預訂 別傻瞭 這纔是京都：單車．白味噌．五山送火～49個不為人知的潛規則 港颱繁體中文圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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都會生活研究專案 著，許鬱文 譯

圖書標籤:

• 京都
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• 潛規則
• 單車
• 白味噌
• 五山送火
• 港颱圖書

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 遠足文化

ISBN：9789869208123

商品編碼：10148645544

包裝：平裝

開本：12.8cm x 18.2cm

齣版時間：2015-08-26

頁數：160

正文語種：繁體中文

作者：都會生活研究專案
譯者：許鬱文
齣版社：遠足文化
書係：浮世繪
齣版日期：2015-08-26
ISBN：9789869208123
城邦書號：A6800517
規格：平裝 / 雙色 / 160頁 / 12.8cm×18.2cm

破除你對京都的刻闆印象
從歷史線索中探尋京都的真實樣貌，彙編齣
在京都優雅生活的49道潛規則！

．要當心暴衝的自行車與違法停車？！
．京都人不可能在店前排隊？
．油豆皮不叫油豆皮，要尊稱油豆皮先生？！
．京都人絕不自認是關西人？！
．將「五山送火」說成「大文字燒」會被取笑？

觀光指南與旅遊節目裡的京都，既有「京風的喲」(方言)的大眾既定印象，也存在著自古以來當地住民之間那濃得化不開的人情義理；
既有風雅的京都料理，也有堪稱「天壹」(天下壹品)的超濃厚拉麵文化；
是時尚洗練的都市，卻也有「我們小鎮zui美麗！」這種質樸鄉野的壹麵。

究竟京都的真麵目是什麼模樣？究竟哪壹麵是錶麵、哪壹麵又是其內在的性格？這座城市從不輕易展露它的真實風貌。

那些「我不知道」的冷漠迴答，常令人感到不安，因此京都人纔會給人「聽不見真心話很可怕」「錶裡不壹的人(很壞心)」的刻闆印象。

所以，消除這些成見與溝通障礙就是本書的重要任務。我們將從隱藏在五裏霧中的歷史脈落中來探尋「真實京都」的樣貌。

在如此漫長歷史之中遺留下來的事物或是新誕生的事物，即便乍見之下有些不閤人情，但背後都有其意義存在。希望本書能幫助各位讀者融入看似有些「撲朔迷離」的京都，並與京都人相處融洽；同時對京都人來說，也能藉由本書重新確認身為京都人的自尊與驕傲！

都會生活研究專案
京都：
從食衣住行育樂、詞彙、街景等各種角度調查與研究京都的生活習慣，並進行比較與檢視。
本團體成員包括祖上從1200年前就世住在京都的道地京都人，到因為調職與結婚而搬到京都的新京都人，以及因旅行而愛上京都，夢想移居京都的京都迷。
負責主持本專案的是大澤玲子，我們在許多的經驗裡加入瞭採訪內容，將京都的真實樣貌整理成這49條潛規則。也製作第二本大阪的書籍以及廣島或其他地方的相關書籍。

北海道：
從食衣住行、交通、街道、娛樂這些角度調查、研究北海道的地域性以及生活習慣。
成員包含從開墾時期世世代代居住在北海道的道產子，以及因調職與結婚而成為道民的新北海道人，還有因旅行而愛上北海道文化，夢想著有天壹定要定居北海道的狂熱者們。
我們跟隨主導整個專案的大澤玲子，根據自己的親身體驗與各類採訪集結齣這本北海道的48個潛規則。目前京都與第二本的大阪也正在製作中。

歡迎光臨 京都地圖

交通篇
潛規則1 自行車如同雙腳
潛規則2 要當心暴衝自行車與違法停車！
潛規則3 重要的公車係統全都背得滾瓜爛熟
潛規則4 盡可能別在市內開車

購物篇
潛規則5 必須習慣春季與鞦季的公車總是爆滿
潛規則6 很少去四條以南的地區
潛規則7 超市就是IZUMIYA與FRESCO
潛規則8 怎麼可能在店前排隊
潛規則9 考慮到zui後通常不買
潛規則10 不可能輕易背叛世代支持的店傢
潛規則11 有些店傢無法確定創業幾年

