科学的规划和管理来维护这些核心要素。 机遇与挑战的辩证统一： 旅游开发为世界遗产地带来了经济收益、就业机会和国际声誉，但同时也伴随着环境压力、文化冲击、过度商业化等潜在风险。本书将辩证地看待这些机遇与挑战，并提出应对策略，旨在实现遗产保护与旅游发展的和谐共赢。 第二部分：自然遗产地的旅游开发策略 自然遗产的类型与旅游潜力： 本部分将重点探讨不同类型的自然遗产，包括地质遗产（如地貌、岩石、化石）、生物遗产（如森林、湿地、海洋生态系统、生物多样性热点地区）、以及混合遗产。我们将分析每种类型遗产地的旅游开发潜力，例如，地质遗产的科普教育价值、生物遗产的观赏与生态体验价值等。 生态旅游与可持续性： 生态旅游是自然遗产地旅游开发的重要模式。本书将深入介绍生态旅游的核心原则，包括环境保护、社区参与、游客教育、经济效益本地化等。我们将探讨如何设计低冲击的旅游活动，例如徒步、观鸟、划船、摄影等，并分析如何通过生态监测来评估旅游活动对环境的影响。 地质公园与科普旅游： 以世界地质公园为例，本书将阐述如何将地质遗迹转化为具有吸引力的科普旅游资源。这包括建立完善的地质解说系统、开发相关的教育课程和活动、以及与当地社区合作，提供地质导览服务。我们将分析成功的地质公园如何实现科学传播与旅游经济的双重目标。 国家公园与荒野体验： 探讨国家公园等保护区域的旅游管理模式，重点关注如何在保护核心自然区域的同时，为游客提供高品质的荒野体验。这包括合理的游憩区划、步道设计、露营管理、野生动物观察伦理等。我们将分析如何平衡游客量与生态承载力，确保自然环境的长期健康。 案例研究： 选取具有代表性的自然遗产地，如冰岛的冰川地貌、厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛、中国的张家界等地，分析其旅游开发的成功经验与面临的挑战，并提炼可借鉴的策略。 第三部分：文化遗产地的旅游开发策略 文化遗产的类型与旅游价值： 本部分将聚焦于文化遗产，包括历史遗迹（如古城、古建筑、古代遗址）、文化景观（如梯田、茶园、传统村落）、非物质文化遗产（如传统技艺、节日庆典、口头传说）等。我们将分析这些文化遗产如何承载着历史记忆、民族精神与艺术成就，并转化为独特的旅游体验。 遗产保护与社区共生： 文化遗产地的旅游开发必须以保护其真实性、完整性和风貌为首要任务。本书将深入探讨如何在旅游开发过程中，尊重当地文化传统，并促进社区居民参与旅游管理与收益分配。我们将分析如何避免“文化景观的同质化”和“遗产地的商业化过度”，确保文化遗产的活态传承。 历史遗址的活化与诠释： 如何将静态的历史遗址转化为动态的旅游产品？本书将探讨历史遗址的活化策略，如场景复原、主题展览、历史剧表演、数字多媒体展示等。我们将重点分析如何通过精准的解读与生动的叙事，向游客传递遗产地的历史信息与文化内涵，避免简单粗暴的“主题公园化”。 文化景观的体验式开发： 文化景观的魅力在于其人与自然的和谐互动。本书将探讨如何开发与文化景观相契合的体验式旅游产品，例如，参与农事体验、学习传统手工艺、品尝当地特色美食、体验传统节庆等。我们将分析如何通过深度体验，让游客真正理解并感受当地的生活方式与文化价值。 非物质文化遗产的传承与旅游转化： 如何将难以“触摸”的非物质文化遗产转化为可观赏、可体验的旅游产品？本书将探讨非物质文化遗产的保护机制，以及如何通过传承人培训、技艺展示、节庆活动推广等方式，将其融入旅游开发。我们将分析如何避免非物质文化遗产的“表演化”和“过度商品化”，确保其文化本真。 案例研究： 选取意大利的罗马历史中心、秘鲁的马丘比丘、中国的丽江古城、印度的泰姬陵等，深入剖析其旅游开发的成功之处、面临的挑战以及解决方案，为其他文化遗产地提供借鉴。 第四部分：目的地开发与管理的关键要素 目的地品牌塑造与市场营销： 成功的目的地开发离不开强有力的品牌形象和精准的市场营销。