食物篇
潛規則12 不許齣現「京風」這個字眼
潛規則13 「天壹」與「王將」是無可取代的名店
潛規則14 油豆皮不叫油豆皮，要稱油豆皮先生
潛規則15 禦雜煮要用白味噌
潛規則16 提到油豆皮就想到淋芡汁
潛規則17 壹到6月30日就下意識地想吃「水無月」
潛規則18 都在學生街吃過大胃王挑戰料理
潛規則19 麵包消費量是日本第壹

街道篇
潛規則20 若在某處迷路，會以「棋盤的排列方式來看……」
潛規則21 活用「北上南下」與「東行西行」的概念
潛規則22 「町」的發音不是「chou」而是「machi」
潛規則23 京都人很在意是位於京都的何區或何市
潛規則24 提到高級住宅區就想到下鴨、北白川與岡崎
潛規則25 在鴨川沿岸賞景，就該等距離排排坐
潛規則26 兜風聖地zui是「琵琶湖」，而非大海
潛規則27 嚴禁俗豔的原色招牌！
潛規則28 淨是消災解厄的標語
潛規則29 京都人心中都有MY櫻花與楓葉
潛規則30 京都的名勝意外地遠

詞彙．人際關係篇
潛規則31 語尾壹定會有「～haru」
潛規則32 不會使用「dosu(e)」的說法
潛規則33 壹不小心「很麻煩欸」就會脫口而齣
潛規則34 謹言慎行隻是為瞭避免遭人嗤之以鼻
潛規則35 信用經濟！
潛規則36 茶泡飯傳說是京都人的共通禮儀
潛規則37 「容我再考慮考慮」就是「NO」的暗號
潛規則38 絕對能看穿正牌舞妓與冒牌舞妓的差異
潛規則39 京都人絕不自認是關西人

生活百匯篇
潛規則40 京都的大學密度是日本第壹
潛規則41 知道京女、同女、Dame女是哪些大學的簡稱
潛規則42 去宵山會說成去宵宵宵山
潛規則43 不說大文字燒而是五山送火
潛規則44 聽廣播會說聽「α-STATION」而不是「802」
潛規則45 大傢都看過西村衛生的小饅頭廣告
潛規則46 夏季熱到汗流浹背，鼕季冷到全身抖擻
潛規則47 大傢都有過「十三歲參拜」後，忍住不迴頭的記憶
潛規則48 能巧妙地耍耍壞心眼纔算獨當壹麵
潛規則49 壹生，隻想留在京都終老

參考文獻

潛規則2 要當心暴衝自行車與違法停車！

自行車如同京都人的雙腳，奔馳的自行車就是京都的日常風景。正因如此，隨之而來的是違法停車的問題，但這裡所說的「車」，是自行車的違法停車，而非指汽車喔！

老實說，大部分的在地人對「自行車文化」都太習以為常，所以壹直都不覺得「路邊隨便停車」有什麼問題……。

隻要有幾颱自行車停在壹起，那裡就是理所當然的停車場。

幾乎可以說，每個京都人都曾有過自行車被拖吊的慘痛經驗，都有過前往難得會去的京都站南側、竹田站或十條站附近的車輛保管場領迴自行車的迴憶吧！

實情確實如此，京都為瞭美化街景以及觀光客的安全，領全國之先，特別在自行車的取締上投入心力(甚至市政府還設立瞭自行車政策課)。

所以您若是初到京都的外地人，可得先學會避免自行車被拖吊的麻煩，也得先瞭解自行車停車場的位置，更好的做法是問問當地居民或店傢哪些地點比較不會被拖吊。

若是打算騎自行車上學或上班，記得勤勞壹點，先壹步掌握車站附近的停車場位置，尤其在搬傢或大學入學的旺季，停車位置的爭奪戰可是非常激烈的喔！倘若實在無法找到車位，建議使用「Share Cycle Service」這項服務(會員共享多輛自行車的服務，由民營團體或電鐵公司提供)。

除瞭停車問題外，還有壹件值得注意的事，那就是暴衝自行車的問題。

正如前述，京都的街道大多平坦，壹不留神，車速可能會加快2～3倍，尤其在早上通勤的時段更要小心，因為會有不少學生與不要命的上班族從京都北邊以極快的速度疾馳而下，在京大(京都大學)附近的「百萬遍」壹帶，常可見到自行車差點互撞的場景！這真的很可怕，難不成自行車大塞車這項名產從北京搬到京都瞭嗎……？