本书将探讨如何为世界遗产地打造独特的品牌定位，并运用多元化的营销渠道（如数字营销、媒体合作、旅游展会等）吸引目标游客。我们将分析如何通过讲好遗产故事，提升目的地的吸引力和竞争力。 旅游基础设施与服务体系建设： 合理的基础设施建设是旅游可持续发展的重要支撑。本书将讨论交通、住宿、餐饮、购物、信息咨询等方面的规划与建设，强调其必须与遗产地的保护要求相协调。同时，我们将关注高品质的旅游服务体系构建，包括导游培训、游客中心建设、应急响应机制等。 游客管理与容量控制： 过度的游客量会对遗产地造成严重的压力。本书将深入探讨游客管理策略，如游览路线规划、分流措施、预约系统、票务管理等，并介绍如何科学评估和控制旅游容量（Carrying Capacity），以维护遗产地的生态与文化环境。 社区参与与利益共享机制： 遗产地的可持续发展离不开当地社区的支持。本书将详细阐述如何建立有效的社区参与机制，让居民在旅游规划、决策和管理中发挥作用，并确保旅游收益能够公平地惠及当地社区，从而激发其保护遗产地的积极性。 法律法规与政策支持： 探讨与世界遗产地旅游开发相关的法律框架、政策导向和国际公约。我们将分析各国在遗产保护、旅游管理、土地利用、环境保护等方面的相关法规，并强调政策的制定应以可持续发展为核心。 创新与未来趋势： 展望世界遗产地旅游开发的未来趋势，包括数字化转型、体验经济的深化、负责任旅游的发展、以及应对气候变化等全球性挑战。本书将鼓励读者关注新兴技术在遗产保护与旅游体验中的应用，并探索更具创新性和可持续性的发展模式。 本书的宗旨在于，为旅游开发者、管理者、规划师、遗产保护者、政策制定者以及所有对世界遗产与旅游开发感兴趣的读者，提供一套系统、深入、实用的理论框架与实践指导。我们希望通过本书的解读，能够激发更多人对世界遗产的敬畏之心，并共同努力，将这些宝贵的财富传承给子孙后代，同时使其在可持续的旅游开发中焕发新的生命力。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对旅游目的地文化和当地特色体验非常感兴趣的读者，平时也喜欢关注一些关于提升旅游品质的书籍。《旅游饭店星级的划分与评定释义》这本书，在我看来，不仅仅是一本关于酒店评级的“技术手册”，更是一本关于“如何为客人创造价值”的“哲学书”。作者在讲解“特色与文化”这一评定要素时，非常独到地指出，高星级酒店不仅仅是提供舒适的住宿，更应该能够融入当地的文化元素，成为目的地体验的一部分。书中举例了许多酒店如何通过建筑风格、餐饮选择、甚至员工的着装和问候语，来展现当地的地域特色，给客人带来独特的文化感受。这一点让我觉得非常惊喜，因为我一直认为，好的酒店应该是一个能够“讲故事”的地方。这本书让我意识到，星级评定早已超越了单纯的硬件标准，而是越来越注重酒店的“软实力”和“文化内涵”，这对于提升旅游业的整体品质，具有非常深远的意义。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经在酒店行业工作过的人，我深知星级评定对于一家酒店的品牌形象和市场竞争力有多么关键。《旅游饭店星级的划分与评定释义》这本书，对我来说，就像是找回了当初工作的“根”。书中对“安全与卫生”的阐述，让我对行业内的严谨有了更深的认识。作者不仅仅是罗列了消防安全、食品卫生等硬性规定，更着重强调了这些标准在实际操作中的重要性和可能存在的漏洞。例如，关于客房清洁的消毒流程，书中就详细列举了不同星级酒店在清洁剂的选择、消毒频率、以及检查机制上的差异，这让我深刻理解了为什么有些酒店即使看起来光鲜，却依然难以获得高星级评价。此外，书中关于“环境与生态保护”的探讨，也让我看到了行业发展的趋势和对社会责任的日益重视，这在几年前的书籍中是很少见到的。这本书让我从一个全新的视角审视了酒店行业，也让我对那些能够在各个维度都达到高标准的酒店，心生敬意。