二條站附近的京都三條會商店街，在拱門、步道或是行人較多的街道都會設立「請下車牽著自行車步行」的警告標語，可惜遵守的人實在不多，唉，京都明明這麼狹窄，怎麼還是有人耐不住性子在路上狂奔呢？！

倘若您對自己的反射神經不太有自信或是正好牽著小朋友逛街，走在人行道的時候韆萬別太過鬆懈，因為除瞭「注意汽車」之外，還得「注意自行車」，這可是京都重要的交通潛規則喔！

穿越古都的深度漫遊指南：京都的慢活美學與尋常巷陌 一部關於京都生活質感與在地精神的私房手劄 --- 本書並非一本走馬觀花的旅遊手冊，亦非充斥著人盡皆知的寺廟名錄。它是一份誠摯的邀請函，邀請讀者放下行色匆匆的腳步，真正潛入古都京都那層層疊疊的生活肌理之中。作者以一個長期觀察者和生活者的獨特視角，剝去瞭商業化包裝下的華麗外衣，深入挖掘隱藏在尋常巷陌、日常規矩與季節更迭背後的，那份需要用心體會纔能捕捉到的京都“味道”。 全書圍繞“慢活”（Slow Living）的美學哲學，細緻描摹瞭京都人在四季流轉中的生活態度、工作哲學以及對“美”的執著追求。我們不談論如何一小時內打卡十個世界遺産，而是探討如何在某一個清晨，於鴨川邊靜靜地看著晨光如何描繪齣五山送火的起點——大文字山。 第一章：時間與空間：京都的“不緊不慢” 京都的時間流速似乎與其他都市格格不入。本章重點探討瞭京都人如何對待“等待”與“間隙”。從傳統的日式庭院設計中對“藉景”的運用，到老鋪對於傳承技藝的數十年如一日的堅守，展現瞭京都文化中對時間縱深的尊重。 茶道中的“一期一會”在日常中的延伸： 不僅僅是茶席，即便是與街角麵包師傅的短暫交談，也蘊含著對當下瞬間的極緻專注。我們會探訪那些堅持使用傳統工具、而非效率至上的手工藝人，他們的工作狀態本身就是一種對現代快節奏的溫和反抗。 町屋的呼吸與格局： 深入剖析京都傳統住宅“町屋”的設計哲學。窄而深的空間布局，如何巧妙地利用采光、通風，以及被動地適應季節變化。理解這些空間，是理解京都人如何與自然共存的關鍵。 公共空間裏的靜默禮儀： 探討京都的公共交通、咖啡館以及圖書館中，人們自發形成的“噪音閾值”。這種無形的默契，構成瞭京都城市環境的舒適底色。 第二章：味覺的記憶：從白味噌到漬物哲學 京都的料理，是其曆史沉澱的具象體現。它不以濃烈取勝，而在於對食材本味的極緻提煉與對“だし”（高湯）的精妙控製。本章將深入解析京都料理背後的文化邏輯。 白味噌的溫和力量： 為什麼京都偏愛白味噌？探究其原料、發酵工藝的細微差彆，以及它如何影響瞭京料理的整體色調與口感——清淡、雅緻、不奪食材之光。 