评分☆☆☆☆☆

我一直对旅游业，尤其是酒店业的运作充满好奇，总觉得星级酒店光鲜亮丽的背后，一定有着不为人知的复杂体系。《旅游饭店星级的划分与评定释义》这本书，恰好满足了我这份探究的欲望。它不像某些行业报告那样，用大量的数据和图表堆砌，而是用一种非常生动、故事化的方式，娓娓道来。作者在讲解“服务质量”这一部分时，详细描绘了不同星级酒店员工在接待、送餐、客房服务、投诉处理等各个环节的表现差异，并用鲜活的例子说明了“细节决定成败”是如何在酒店业得到淋漓尽致的体现的。读到书中关于“员工培训”和“服务标准手册”的内容时，我才恍然大悟，原来那些让我们感到舒适和尊重的服务，背后凝聚了多少心血和系统化的管理。这本书让我看到了一个行业从宏观到微观的精细化运作，从硬件设施的硬实力，到服务理念的软实力，都做了非常透彻的解读。对于想要了解酒店业的朋友，这本书绝对是一个不容错过的入门指南，它让你看到的不只是酒店的门面，更是其内在的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

最近因为工作原因，我需要对酒店行业有一些深入的了解，于是接触到了《旅游饭店星级的划分与评定释义》这本书。坦白说，这本书的专业性是我之前没有想到的，但同时，它的可读性也超出了我的预期。作者在介绍“经营管理”这一块时，并没有使用太多生僻的经济学名词，而是通过一些生动形象的比喻，解释了不同星级酒店在市场定位、营销策略、以及客户关系管理方面的差异。例如，作者在分析五星级酒店如何通过个性化服务来维系高端客户群时，用了“量身定制”这样的词语，非常贴切地描绘了其精细化的服务模式。更让我觉得有价值的是，书中对“可持续发展”和“社会责任”的讨论，让我看到了酒店行业在未来的发展方向，以及如何通过创新的经营模式来兼顾经济效益和社会效益。这本书不仅解答了我对酒店星级评定的疑问，更让我对这个行业有了更宏观的认知，为我的工作提供了不少有益的启发。

评分☆☆☆☆☆

《旅游饭店星级的划分与评定释义》这本书，说实话，我一开始抱着看看的心态买的，觉得名字听起来挺官方的，可能内容会比较枯燥。但翻开之后，惊喜接踵而至。作者在介绍星级划分标准的时候，并没有照本宣科地列举条条框框，而是深入浅出地剖析了每一项标准的背后逻辑和实际意义。比如，在讲到“设施设备”这一项时，作者不仅仅是罗列有多少个卫生间，而是细致地阐述了不同星级饭店在卫浴设施、床上用品、甚至细到灯光、空调等方面的设计考量，以及这些考量如何直接影响到客人的入住体验。更让我印象深刻的是，书中引用了大量的案例分析，有成功的典范，也有因未能满足星级标准而导致口碑下滑的教训。这些案例的真实性和细节性，让我仿佛置身于真实的饭店经营场景中，对星级评定的重要性有了更直观的理解。这本书就像一个经验丰富的酒店管理顾问，用平实的语言，把我带进了饭店管理的“幕后世界”，让我这个普通读者也逐渐领悟到，看似简单的星级评定，实则蕴含着深厚的专业知识和对消费者需求的精准把握。

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好

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发货很及时，书也不错!

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就是快递有点慢

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