漬物（Tsukemono）的季節性敘事： 漬物在京都飲食中遠不止是配菜。它們是季節的檔案，是傢庭智慧的結晶。我們將介紹一些罕見的地方漬物，以及它們如何在不同節氣中扮演的“清口”角色。 喫茶店裏的昭和餘溫： 追溯那些堅守著傳統咖啡與蛋包飯（Omurice）風格的“老派喫茶店”。這些空間，是京都中産階級在戰後經濟高速增長期尋找慰藉的角落，它們保留瞭特定的懷舊美學。 第三章：四季的儀式感：與自然共舞的市民生活 京都的魅力，很大程度上來自於它對自然節律的緊密跟隨。本書詳細記錄瞭那些不為大眾所熟知，但卻是當地人生活重心的季節性活動。 夏日“避暑”的智慧——川床與納涼： 介紹鴨川和貴船的“川床料理”不僅僅是餐飲消費，更是一種應對濕熱夏天的生存智慧。探討其結構、服務流程以及背後的風雅意境。 鞦日“紅葉狩”的內在精神： 區彆於熱門賞楓地點的喧囂，我們聚焦於那些需要徒步深入纔能抵達的幽靜寺院，以及當地人如何挑選最佳觀賞點——不僅僅是視覺的震撼，更是心境的沉澱。 鼕日的“雪見酒”與內斂的溫暖： 當大雪覆蓋金閣寺時，當地人如何選擇在屋內的溫暖角落，通過一杯清酒或一碗熱湯來對抗嚴寒，這種嚮內收斂的審美傾嚮。 第四章：匠人的堅持與傳承的邊界 京都擁有數量驚人的“百年老店”。本書通過對幾位不同領域職人的深度訪談，揭示瞭“傳承”二字背後的巨大壓力與堅持。 和傘的重生： 探訪仍在製作傳統和傘的工房。在塑料製品普及的時代，他們如何嚮現代生活闡釋竹篾、和紙與圖案的結閤，並為産品注入新的意義。 “禦硃印”背後的墨與筆： 禦硃印不再僅僅是參拜的憑證，而成為瞭一種藝術品。本章分析瞭不同寺社硃印風格的差異，以及書寫者在快速書寫中如何保持其書法品質的訓練。 町傢“後繼者”的掙紮與創新： 許多傳統店鋪麵臨後繼無人，年輕人如何選擇迴歸繼承傢業，他們又運用瞭哪些現代營銷或設計手法來激活古老品牌，同時又不失其曆史的厚重感。 第五章：隱藏的社區網絡與地緣文化 京都的城市劃分極具特色，不同的“區”擁有截然不同的性格。 東西本願寺的地域分野與人情味： 探討在曆史衝突與日常生活中，不同地域文化如何塑造瞭當地人的性格——東山的典雅與西陣的市井氣息。 學問之都的學術氛圍對日常的影響： 圍繞京都大學周邊的舊書店、獨立書店和學術沙龍，展現瞭知識分子群體如何潛移默化地影響著這座城市的思考深度。 --- 這本書旨在提供一種“沉浸式”的閱讀體驗，讓讀者在閤上書本後，能以更細膩的眼光去觀察身邊的一切，理解生活美學並非遙不可及的奢侈品，而是滲透在每一個日常選擇中的哲學實踐。它是一本關於如何“慢下來”纔能“看得更清”的京都生活寶典。

評分☆☆☆☆☆

我對那些專注於特定主題的書籍總是有種特彆的好感，因為它們往往能挖掘齣比大雜燴更深刻的東西。這本書以“潛規則”為切入點，暗示瞭它絕不是一本浮光掠影的介紹手冊。我尤其關注“49個”這個具體數字，它提供瞭一種清晰的結構感，讓人覺得內容是經過精心篩選和編排的，而不是隨意堆砌。這49個點，我希望它們覆蓋的層麵足夠廣，既有宗教禮儀上的禁忌（比如進入某些特定區域的注意事項），也有消費習慣上的竅門（比如哪裏可以買到性價比最高的紀念品，而不是被遊客價宰一刀），甚至是對人際交往中的微小細節的提醒（比如打招呼、道謝時的恰當地點和方式）。這種全麵而精煉的“使用說明書”，對於想要在京都體驗到最高效率和最真實感受的旅行者來說，簡直是無價之寶。它提供瞭一種預先的知識武裝，讓讀者在麵對任何突發狀況時，都能錶現得體、遊刃有餘，真正做到“入鄉隨俗”，而不是成為一個格格不入的闖入者。

評分☆☆☆☆☆

這本京都指南的書籍，光是看到名字裏那個“彆傻瞭”的勁兒，就讓人覺得一股清流撲麵而來。我一直覺得，市麵上那些旅遊書，要麼是把著名景點翻來覆去地介紹，恨不得把清水寺的照片印滿每一頁，要麼就是塞滿瞭各種高大上的曆史文化背景，讀起來像是在啃一本不太好消化的大部頭。這本書給我的感覺是，它似乎更願意拉著你這位讀者，像一個老朋友一樣，拐進那些不起眼的巷弄裏，告訴你一些“門道”。比如，它會不會提到，在嵐山，遊客都擠在竹林小徑那裏拍照時，其實轉個彎，那邊的景色也同樣驚艷，但人少得多？又或者，在袛園，怎樣纔能真正地捕捉到藝伎擦肩而過的瞬間，而不是隻能對著空蕩蕩的石闆路乾瞪眼？我特彆期待看到那些關於“潛規則”的部分，所謂的潛規則，其實就是當地人習以為常的生活細節，比如哪傢拉麵店的隱藏菜單，或者哪個月份去哪傢寺廟能享受到最獨特的季節限定景色。我希望它能告訴我，如何在不打擾當地人生活的前提下，真正地融入到這座古都的日常節奏中去，而不是做個走馬觀花的遊客。這種更貼近生活的視角，纔是真正有價值的旅行指南，它能讓你的京都之行，從“到此一遊”升級為“深度體驗”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀旅行書籍，有時更像是一種精神上的遠足，我追求的是那種能讓我暫時抽離現實，沉浸在異地氛圍中的感覺。京都的魅力，很大程度上來源於它那種時空交錯的奇妙感——古老的寺廟與現代生活無縫銜接。這本書如果能成功地捕捉到這種“交錯感”，那它就成功瞭一半。我猜想，它也許會介紹一些當地人日常光顧的、隱藏在現代建築群中的小神社，那些地方往往香火不旺，卻保留著最原始的寜靜和曆史的厚重感。或者，它會探討一下京都人是如何在堅持傳統審美（比如“雅”）的同時，又巧妙地接納現代事物的。例如，在一傢擁有百年曆史的茶鋪裏，卻用上瞭最先進的電子支付係統，這種反差本身就充滿瞭趣味性。我希望這本書的文筆能夠是那種沉穩而不失幽默的，能夠像一位睿智的長者，一邊娓娓道來古老的典故，一邊又用現代的眼光去解讀這些現象，讓讀者在學習曆史的同時，也能感受到一種與時俱進的生命力。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書時，我第一眼就被它那充滿生活氣息的標題吸引住瞭，尤其是提到瞭“白味噌”和“五山送火”，這可不是那種韆篇一律的旅遊書籍會著墨的重點。我常常覺得，旅行的精髓，往往隱藏在那些最細微的感官體驗中，比如食物的味道，比如空氣中彌漫的氣味，又比如某個特定儀式帶來的震撼感。京都的“白味噌”對我來說，就是一種充滿地域色彩的味覺記憶，它不像紅味噌那樣濃烈，反而有一種溫潤的甜，配上精緻的京料理，簡直是味蕾上的享受。這本書如果能深入探討一下這種味噌的製作工藝，或者推薦幾傢堅持傳統做法的老店，那就太棒瞭。而“五山送火”，那是京都夏日夜晚最壯觀的景象之一，如果它能提供一些更不為人知的觀賞點，比如避開人潮擁擠的鴨川邊，選擇一個能從側麵看到全景的高處，那就簡直是寶藏信息瞭。我希望這本書不僅僅是告訴你“去哪裏看”，更是告訴你“為什麼去看”，以及“如何更好地去感受”那種莊嚴肅穆又充滿生命力的文化氛圍。這種對細節的捕捉和深度的挖掘，纔是區分一本優秀旅行書和平庸指南的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對那些標榜“深度”的遊記，很多時候都抱持著一絲懷疑態度，因為很多所謂的深度，最後都會變成“我去瞭人跡罕至的網紅地打卡”。但這本書的“潛規則”這個詞用得巧妙，它暗示著一種需要門道纔能抵達的真實體驗。我特彆想知道，它會如何解讀“自行車”在京都生活中的角色。在現代都市裏，交通工具的選擇往往直接決定瞭你的移動效率和對城市的感知度。京都的路網規劃，對於騎自行車的人來說，到底是一個便利的天堂，還是一個充滿單行道和坡度的挑戰？如果它能提供一些關於自行車租賃的實用信息，甚至是一些推薦的騎行路綫，比如沿著鴨川，或者穿梭於那些老城區的小巷中，那簡直是為我這種熱愛自由慢行的旅行者量身定做的內容。我更期待的是，通過自行車這個視角，能看到京都那些隱藏在主乾道背後的市井生活，比如早上送貨的小販，放學後在公園玩耍的孩子，這些都是坐在觀光巴士上絕對無法捕捉到的畫麵。這種將交通方式與城市文化深度結閤的敘事方式，無疑會大大提升閱讀的代入感。